به نظر می رسد تنوع غذاهای محلی در میچوآکان محدودیتی ندارد.
ساکنان آن ایالت زیبا می دانستند که چگونه مواد خوشمزه قبل از اسپانیایی مانند ذرت –اهتزیری در پوره و انواع میوه ها ، حیوانات و ماهی را در ترکیباتی که اسپانیایی ها آورده اند مانند گوشت خوک ، گوشت گاو یا بادام وارد کنند. و کم کم ظروف مختلفی پیکربندی شد که مناطق مختلف را از هم متمایز می کند.
چه کسی در مورد "carnitas michoacanas" خوشمزه ، آبدار و طلایی از Zitácuaro یا از Uruapan ، Cotija یا La Piedad نشنیده است؟ یا ماهی سفید خارق العاده Pátzcuaro ، که گوشت نفیس و خوب آن تقریبا در دهان حل می شود ، و این را می توان به روش های مختلف طبخ کرد ، اگرچه معروف ترین "ضرب و شتم" است. و در مورد "uchepos" ، تامالای ساخته شده از ذرت نرم همراه با لوبیای جدید Queréndaro و پاشیده شده با پنیر Cotija. یا "کوروندا" ، که در کلنی "نان قصر" نامیده می شود ، که تامالهایی است که در برگهای گیاه ذرت به شکل چند وجهی نامنظم پیچیده شده است که همراه "churipo" ، نوعی خال گلدان ساخته شده از گوشت گاو ، چیکو آنچو و سبزیجات.
ما نمی توانیم "گلدان پوسیده" ، غذای معروف آریو ، خورشتی از گوشت ها و سبزیجات مختلف با منشا اروپایی را فراموش کنیم. اگر در مورلیا هستید ، بعد از ساعت هشت شب ، مطمئناً در Portales de San Agustín توقف کنید تا از یک مرغ دلپذیر ، طلایی بین گوردیتاها ، انچیلاداها ، سیب زمینی و سبزیجات لذت ببرید.
و اگر در مورد دسر صحبت کنیم ، نمی توانیم "آووکادو" عظیم الجثه Tingüindín ، امپناداهای عظیم پر از چیلاکاایوت یا کدو تنبل شیرین ، یا گواوا ، توت فرنگی ، سیب یا بچه گانه از مورلیا یا "chongos zamoranos" را فراموش کنیم. "، بدون غفلت از پیراشکی های بزرگ محله Inmaculada در مورلیا ، یا" برف ماکارونی "فوق العاده ای که در Plaza de Don Vasco در Pátzcuaro گرفته می شود.
اکنون فقط باید در مورد نوشیدنی ها ، مانند "charanda" -aguardiente de cane - ، یا شکلات متات ، یا تنوع عظیمی از آتول ها که باعث شده مردم تورکواتو نمایشگاه آتل را اختراع کنند ، صحبت کنیم. ماه مارس به ما اجازه می دهد غیر معمول ترین طعم ها را بچشیم.
