در میان بیابانها و کوههای عظیم و در میان آب و هوای شدید دمای بالا در روزهای تابستان و یخبندان در شبهای زمستان ، Chihuahua یک غذای عالی خارق العاده ایجاد کرده است ، که با تولید دام قوی ، پنیرهای صنعتگر و برخی از اقلام کشاورزی پشتیبانی می شود ( مانند سیب و گردو) که در آن رهبری ملی را دارد.
این انتخاب با بهترین غذای معمولی Chihuahua باعث می شود شما بخواهید به شمال مکزیک بروید تا از چنین غذاهای اشتها آور مکزیکی لذت ببرید.
1. بوریتوهای Chihuahuan
وقتی در مورد غذاهای معمولی Chihuahua و تاریخچه آن صحبت می شود ، غذاهای مخصوص بوریتوها و منشأ آنها بحث برانگیز است. یک نسخه گسترده نشان می دهد که این نام در زمان انقلاب مکزیک بوجود آمده است ، زمانی که مردی از Ciudad Juárez ، به نام خوان مندز ، از الاغ خود برای فروش تاکوهای رول شده با داخل پر کننده استفاده کرد.
با این حال ، این داستان ادامه ندارد ، از فرهنگ مکزیکیسم ها، اثری در سال 1895 توسط Félix Ramos y Duarte ، بوریتو را به طور دقیق به عنوان یک تورتیلا رول شده با یک پر کننده توصیف می کند. در هر صورت ، بوریتو یکی از غذاهای برجسته Chihuahua است و هر کجا که یک کلونی Chihuahuas یا مکزیکی نصب شود ، غرفه های بوریتو وجود دارد.
یکی از انواع آن الاغ پرچرون است که در ایالت سونورا اختراع شده و با یک تورتیلا بزرگ و پر از گوشت کبابی یا کبابی ذغالی ، آووکادو ، سس مایونز و پنیر ، به طور کلی چیوآوا یا مانچگو تهیه می شود.
الاغهای بزرگ الاغ percherón "sobaqueras" نامیده می شوند. علیرغم نسبتاً جدید بودن ، این بوریتوهای عالی به سرعت گسترش یافته اند و حق امتیازهایی وجود دارد که آنها را ارائه می دهد.
2. تاکوهای دیسکی به سبک چیاهوا
اطلاعات مربوط به غذای معمولی Chihuahua نشان می دهد که دیسکادا نام خود را مدیون این واقعیت است که به طور سنتی در مزرعه ، روی آتش هیزم ، روی دیسک های شخم استفاده نشده تهیه می شود ، که به عنوان کوره های فلزی بزرگ بازیابی می شوند.
مواد اصلی تشکیل دهنده دیسکا ، گوشت گاو و بیکن خرد شده ، چوریزو ، فلفل ژالاپنیو ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، فلفل و نمک است. اگر آبجو تیره و / یا تکیلا سفید به غذا اضافه شود ، طعم آن بهتر می شود و باعث می شود الکل تبخیر شود.
از آنجا که تهیه دیسک گاوآهن برای ساختن دیسک معمولی کار ساده ای نیست ، می توان آن را با یک کورل یا یک ماهیتابه بزرگ جایگزین کرد. بعد از اینکه خورشت تمام شد ، فقط باید آن را روی تورتیلای ذرت داغ قرار دهید تا چند تاکوی خوش طعم از آن بخورد.
دیسکادا همچنین در نوئو لئون و دورانگو تهیه می شود و دستور العمل آن مربوط به زمان مستعمره و نایب السلطنه است ، زمانی که فعالیت اصلی در شمال مکزیک کشاورزی بود. در گذشته ، گوشت گوزن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گرفت.
3. ماچاکا با تخم مرغ
در میان 10 محبوب ترین دستورالعمل Chihuahua باید تخم مرغ خرد شده را یادداشت کنیم. ماچاکا یک گوشت خشک ، نرم و خرد شده با سنگ است که در شمال مکزیک بسیار محبوب است. به آن آپورریدیلو و ماكاكادو نیز گفته می شود و گوشت های معمول آن گوشت گاو و گوشت گوزن است كه با نمك ، خورشید و باد از دست می رود.
طرز تهیه گوشت عطر و طعم خاصی به آن می بخشد و در گذشته ، افرادی که سفرهای طولانی را در مناطق وسیعی از شمال مکزیک انجام می دادند ، مواد ماخاکای خود را با خود می آوردند تا در طول راه با تخم مرغ بلدرچین وحشی بخورند.
