مکزیک کشوری با فرهنگ بسیار غنی و ظریف است. با سنت های زیبایی که تأثیر فرهنگ های قبل از کلمبیا و اروپایی هایی را نشان می دهد که در قرن پانزدهم به این قاره رسیده اند.
یکی از عناصری که تنوع فرهنگی مکزیک در آن بیشتر مورد توجه قرار می گیرد ، علم غذا در این کشور است. در غذاهای مختلف یک رنگ چشمگیر و همچنین یک چاشنی نفیس و عطر و طعم بی نظیر مشاهده می شود.
در اینجا لیستی از 15 نماینده سنتی غذاهای مکمل مکزیکی آورده شده است که باید امتحان کنید.
1. شیلی در نوگادا
این یک غذای خوشمزه است که در اصل از ایالت پوئبلا ، نماینده صادقانه طعم های غذاهای مکزیکی است.
ارائه آن زیبا است ، بسیار خوب فکر شده است که نشان دهنده رنگ پرچم مکزیک است: سبز ، سفید و قرمز.
با گرفتن یک فلفل پوبلانو و پر کردن آن با خورشتی که می توان از گوشت گاو یا گوشت خوک درست کرد ، با برخی میوه ها مانند آناناس ، سیب یا گلابی مخلوط می شود. فلفل قرمز با نوگادا (سس ساخته شده با گردو) پوشانده شده ، انار را در بالا قرار داده و با جعفری تزئین می کنند.
2. انچیلاداس
انچیلادا دارای جایگاه ممتازی در میان غذاهای سنتی مکزیکی است ، که در آن تورتیلا ذرت نیز از برجستگی برخوردار است ، زیرا نوعی غذای پر طعم است که این غذای خوشمزه پنهان می کند.
تهیه این غذا بسیار آسان است. شما فقط به یک تورتیلا ذرت با مقداری پر کننده (معمولاً خورشتی که با مرغ ، گوشت یا لوبیا تهیه می شود) و در بالای آنچیلاداها با سس چیلی و گاهی پنیر پوشانده می شوید.
در آخر ، آن را در فر قرار می دهیم تا پنیر را با سس چیلی رنده کنیم. حالا شما فقط باید از این لذت لذت ببرید.
یک واقعیت بسیار جالب این است که انواع مختلفی از انچیلاداها مانند سوئیس وجود دارد که در آن پنیر جایگزین خامه شیر می شود. یا خال ، که در فلفل پوبلانو غسل داده می شود.
3. تاکو
تاکو سفیر اصیل علم غذا در مکزیک است. در تمام نقاط جهان شناخته شده و بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. هر رستوران مکزیکی خوب باید انواع مختلف تاکو را در فهرست غذاهای خود داشته باشد.
این شامل تورتیلا ذرت نازک است که از وسط تا شده و می تواند پر کننده های مختلفی داشته باشد.
گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ و حتی آنهایی وجود دارد که صرفاً گیاهخوار هستند. آنها همراه با سس های مختلف مانند گوآکامول یا سس قرمز تهیه شده از فلفل چیلی خورده می شوند.
تاکوها با ترکیبات مختلف در مناطق مختلف مکزیک سرو می شوند. به عنوان مثال ، در باخا کالیفرنیا یافتن تاکوهایی پر از ماهی یا غذاهای دریایی معمول است.
همچنین راهنمای ما در 15 بهترین تاکو در Tijuana را که باید امتحان کنید ، بخوانید
4. کواسادیلا
این یک غذای سنتی است که در میزهای مکزیکی کم نیست.
این یک تورتیلا ذرت است (که می توان آن را از آرد گندم نیز تهیه کرد) که به دو نیم شده و با پنیر پر می شود تا بعداً آن را برای کباب شدن قرار دهد ، و فضای داخلی آن را آب کند.
پرسپولیس کاملا پنیر است ، اگرچه نسخه هایی با گوشت ، مرغ یا سبزیجات پر شده اند.
5. هواراچ
این غذای سنتی فرهنگ پیش از اسپانیایی را به خاطر می آورد که در ارائه آن شبیه "huaraches" است ، قطعه ای از کفش که بومی ها از آن استفاده می کردند.
این یک غذای نسبتاً جوان است ، زیرا طبق گفته کسانی که در ریشه آن کاوش کرده اند ، 75 سال قدمت دارد. با این حال ، در چنین مدت کوتاهی توانسته است جایگاه خود را در میان غذاهای سنتی مکزیک بدست آورد.
این شامل یک تورتیلا ذرت ضخیم و کشیده است که روی آن انواع مختلفی قرار دارد تاپینگ، که در این میان پنیر ، سبزیجات ، لوبیا و خورشت های مبتنی بر گوشت گاو یا گوشت خوک خودنمایی می کنند.
