غذای معمولی لیتوانی با عجیب بودن و داشتن مواد اولیه میوه دریای بالتیک ، گوشت خوک ، سیب زمینی ، چاودار ، چغندر و عسل مشخص می شود.
بیایید بهترین 15 غذای معمولی لیتوانی را بشناسیم.
1. دونات های لیتوانیایی
Spurgos معادل دونات یا دونات لیتوانیایی است ، بیسکویتی که احتمالاً از هلند ، کشوری که "مادر" ساندویچ محبوب است ، به لیتوانی رسیده است.
بعضی از اسپورگوهای لیتوانیایی کامل هستند و بعضی دیگر دارای این حفره هستند ، حفره ای در سال 1847 توسط ملوان هلندی ، هانسون گریگوری اختراع شد ، به طوری که خمیر نیز در مرکز سرخ می شود. برای این کار او نان را با درپوش نمکدان سوراخ کرد.
2. کیک پنیرهای سرخ شده
apkepas Varškės کیک های کوچکی است که با خمیر آرد ، تخم مرغ و شکر تهیه می شوند و با پنیر سنتی و نرم لیتویایی تهیه شده از کشک فشرده پر می شوند.
کیک ها در روغن سرخ می شوند و با مربای توت وحشی سرو می شوند.
پنیر کشک یک محصول غذایی است که دارای سنتی طولانی در لیتوانی است و توسط استانداردهای غذایی اتحادیه اروپا محافظت می شود.
3. سوپ چغندر سرد
لیتوانی تولید کننده عمده سیب زمینی ، کتان ، غلات (گندم ، چاودار) و چغندر قند است و لیتوانیایی ها با این ریشه ، به علاوه سبزیجات و گل پیازچه ، آبگوشت خوشمزه ای به نام šaltibarščiai درست می کنند که مخصوصاً در ماه های گرم تابستان تهیه می شود.
این سوپ با نمک و فلفل چاشنی شده و با کمی شوید پاشیده می شود و به آن کف نهایی ، شیر ترشی که چوپان ها به طور سنتی با نگهداری لبنیات در کیسه های چرمی درست می کنند ، می دهد.
این محبوب ترین غذای تابستان خوش خیم لیتوانیایی است که در لتونی ، لهستان ، روسیه و بلاروس نیز رایج است. این از غذاهای یهودی اروپای مرکزی و شرقی ناشی می شود.
4. پنکیک سیب زمینی
Bulviniai blynai نوعی پنکیک سیب زمینی سرخ شده بسیار محبوب در لیتوانی است ، جایی که آنها تولید کنندگان و مصرف کنندگان بزرگ سیب زمینی هستند.
پنکیک ها را با سیب زمینی رنده شده یا پوره سیب زمینی ، پیاز چرخ کرده و تخم مرغ زده شده درست می کنیم. آنها در روغن یا کره سرخ می شوند تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.
مناطق و شهرهای مختلف کشور نسخه های خاص خود را از این غذای خانگی ساده اما خوشمزه ارائه می دهند که شامل سبزیجات دیگر و افزودن پنیر کتجی معروف لیتوانیایی است. آنها با خامه ترش ، مربا یا سس سیب سرو می شوند.
این دستور پخت و پز از غذاهای یهودی اروپای مرکزی و شرقی تهیه شده و توسط یهودیان در تعطیلات هانوکا تهیه شده است.
5. نان سرخ شده
نان سرخ شده یک وعده غذایی محبوب در بارهای لیتوانیایی است ، یک لقمه ساده متشکل از نان چاودار سیاه لیتوانیایی معمولی که در روغن سرخ شده و با مقادیر زیادی سیر و نمک تزئین می شود.
نان سرخ شده سرو شده با سس پنیر ریخته می شود و به عنوان همراهی آبجو ، سوپ و سایر غذاهای لیتوانیایی است.