دستور تهیه با تهیه سس پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ، سپس افزودن گوشت خشک و خرد شده تهیه می شود. سرانجام ، تخم مرغ های کمی زده شده ترکیب شده و تا زمانی که نرم شوند ، طبخ می شوند و مزه دار می شوند.
4. ژامبون
در میان تمام غذاهای معمول چیاهوا ، جامونسیلو به عنوان یکی از محبوب ترین شیرینی ها خودنمایی می کند. این آبنبات شکر و قهوه ای روشن در Chihuahua و سایر ایالت های شمال مکزیک رایج است. معمولاً با گردو تزئین می شود.
مشهورترین آن ها مربوط به Hidalgo del Parral است ، یک شهر تاریخی Chihuahuan که چندین قسمت مهم از انقلاب مکزیک در آن اتفاق افتاد ، از جمله ترور پانچو ویلا. این شهر به خاطر فروشگاه شیرینی های خارق العاده اش شهرت دارد.
تهیه ژامبون بسیار آسان است. فقط باید شیر گل گاو ، شکر ، عسل ، عصاره وانیل و یک وعده جوش شیرین را در قابلمه بریزید.
این مخلوط روی حرارت متوسط و زمانی که به اندازه کافی خنک شود قابل پخت است ، میله ها یا آب نبات های کوچک شکل می گیرند. ژامبون های معمولی شیارهایی دارند که با خلال دندان ساخته می شوند.
5. تاکوهای فلفل قرمز با گوشت خشک
فلفل قرمز Chihuahua در جالیسکو و کولیما chilacate و در Sonora قرمز بلند نامیده می شود. در هنگام تازه بودن به آن چیلی آناهیم نیز معروف است (نام خود را مدیون این واقعیت است که در آن شهر کالیفرنیا رشد بسیار خوبی دارد) ، شیلی د سارتا و شیلی مگدالنا.
در Chihuahua ، Sonora و سایر ایالت های شمال مکزیک از فلفل قرمز برای تهیه سس استفاده می شود. این ترکیب با گوشت گاو خشک ساخته می شود تا پر کردن تاکوهای خوشمزه ، بسیار آسان تهیه شود ، که حاوی تمام عطر و طعم سرزمین Chihuahuan است.
پر کردن تاکوها با پختن گوشت خشک و خرد شده با مکعب های سیب زمینی ، نمک و فلفل حاصل می شود. این سس را با فلفل قرمز فلفل قرمز در آب جوش نرم کرده و سپس با سیر ، فلفل ، نمک و سایر ادویه جات خرد می کنیم تا مزه دار شود.
6. میانه ها
میدلینگ ها کلوچه های ذرت پینول هستند که مخصوصاً در هنگام روزه و عید پاک در Chihuahua تهیه می شوند. پینول ذرت بوداده و چربی آسیاب شده و غذایی به همین نام که با پیلونسیلو شیرین شده است ، یکی از اجزای مهم رژیم بومی در مکزیک قبل از اسپانیایی بود.
میانی های معمولی با مخلوطی از آرد گندم و پینول ساخته می شوند و به شکل کوکی های گرد و مسطح در می آیند ، اگرچه کسانی هستند که آنها را به شکل مربع ، لوزی و دیگر اشکال در می آورند. شیرینی دلمه ها توسط پیلونسیلو تأمین می شود و رایحه خوشمزه آن از طریق میخک و دارچین تأمین می شود.
به طور سنتی آنها در کوره های خاکی در پاسیوی خانه ها پخته می شوند. هنگامی که فقط چند روز به آغاز روز بزرگ باقی مانده است ، می توان بسیاری از Chihuahuas ها را در حال تعمیر و آماده سازی اجاق های خاکی خود برای تهیه غذاهای میانی و سایر غذاهای معمول فصل روزه و هفته بزرگ مشاهده کرد.
7. گوشت گاو بو داده
Chihuahua بزرگترین نهاد فدرال در مکزیک و همچنین اولین صادر کننده گاو است. ویژگی های خاص منطقه ، با بسیاری از زمین های خشن و کوهستانی ، فعالیت های کشاورزی را دشوار می کند اما اجازه دامداری گسترده را می دهد ، که یکی از پایه های اقتصادی آن است.
گوشت به طور سنتی یکی از عناصر اساسی در رژیم غذایی Chihuahua است و تغییرات بسیار شدید آن بین گرم و سرد باعث می شود که اولین مهاجران آن روش های حفاظتی مانند کم آبی بدن را با خشک شدن در آفتاب در نظر بگیرند.