من باید روشن کنم که برترین ها این به سلیقه هر یک بستگی دارد.
6. گوآكامول
خاستگاه آن پیش از اسپانیایی است. نام آن از آنجا آمده است اهوکاتل (آووکادو) و مولی (خال یا سس).
این ماده ای است که در سفره ها کم نیست و در سراسر جهان (به دلیل عطر و طعم و قابلیت پذیری آن) به عنوان نماینده شایسته غذای مکزیکی شناخته می شود ، علیرغم اینکه این غذا به خودی خود یک ظرف نیست بلکه یک طرف است.
این برای همراهی خورشت ، تاکو ، بوریتو یا صرفاً خوردن آن با ناچو استفاده می شود.
این شامل یک سس غلیظ است که ماده اصلی آن آووکادو است ، که به آن رنگ سبز مشخصی می بخشد. دستور العمل های مختلفی وجود دارد ، اما نسخه اصلی شامل (جدا از آووکادو): فلفل قرمز ، گوجه فرنگی ، پیاز ، آب لیمو ، گشنیز ، سیر و نمک است.
انواع مختلف را می توان با افزودن سبزیجات و حتی میوه ها تهیه کرد.
راهنمای ما در مورد 10 بهترین رستوران غذاهای دریایی گوادالاخارا را نیز بخوانید
7. Chilaquiles
این غذایی مناسب برای میان وعده ها یا صبحانه مناسب است.
این گیاه از برخی پوتوتوها ساخته شده است ، که تورتیلا ذرت ترد است ، کوچک و به صورت مثلثی برش خورده است (امروزه با نام nachos شناخته می شود) ، همراه با سس های چیلی قرمز یا سبز.
برای آنها معمول است که همراهان دیگری مانند مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک ، کوریزو ، پنیر ، تخم مرغ ، لوبیا و غیره داشته باشند. این مهم در مهمانی ها و جلسات به دلیل سادگی و آماده سازی سریع آن ضروری است.
8. بوریتوس
وی یکی دیگر از سفیران غذای مکزیکی در جهان است. در مورد اصل این اصطلاح اختلاف نظر وجود دارد. برخی می گویند این از ایالت Guanajuato است ، برخی دیگر نام خود را مدیون این واقعیت هستند که شکل آن شبیه بسته های حمل شده توسط خرها است.
مورد قبول ترین نسخه ، نسخه ای است که این نام را به آقای خوان مندز ، که آنها را در زمان انقلاب مکزیک فروخته است ، نسبت دهد.
استقبال مردم به حدی بود که آقای مندز الاغی خرید تا بتواند تعداد زیادی سفارش را حمل کند ، بنابراین مشتریان شروع به نامیدن آنها "بوریتو" کردند.
این شامل یک تورتیلا آرد گندم نازک است که به شکل استوانه ای غلتیده و با لوبیای مخلوط و گوشت بو داده پر شده است. می توانید سبزیجات هم بیاورید.
دستور العمل ها بسیار متنوع هستند ، اگرچه آنها همیشه حاوی لوبیا هستند. اینها می توانند با بسیاری از مواد دیگر همراه باشند.
9. تامال ها
غذای نماینده غذای مکزیکی. تاماله یکی از برنامه های جشن ها ، به ویژه روز شمع ، در 2 فوریه هر سال است.
از آرد ذرت پر شده تهیه می شود و در پوسته ذرت پیچیده می شود و بخار پز می شود.
ممكن است بسته به منطقه كشور تغییر كند. به عنوان مثال ، در باخا کالیفرنیا معمول است که آنها را با گوشت مرغ ، زیتون ، روغن زیتون و کشمش پر کنید. در ایالات شمالی پر کردن نوارهای گوشت و سس چیلی خشک است.
10. ماهی Zarandeado
منشا آن از جزیره Mezcaltitán متعلق به ایالت Nayarit است ، گرچه در امتداد سواحل اقیانوس آرام خورده می شود.
علی رغم تعداد زیادی ماهی که می توان در Nayarit یافت ، ایده آل این غذا قورباغه است ، زیرا چربی کمی دارد و وقتی روی کوره قرار می گیرد خشکی آن از بین نمی رود.
آماده سازی شامل چاشنی ماهی با آب لیمو ، سیر و سایر ادویه جات است. قبل از قرار دادن آن روی ذغال سنگ ، باید آن را با مخلوط خردل ، سس مایونز ، چیلی و سس سویا لاک بزنید. نتیجه این یک غذای لذیذ با ترکیبی بی نظیر از طعم ها است.
11. Cochinita Pibil
خاستگاه آن از ایالت یوکاتان است. این غذا از زمان فتح آماده شده و به عنوان یکی از غذاهای سنتی نماینده این منطقه از کشور در طول سال ها پابرجا مانده است.
