Enchiladas یک غذای معمولی مکزیکی است که بسته به منطقه ، انواع مختلفی دارد. enchiladas potosinas را امتحان کنید!
عناصر
(برای 6 نفر)
- 2 عدد فلفل چیلی آنچو که در آب جوش خیسانده ، صاف شده و صاف شده است
- 1/2 کیلوگرم خمیر برای تورتیلا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن چربی برای سرخ کردن (می تواند جایگزین روغن ذرت شود)
برای سس:
- 1 گوجه فرنگی بزرگ
- 8 گوجه سبز
- 5 عدد فلفل دلمه ای یا به دلخواه
- 2 عدد چیلی گوجیلو
- 1/2 پیاز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 100 گرم پنیر چیاهوا رنده شده
- 100 گرم پنیر کهنه رنده شده
آماده سازی
خمیر را با چیلیس و کمی نمک مخلوط کرده و برای مدتی استراحت می گذاریم. سپس ، با این خمیر ، چند تورتیلا کوچک را روی یک کوره کمی چرب درست کنید ، و وقتی تقریباً پخته شدند ، کمی سس در سمت خام پخش می شود. اجازه دهید سس برای چند ثانیه خودش را بگیرد و سپس آنها را جمع می کند ، لبه ها را به هم نزدیک می کند و می چسبد ، مثل اینکه کوسادیلا باشد ، و آنها را روی پارچه ای در داخل چیکو یا سبد می گذارند ، خوب پوشانده شده تا عرق کند. آنها باید حداقل یک شب آماده شوند. قبل از سرو ، آن را در کره یا روغن داغ سرخ کرده و روی کاغذ جاذب آبکش کنید.
سس: گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی و فلفل قرمز با کمی آب جوشانده ، مخلوط می شوند. علاوه بر این ، پیاز در کره چاشنی می شود ، مخلوط مخلوط شده و یک گلوله از خمیر آماده شده ، نمک و فلفل اضافه می شود. بگذارید غلیظ شود و مزه دار شود. در پایان پنیرها اضافه می شوند.
ارائه
لوله کشی enchiladas را روی بشقاب به اندازه کافی گرم سرو کنید تا با کمی خامه ، پیاز خرد شده و گوآکامول کنار آن همراه شود.
غذای سان لوئیس پوتوسینچیلاداسنچیلاداس پوتوسیناس رستوران غذای انچیلاداسپایان آنچیلاداسان لوئیس پوتوسیسان لوئیس پوتسی غذا