در غذای معمولی Chihuahua ، آسادو کلاسیک ایالت است. با هر نوع برش ، لاغر و استخوان مانند استیک پهلو ، T-bone ، Top Sirloin ، دنده ، سوزن ، picaña و ribeye و روش سنتی کباب کردن بر روی ذوب چوب مشک تهیه می شود.
چربی ترین گوشت با اولین آتش کباب می شود و وقتی از شدت آن کاسته می شود ، لاغرترین برش ها پخته می شوند. غذاهای فرعی معمول سیب زمینی ، پیاز ، فلفل برشته چیلاکا ، سس پیکو د گالو و گوآکامول است.
8. شغالها
شغالها پستانداران درنده ای هستند که در چندین قاره زندگی می کنند اما در آمریکا زندگی نمی کنند و معادل آنها در Chihuahua کویوت خواهد بود. با این حال ، Chihuahuas شغال های منحصر به فرد خود را دارد که هسته ذرت شکسته است.
بسیاری از جوانان در این ایالت بدون اینکه آنها را بشناسند بزرگ شده اند ، اما افراد مسن طرز تهیه شغال به سبک سنتی چیهوا را فراموش نکرده اند.
کار پر زحمت است و از ماه ها قبل ، هنگامی که ذرت برداشت و بو داده می شود ، شروع می شود تا بعداً ذرت را بشکنید و بشکنید. لوبیای شکسته حداقل برای مدت 2 ماه در معرض آفتاب خشک شده و به اشکال مختلف آماده آماده سازی می شود.
برای تهیه شغال به سبک Chihuahuan ، ذرت کمی بیشتر در چرخ خرد می شود (بدون اینکه آن را زیاد آسیاب کنید) و روی آتش در یک قابلمه آب نرم می شود. سپس شغال ها در یک سس سرخ شده از فلفل قرمز فلفل قرمز ، سیر ، نمک و آب پخته می شوند. آنها به صورت گرم با پنیر رنده شده Chihuahua در بالا سرو می شوند.
9. آبگوشت خرس
با تقریباً 248 هزار کیلومتر2Chihuahua بزرگترین ایالت مکزیک است ، اما ساحل دریایی ندارد. با این حال ، Chihuahuas خود را از خوردن ماهی تازه ، که در سدهایی مانند La Boquilla ، Luis L. León ، Madero ، San Gabriel و Chihuahua صید می کند ، محروم نمی کند.
آبگوشت خرس Chihuahuan یکدست نیست بلکه ماهی ، به ویژه گربه ماهی است. وقتی سد لا بوکیلا در حال ساخت بود ، کارگران گربه ماهی می خوردند تا سیر شوند. آنها سوپ ماهی را "آبگوشت بد" نامیدند و سپس نام آن به "آبگوشت خرس" تغییر یافت.
گربه ماهی را به صورت قطعه قطعه شده ، با نمک و فلفل چاشنی کرده و در کره قابلمه ای که برای تهیه آبگوشت استفاده می شود ، قهوه ای می کند. ماهی را از گلدان خارج کرده و سس گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و پیازچه درست کرده و سیب زمینی و هویج را به قطعات اضافه می کنیم.
بعد ، آب را با نمک و گیاهان اضافه کنید تا مزه دار شود (کرفس ، مرزنجوش ، گشنیز ، برگ بو) و وقتی جوش آمد ماهی را اضافه کرده و پخت را تمام کنید.
10. پنیر چیاهوا
پنیری که نام این ایالت را دارد ، نشان دیگری از غذاهای Chihuahuan است. منشأ آن مربوط به ورود مستعمره منونیت به چیاهوا در اوایل دهه 1920 است. این مسیحیان آنابپتیست صلح طلب کشاورزی و دامداری خود را به مکزیک آوردند و تولید پنیری را آغاز کردند که سرانجام چیاهوا نام گرفت.
Chihuahuas آن را پنیر Mennonite می نامند ، اگرچه خود Mennonites ترجیح می دهند آن را پنیر Cheddar و پنیر Chester بنامند.
نام پنیر Chihuahua در خارج از ایالت رایج است. به شکل یک استوانه مسطح یا یک میله مستطیل شکل است. این یک پنیر زرد نرم و طلایی است که به راحتی برش می خورد ، دارای طعمی خامه ای و رایحه لبنی است.
دو نوع وجود دارد ، یکی با شیر خام کم چرب و دیگری با شیر پاستوریزه. این ماده به طور گسترده ای برای تهیه کواسادیلا و ساندویچ ، کیک پنیری و به عنوان ماده تشکیل دهنده لوبیای سوخاری استفاده می شود.
