خال را همانطور که در صومعه سانتا روزا تهیه شده امتحان کنید. یک دستور غذایی به همان اندازه که خوشمزه است!
عناصر
(برای 20 نفر)
- 500 گرم فلفل مولاتو
- 750 گرم فلفل چیلی پاسیلا
- 750 گرم چیکو آنچو (سه نوع فلفل قرمز خرد شده و جین شده)
- گوشت خوک 450 گرم
- 5 حبه سیر متوسط
- 2 پیاز متوسط ، خلال شده
- 4 عدد تورتیلا سفت
- 1 رول طلایی سرخ شده
- 125 گرم کشمش
- 250 گرم بادام
- فلفل چیلی برای طعم و مزه
- 150 گرم کنجد
- 1/2 قاشق غذاخوری انیسون
- 1 قاشق چایخوری میخک زمینی یا 5 میخک
- قطعه 25 گرم دارچین
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه یا 6 فلفل کامل
- 4 میله شکلات متات
- 250 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده
- شکر و نمک برای طعم و مزه
- 1 بوقلمون بزرگ ، قطعه قطعه شده و در آبگوشت خوبی که با هویج ، تره فرنگی ، پیاز ، چوب کرفس ، جعفری و یک حبه سیر درست شده است
آماده سازی
چیلی ها از طریق 300 گرم کره داغ رد می شوند ، در یک تابه با آب بسیار داغ قرار داده می شوند و اجازه می دهند تا جوش بیایند تا نرم شوند. در همان کره سیر و پیاز را اضافه کرده ، تورتیلا ، نان ، کشمش ، بادام ، دانه های چیلی ، نصف کنجد ، انیسون ، میخک ، دارچین ، فلفل ، شکلات را اضافه کنید. و گوجه فرنگی و همه چیز را خیلی خوب سرخ کنید. چیل های آبکش شده را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر سرخ کنید. همه اینها در مخلوط کن با آبغوره ای که بوقلمون پخته و صاف شده خرد می شوند. در قابلمه سفالی مخصوص خال ، باقیمانده کره را گرم کنید ، سس را به آن اضافه کنید ، اجازه دهید خمیر به مدت پنج دقیقه بجوشد ، نمک و شکر را مزه دار کنید و در صورت لزوم ، آب گوشت بیشتری اضافه کنید. یک سس غلیظ باید باقی بماند 25 تا 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشانید ، قطعات بوقلمون را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
ارائه
خال را در همان ظرفی که در آن پخته شده و با بقیه دانه های کنجد برشته شده تزئین می کنند ، به میز می آورند.
صومعه سانتا روزاگوآژولوتمول مواد خال خال خالص پوبلانومول بوقلمون تهیه خال