پخت و پز سنتی شامل استفاده از کوره خاکی است که به ایجاد عطر و طعم خاصی که این غذا دارد به آن کمک می کند.
قبل از قرار دادن گوشت خوک در اجاق ، باید آن را با خاکشیر مرین کرده و در برگ موز بپیچید. همراهی سنتی این غذای خوشمزه پیاز قرمز در پرتقال ترش و فلفل هبانرو است. به همین ترتیب ، می توان آن را با برنج سفید و تورتیلا ذرت سرو کرد.
این یک غذای خوشمزه است. اگر پخت و پز با روش سنتی انجام شود ، عطر و طعم آن گلچین خواهد بود.
12. پوزول
منشا آن در دوران پیش از اسپانیایی است. نام آن از واژه ناهواتل pozolli گرفته شده است که به معنی "آب پز" است. و هیچ کلمه ای مناسب این غذا نیست ، زیرا در اصل یک آبگوشت آب پز است.
با انواع دانه ذرت تهیه می شود cacahuacintle، که قبلا تحت درمان با هیدروکسید کلسیم قرار گرفته اند تا پوسته پوشاننده آنها از بین برود. بعدا آنها را شسته و دوباره می گذارند تا بپزد تا ترکیده شود.
آبگوشت علاوه بر ذرت ، دارای گوشت گاو یا مرغ است و با مواد دیگری مانند پیاز ، لیمو ، تربچه یا آووکادو چاشنی می شود.
انواع مختلفی از وجود دارد پوزول ، همه چیز به آنچه شما دارید بستگی دارد: پوزول قرمز ، با چیلی گوآژیلو. پوزول سفید که فقط با آب گوشت و ذرت تهیه می شود. در آخر ، پوزول سبز ساخته شده با گوجه فرنگی.
این یک غذای خوشمزه است که مکزیکی ها به آن بسیار افتخار می کنند و دلیل خوبی هم دارد ، زیرا طعم آن استثنایی است.
13. Tlacoyos
این یک غذای سنتی مکزیکی است که مانند بسیاری از غذاهای قبل از اسپانیایی است.
ذرت در این غذا قهرمان است. این شامل املت غلیظی از این غلات ، بیضی شکل است که بسته به سلیقه هر فرد با مواد مختلف پر می شود. از جمله می توان آن را با لوبیا یا لوبیای پخته شده پر کرد.
برای سرو آن می توان یک مکمل مانند خورشت ، سبزیجات یا یک سس چیلی را در بالای آن قرار داد.
14. کارنیتاس
این یکی از رایج ترین و همه کاره ترین غذاهای مکزیکی است. می توان آن را به روش های مختلف و همراهی بسیار متنوع سرو کرد.
این غذا با گوشت خوک تهیه می شود که در گوشت خوک خود سرخ می شود ، ترجیحاً در گلدان های مسی. قبل از پختن گوشت ، آن را با نمک و ماسک گوشتی مزه دار می کنند. پس از پختن گوشت ، مخلوطی که ممکن است حاوی آب پرتقال ، شیر ، آب و آبجو باشد به قابلمه اضافه می شود.
می توان آنها را در تاکو و فجیتا سرو کرد ، همراه با سس های سنتی مانند گوآکامول یا سس چیلی.
15. خال
خال یکی از حداکثر نمایندگان غذای مکزیکی است. این در داخل و خارج از مکزیک به عنوان گزینه ای عالی برای ایجاد غذاهای خوشمزه شناخته می شود که در آن شخصیت اصلی است.
دستورالعمل خال اصلی حداقل 100 ماده داشت ، اگرچه امروزه تعداد آنها زیاد نیست. از جمله این مواد می توان به انواع مختلف فلفل فلفل قرمز ، گوجه فرنگی ، چمن مقدس ، آووکادو ، خمیر ذرت ، شکلات و بادام زمینی اشاره کرد.
این خال عمدتا برای پوشاندن گوشت هایی مانند مرغ ، بوقلمون یا گوشت خوک استفاده می شود. باید مانند یک خمیر همگن و متراکم از رنگ تیره باشد.
در اینجا شما فقط نمونه ای از بهترین غذاهای سنتی غذاهای مکزیکی ، یکی از شناخته شده ترین غذاهای جهان را دارید.
با عطر و طعم و چاشنی غیر قابل درک ، باعث می شود کسانی که آن را می چشند عاشق شوند و آنها را مایل به تکرار کنند. بنابراین پیش بروید و این غذاهای خوشمزه را امتحان کنید ، پشیمان نخواهید شد.
چگونه این اطلاعات را پیدا کردید؟ من شما را به ارسال نظر دعوت می کنیم و سوالات یا تجربه خود را با ما در میان بگذارید.