11. کاپیروتادا
Capirotada یک دسر سنتی از Chihuahua و سایر ایالت های مکزیک است که با نان ، آجیل ، میوه ها ، شکر قهوه ای و پنیر درست می شود ، اگرچه دستور غذا از یک مکان به مکان دیگر متفاوت است. این شیرینی مخصوصاً در روزهای بزرگ و عید پاک تهیه می شود.
یک کپیروتادای معمولی Chihuahuan با رول های سختی تهیه می شود که قطعه قطعه شده و در کره قهوه ای می شوند. سپس شربت با پیلونسیلو ، دارچین و شراب خشک شری تهیه می شود.
یک ظرف پخت چرب شده و لایه های نان ، پنیر Chihuahua ، کشمش و میوه های خشک (گردو ، بادام ، بادام زمینی) جایگزین می شوند. در آخر با شربت پوشانده و پخته می شود.
کپیروتادا همچنین برای بسیاری دیگر از ایالت های مکزیک (Durango ، Nayarit ، Sonora ، Zacatecas ، Nuevo León و غیره) و ایالت نیومکزیکو در آمریکای شمالی معمول است.
هر نهاد فدرال دستور العمل خاص خود را دارد که شامل موادی مانند موز ، گواوا ، بیزناگا ، نارگیل ، گوجه فرنگی ، پیاز ، مرنگ و انواع پنیرهای مختلف است.
12. مجارای سرخ شده
سد Chihuahua در دهه 1960 در مسیر رودخانه Chuviscar برای تأمین آب پایتخت ساخته شد. به طور سنتی ، علاقه مندان به ماهیگیری Chihuahuan سالی یکبار برای ذخیره ماهی در سد گرد هم می آیند.
یکی از گونه های کاشته شده ، موجارا است که سپس توسط ماهیگیران ورزشی و برای مصارف غذایی صید می شود. موجارا سرخ شده یک غذای ساده و خوشمزه و یکی از غذاهای مورد علاقه Chihuahuas ماهی دوست است.
نمونه هایی که باید سرخ شوند از دو طرف به صورت عرضی ساخته می شوند تا چاشنی برای نفوذ به آنها اضافه شود. سپس آنها را از هر دو طرف در روغن بسیار داغ سرخ کرده و با ملاطی که از پیاز ، سیر ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای و آب لیمو تهیه شده چاشنی می دهیم.
13. پای سیب به سبک چیاهوا
این جمله که "Chihuahua بوی سیب می دهد" کاملاً موجه است. ایالت بزرگ شمال ، تولید کننده اصلی سیب در مکزیک است که 85 درصد از کل آن را جمع می کند. در شهرداری های Cuauhtémoc ، Guerrero ، Carichí و سایر استانها ، بیش از 33 هزار باغ سیب وجود دارد که میوه نمادین Chihuahuan را برداشت می کنند.
این شهرداری ها از شرایط ایده آل آب و هوایی ، عرض جغرافیایی و ارتفاعی برای تولید سیب های شیرین و آبدار برای خوردن تازه و تهیه آب میوه و دستورالعمل های مختلف برخوردار هستند ، که در میان آنها این پای برجسته است. این کار با سیب های برش خورده تهیه می شود که به همراه شکر ، کمی آرد و دارچین در یک قالب پای قرار داده می شوند.
قالب قبلاً با پوسته ای ساخته شده است که با خمیر آرد ، بکینگ پودر ، کره ، تخم مرغ زده شده ، لمس سرکه و آب سرد پوشانده شده است. در آخر ، پای سیب پخته می شود.
14. پنیر کبابی
پنیر آسادرو یکی از نماینده ترین غذاهای معمول چیاهوا است. این یک پنیر تازه چرخیده است (از نظر حرارتی و مکانیکی برای تراز کردن الیاف آن تولید می شود) از تولید صنعتگران در این ایالت ، به ویژه در شهرداری ویلا آهومادا.
صندلی شهرداری به نام ویلا آهومادا ، مرکز اصلی تولید پنیر است. این شهر در بزرگراه فدرال 45 واقع شده است که سیوداد خوارز را به شهر چیهوا ، 124 جنوب اولین و 238 کیلومتری شمال پایتخت ایالت متصل می کند.
پنیر آسادرو artisanal دو نوع وجود دارد ، یکی با پنیر تجاری و دیگری با trompillo ، یک گیاه وحشی منطقه ای که آنزیم انعقادی را فراهم می کند. در عطر و طعم تفاوت معنی داری بین دو نوع پنیر وجود ندارد ، اگرچه نوع ساخته شده با ترومپیلو کمی نرم تر است.
ارائه های معمول آن به صورت توپی برای باز شدن و به صورت کیک های نازک است. Chihuahuas به طور فراوان از پنیر آسادرو برای تهیه بوریتو ، تاکوهای سوار شده ، کواسادیلا و چیلی های پر شده استفاده می کند. همچنین برای میان وعده ، ذوب شدن و پخش روی چیپس یا کلوچه مفید است.
15. آبگوشت گوشت گاو Chihuahuan
این غذا به طور سنتی در Chihuahua با گیاه chamorro de res تهیه می شود (همچنین به عنوان osobuco ، chambarete ، hock ، مارمولک با استخوان ، ماسوره و سوسیس خون شناخته می شود) ، بخشی که در ساق های بین ساق پا و همسترینگ وجود دارد ، از جمله استخوان با مغز و گوشت اطراف
شیلی دو آربول به نوشیدنی خاص Chihuahuan توجه ویژه ای می بخشد. همچنین دارای پیاز ، گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده ، برگ بو ، هویج ، سیب زمینی ، کلم ، جعفری و شوید است. راحت است که قبلاً کامورو را در یک زودپز نرم کنید تا آماده سازی آن کوتاهتر شود.
به نظر می رسد این آبگوشت گوشت گاو بسیاری از Chihuahuas هایی را که در طول نمایشگاه های سانتا ریتا ، مهمانی Matachic ، روز سانتا باربارا و سایر برنامه های جشن و جشن های دولتی نوشیدنی می نوشند ، به طرز معجزه آسایی بازیابی می کند.
16. Empanadas de Santa Rita
این امپناداهای خوشمزه به نام سانتا ریتا د کاسیا ، حامی شهر Chihuahua نامگذاری شده است ، که روز او در 22 مه جشن گرفته می شود. این یک بازی طعم دهنده خوشمزه است که همراه با یک آب شیرین یا یک آبجو همراه است.
خمیر مخصوص empanadas با آرد ، شیر ، انیسون و کره تهیه می شود و بوسیله tequesquite ، نمک معدنی مکزیکی که از زمان های قبل از اسپانیایی مورد استفاده قرار می گرفت ، احساس منحصر به فرد می دهد.
فیلینگ معمولی سانتا ریتا امپانادا با ریز گوشت خوک ، کره ، پیاز ، کشمش ، بادام ، شکر ، پودر دارچین ، میخک آسیاب شده و نمک و فلفل به دلخواه تهیه می شود.
نمایشگاه های سانتا ریتا مهمترین جشنواره های Chihuahua هستند و معمولاً از اواسط ماه مه تا اوایل ژوئن برگزار می شوند. این یک موقعیت عالی برای لذت بردن از نمایشگاه های چشمگیر کشاورزی ، موسیقی ، ماشینهای سواری و یک راهرو غذا برای خوردن همه غذاهای سنتی و میان وعده های این کشور است.
17. Tejuino
Tejuino یا tesguino نوعی آبجو ذرت است که توسط اقوام مختلف مکزیکی نوشیده می شود. این مهمترین نوشیدنی تشریفاتی و اجتماعی برای افراد بومی تاراهومارا یا آراموریس است که در کوههای Chihuahua ، Sonora و Durango و Huichol یا Wixárikas که در Nayarit ، Jalisco و Zacatecas زندگی می کنند زندگی می کنند.
در این شهرهای Amerindian ، tesguino چندین وظیفه را انجام می دهد. این به عنوان پایه ای برای تهیه داروهای طبیعی استفاده می شود ، به عنوان یک نوشیدنی الکلی مصرف می شود ، به عنوان وسیله ای برای پرداخت استفاده می شود و در آب رقیق می شود ، توسط مادران و کودکان پرستار به عنوان غذا مصرف می شود.
همچنین مخرج مشترک تشریفات ، جلسات برای انجام کارهای جامعه یا تصمیم گیری های مهم برای جامعه است.
این ماده با هسته های ذرت ساخته می شود که در یک محیط تاریک اجازه جوانه زدن دارند و سپس در متاتی آسیاب می شوند و در آب پخته می شوند. این ماده آماده سازی در گلدانهای به اصطلاح tesguineras برای دوره های متغیر که محتوای الکل آن را تعیین می کنند تخمیر می شود.
tejuino کم الکل با پیلونسیلو مخلوط شده و به عنوان یک نوشابه نوشیده می شود. معمولاً مصرف نوشیدنی در ظروف مشابه ملاقه های بدون دسته که با میوه کدو تهیه می شوند ، معمول است.
18. بریای گاو به سبک Chihuahua
Birria یک غذای محبوب مکزیکی است که در بیشتر ایالت های کشور با گوسفند یا گوشت گوسفندی شناخته می شود ، اگرچه استفاده از بز و گوشت گاو مجاز است.
این ماریناد دارای فلفل فلفل قرمز ، ادویه جات ، گیاهان معطر و سایر سبزیجات است که از محبوب ترین گیاهان در هر منطقه استفاده می کند و یک نوع غذای معمولی است که با گوجه فرنگی و آب گوشت تهیه می شود.
در شکل سنتی خود ، بریریا به آرامی در ظروف تعبیه شده در سوراخ های ایجاد شده در زمین پخته می شود ، که توسط کف و دیواره ها با جگرهای هیزم احاطه شده و با برگهای جادوگر پوشانده شده است.
به غیر از فلفل قرمز (آنچو ، پاسیلا ، گوآژیلو ، پویا و غیره) ، ماریناد می تواند شامل پونه کوهی ، کنجد ، مرزنجوش ، برگ بو ، آویشن ، سیر ، فلفل ، زنجبیل ، پیاز و گوجه فرنگی باشد.
با توجه به غلبه گاو در Chihuahua ، بریای گوشت گاو در این کشور رایج است ، که می توان آن را در چاه با ذغال سنگ خالص دستور العمل یا اجاق گاز و اجاق گاز و اجاق گاز تهیه کرد.
یک بریای Chihuahuan معمولی با شانه یا دنده گوشت گاو ، فلفل چیلی گوآژیلو و پاسیلا ، سیر ، پونه کوهی ، آویشن ، گشنیز ، دارچین ، میخک ، فلفل و نمک درست می شود.
19. مرغ در نوگادا
نوگادا که پیکادا نیز نامیده می شود ، له ای از گردو یا بادام با ادویه است که در غذاهای کاتالان به عنوان سس نوس معروف است ، که برای پخت ماهی استفاده می شود. در شهرداری Castellón اسپانیا از نوگادا برای پخت سیب زمینی استفاده می شود.
در دوران قرون وسطی این غذا در غذاهای سفاردیک شناخته شده بود و از اسپانیا به دنیای جدید ، به ویژه به اسپانیا جدید (مکزیک) و پرو منتقل شد. در مکزیک مشهورترین دستور پخت غذا chiles en nogada است که یکی از نمادهای غذایی ایالت پوبلا و کل کشور به همراه خال پوبلانو است.
گردو یا گردوی معمولی کاستیا توسط فاتحان به آمریکا آورده شد و تقریباً با 100000 تن در سال در ایالت Chihuahua که یک رهبر جهانی در تولید و صادرات گردو است ، کاملاً مطابقت داشت.
مرغ در نوگادا یک غذای خوشمزه Chihuahuan است و با پختن قطعات حیوان با پیاز ، فلفل چیلی ، و نمک و فلفل برای سلیقه تهیه می شود.
سپس قطعات مرغ پخته شده را در نوگادا غسل داده و با گردوی خرد شده و گوجه فرنگی تهیه کرده و با روغن ، سیر ، جعفری و شراب سفید می پزیم. نوگادا با مرغ هم خیلی خوب می شود.
20. زبان گوشت گاو در pipián
اگرچه بسیاری از مردم ترجیح می دهند آن را به دلیل شکل ظاهری آن تهیه نکنند ، اما از زبان گوشت گاو به طور گسترده ای در غذاهای مکزیکی استفاده می شود ، که در تاکو ، بوریتو و سایر دستور العمل ها خورده می شود.
زبان یکی از چربی ترین اجزای گاو است و انسان پیش از تاریخ بخاطر دریافت کالری زیاد که از سرما محافظت می کند ، همراه با اندام های دیگر مانند مغز ، مغز و پاها ، غذا خوردن آن را فرا گرفته است.
در این غذا ، زبان به یک کلاسیک پیش از اسپانیایی تبار مکزیکی ، مانند سس پیپیان ، تهیه شده با دانه کدو تنبل پیوند خورده است.
پیپیان یا پیپیان به سبک چیاهوا ، با فلفل قرمز فلفل قرمز درست می شود که در آب جوش نرم شده و سپس با دانه کدو تنبل ، ذرت ، سیر ، نمک و سایر مواد مخلوط می شود تا مزه دار شود.
رایج ترین دستور العمل pipián با مرغ است ، اما این نوع Chihuahuan با زبان گوشت گاو نیز خوشمزه است. زبان پخته شده (ترجیحاً در زودپز) تمیز و برش خورده و سپس در سس pipián با کمی روغن یا کره خورشت خورانده می شود.
21. چیلیکا چیلیکا
فلفل چیلاکا جز star اصلی غذای معمولی چیاهوا است. به این چیلی تازه ، خشک می شود پاسیلا یا سیاه می گویند. چیلاکا می تواند تا 22 سانتی متر برسد و شکلی پیچ خورده دارد که در هنگام کمبود آب بدن از بین می رود.
این گیاه در مناطق مختلف Chihuahua ، به ویژه در شهرداری Delicias واقع در بخش مرکزی ایالت ، رشد می کند. به اندازه سایر چیلی های مکزیکی تند نیست ، بنابراین برای پر کردن بسیار مناسب است.
از آن برای تهیه برش های فلفل قرمز معروف با خامه ، گوجه فرنگی ، پیاز و پنیر و تهیه سس های مختلف مولاژیت استفاده می شود.
چیلی پاسیلا که حداقل با خشک شدن چیلاکا در معرض آفتاب به مدت حداقل یک ماه بدست می آید ، نیز بخشی از غذاهای سنتی چیاهوا است. در این ایالت آنها از یک روش کم آبی خاص استفاده می کنند. آنها ابتدا فلفل قرمز را تفت می دهند تا پوست آن از بین برود و سپس در زیر آفتاب خشک می شود.
یکی از غذاهای معمولی Chihuahuan که پاسیلا شیلی دارد ، خورشت گوشت به همراه پیاز و گوجه فرنگی است. نام آن پاسیلا به این دلیل است که هنگام خشک شدن ظاهر آن آلو یا کشمش است. به دلیل رنگ تیره سیاه و تیره نیز نامیده می شود.
22. چپ
Izquiate یا iskiate نوعی آب میوه خوشمزه و طبیعی تازه دانه Chia است که Chihuahuas هنگام برخورد با گرما آن را می نوشد ، در حالتی که با گرمای تابستان دارای آب و هوای درجه حرارت شدید است و می تواند بیش از 33 درجه سانتیگراد باشد.
دانه های چیا یک غذای فوق العاده از گیاهی به همین نام است که توسط آزتک ها کشت می شد و جز component مهمی از رژیم غذایی قبل از اسپانیایی در آمریکای مرکزی بود.
آنها حاوی 31٪ چربی سالم ، 16٪ پروتئین گیاهی و مقادیر قابل توجهی ویتامین B ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، فسفر ، منگنز و روی هستند.
این نوشیدنی جدا از طراوت ، مقوی است ، با خیساندن بذرهای شسته شده به مدت حداقل یک ساعت و مرتباً هم زدن تهیه می شود. سپس آب چیا با لیمو و شکر مخلوط شده و در یخچال نگهداری می شود یا با خنک شدن با یخ مصرف می شود.
در زمان های گرم در Chihuahua ، این آب یکی از بهترین گزینه های نوشیدنی غیر الکلی است.
23. قزل آلای رنگین کمان با گشنیز
این گونه آب شیرین و شیرین به دلیل عطر و طعم و قابلیت سازگاری با زیستگاه های مختلف در آشپزخانه بسیار محبوب شده است. این ماده به تعداد زیادی از آبها وارد شده است که در آن برای فروش به صورت تازه ، یخ زده ، نمک ، دودی و کنسرو شده شکار می شود.
در سیرا د چیهوا یک گونه بومی به نام ماهی قزل آلا طلایی وجود دارد که خوردن آن نیز بسیار مناسب است ، اگرچه به راحتی به دست نمی آید.
ماهی قزل آلا تمیز شده و پروانه را باز کرده و با لمس نمک پخته می کنیم. وقتی چند دقیقه برای پخت زمان باقی مانده است ، سبزیجات (سیب زمینی ، هویج ، کرفس ، کدو سبز ، فلفل) را که قبلاً در کره تفت داده اید اضافه کنید.
وقتی ماهی قزل آلا سرو شد ، آنها را با پانسمان گرم و شلاق ، بر اساس آب ماهی ، خامه سنگین ، گشنیز و نمک ، تفت می دهیم.
24. زردآلو میوه ای
زردآلو خشک راهی عالی برای بهره مندی از وفور میوه های فصلی و مزایای آنها برای یک رژیم غذایی سالم است. آنها میوه هایی هستند که در معرض آفتاب یا به صورت مصنوعی کم آب می شوند و حدود 90٪ آب آنها از دست می رود و شیرینی و مواد مغذی آنها متمرکز می شود.
زردآلو خشک به شما امکان می دهد تا میوه ها را برای مدت طولانی تری حفظ کنید و به دلیل طعم شیرین و بافتی که می تواند شبیه لثه ها باشد کودکان را به وجد می آورد. به این ترتیب ، بچه ها با خوشحالی مقدار زیادی ویتامین و فیبر مصرف می کنند.
میوه های زیادی وجود دارد که می توان زردآلو خشک درست کرد ، مانند هلو ، آلو ، زردآلو ، هلو و سیب. در Chihuahua با توجه به فراوانی میوه در ایالت ، گزینه سیب ارزان است.
به همین ترتیب ، زردآلوهای خشک را می توان در سالادها ، غذاهای گوشتی ، ماکارونی و دسرها گنجانید ، و باعث می شود رژیم روزانه تجربه ای متفاوت در تنوع ، طعم ها و بافت ها داشته باشد.
25. رب گوشت حلوا
میوه درخت میوه میوه دیگری است که در Chihuahua ، به ویژه در شهرداری های Allende و Aldama ، که در آن یک صنعت دستی ساخت مربا و کارتا یا آتس وجود دارد ، رشد بسیار خوبی دارد.
رب درختان شیرینی بومی پرتغال و اسپانیا است و فاتحان آن را به آمریکا آوردند. این ماده با مخلوط کردن قسمتهای مساوی تفاله شیرین و شکر تهیه می شود که تا زمانی که مخلوط صافی بدست نیاید ، پخته می شود. بگذارید خنک شود و آن را به شکل میله هایی که جعبه ها هستند خرد کنید.
اگرچه اغلب از آنها به عنوان یک میوه واحد یاد می شود ، گواوا و درخت دو گونه مشابه اما متفاوت هستند. گواوا از نظر ویتامین بسیار غنی است ، اما بنه حاوی قندهای طبیعی بیشتری است که باعث می شود شیرینی ها بهتر باشند.
نوشیدنی معمولی Chihuahua چیست؟
در میان نوشیدنی های معمولی Chihuahua ، یکی از سنتی ترین نوشیدنی های Sotol است که با یک آناناس از نوعی گون تهیه می شود که در بیابان های Chihuahua و سایر ایالت های شمال مکزیک رشد می کند. Rrámuris یا Tarahumara این گون را سره می نامند. Sotol در Chihuahua ، Sonora ، Coahuila و Durango و در چندین ایالت در جنوب ایالات متحده مانند آریزونا ، نیومکزیکو و تگزاس شناخته شده است. محتوای الکلی آن می تواند به 45 درصد برسد.
شیرینی های معمول چیاهوا چیست؟
ژامبون ها ، انواع مختلفی از مخلوط های میانی ، کاپیروتادا ، پای سیب ، زردآلو خشک و کاجتا از جمله شیرینی های مورد علاقه Chihuahua هستند. یکی دیگر از شیرینی های عالی Chihuahuan ، سیب های کاراملی است که در آن این میوه های تازه و کامل به کارامل مایع که با پخت مخلوطی از شکر ، کره ، کمی آب و آب لیمو و یک رنگ غذایی قرمز تهیه می شود ، وارد می شوند.
دستور العمل های غذایی معمول چیاهوا
برخی از دستورالعمل های معمول چیواوا عبارتند از نوپالیتوس در سس چیلی قرمز ، تاکوهای سوار شده ، مرغ در سس پنیر چیوآوا ، چیلی پاسیلا با پنیر اسدرو ، خرگوش در ژله ، تورنار د شیوو ، تورجاس ، رول ذرت ، شیر با پینول و اتول با گشنیز. نوشیدنی محبوب دیگر ، tepache است ، شبیه آبجو شیرین و با آب آناناس ، دارچین و کمی فلفل کمی تخمیر شده تهیه می شود.
غذای معمولی چیاهوا: تصاویر و فیلم ها
تصاویر غذای معمولی Chihuahua:
بوریتوس ، غذای شاخص چیاهوا
شماره گیری Chihuahuan
ماچاکا با تخم مرغ ، غذای سنتی چیواوا
فیلم هایی از غذای معمولی Chihuahua:
کدام یک از این غذاهای معمول غذای Chihuahua را بیشتر دوست دارید؟ امیدواریم خیلی زود بتوانید برای لذت بردن از آنها به ایالت بزرگ شمال مکزیک بروید.