6. ماهی دودی
ماهی یکی از اجزای اصلی غذای معمولی در لتونی ، لیتوانی و استونی است ، جایی که ماهی های شور یا دودی به طور گسترده ای خورده می شوند و ماهی های منجمد ، فیله ، سوریمی و ماهی های نگهداری شده صادر می شوند.
در لیتوانی خوردن ماهی دودی در ساحل به روشهای سنتی سالهای متمادی معمول است. رایج ترین گونه های سیگار کشیدن شاه ماهی ، ماهی ، ماهی خال مخالی ، مارماهی ، ماهی قزل آلا و کپور ماهی است.
روش سنتی برای آوردن ماهی دودی به ساحل کاملاً پیچیده و در روزنامه پیچیده شده است.
7. کلم پر شده
Balandeliai نام لیتوانیایی این غذا است که بخشی از غذاهای کشورهای بالتیک ، کشورهای اسکاندیناوی و اروپای شمالی و شرقی است.
دستورالعمل لیتوانیایی شامل پرکردن گوشت چرخ کرده ، برنج ، پیاز و سایر سبزیجات است که در برگ های کلم پیچیده می شود و بعد از غلتیدن در یک قابلمه پخته می شود.
آماده سازی با یک سس گوجه فرنگی خالص و آب گوشت پخته شده گوشت مورد استفاده ، به طور کلی گوشت گاو یا گوشت خوک ، غسل داده می شود. این غذا را با سیب زمینی آب پز یا نان سیاه لیتوانیایی سرو می كنند.
اگرچه این غذا از غذاهای خاورمیانه نشات گرفته است ، اما دستور العمل آن از خانواده ای به خانواده دیگر و از یک آشپز به آشپز دیگر متفاوت است. در لیتوانی در جشنواره ها ، عروسی ها ، جشن ها و وعده های غذایی کریسمس محبوب است.
8. گریبوکای
دسری کوچک به شکل قارچ که سر آن با شکلات پوشانده شده است ، در حالی که ساقه آن با لعاب سفید است.
مواد اساسی آن آرد ، کره ، شکر ، دارچین و جوز هندی است. بهترین چیز این است که شما آن را در شیرینی فروشی های لیتوانی جستجو کنید زیرا تهیه آن زمان می برد.
9. کیک نکته
این کیک به نام ساکوتیس نسخه لیتوانیایی کیک درختی است. به نظر می رسد یک کاج مینیاتوری است که نوک آن شبیه سوزن های درخت است. در عروسی ها و تاریخ های خاص مانند کریسمس و عید پاک سرو می شود.
نوک کیک که دارای یک مرکز توخالی است ، با چکیدن خمیر هنگام چرخش کیک روی تف در حین پخت ، تشکیل می شود. این در اندازه های مختلف وجود دارد و عطر و طعم ملایم و عطر و بویی دلپذیر دارد.
این کیک قبلاً در قرن 15 در صومعه هایی پخته شده بود که دستور العمل ها را مخفی نگه می داشت. در ابتدای قرن بیستم که شرح جزئیات آن در ابیان آغاز شد ، به لیتوانی رسید.
یکی از ویژگی های آن تعداد زیاد تخم مرغ (حداکثر 50 واحد در هر کیلو آرد) است که برای گرفتن قطره صحیح خمیر لازم است.
مواد دیگر کره یا مارگارین ، شکر یا عسل و خامه ترش است. این تزئینات معمولاً با حلقه های گل تزیین می شود و به تنهایی خورده می شود یا در سس شکلات غسل می شود.
این یکی از انواع کیک آلمانی است که Baumkuchen نامیده می شود.
10. عسل و میدون
عسل برای لیتوانیایی ها چیزی بیش از یک ماده غذایی است. در اساطیر لیتوانیایی ، دو خدای مرتبط با زنبورهای عسل وجود دارد ، حشره مورد احترام است و به دوستی مربوط می شود.
طبق اطلاعات اتحادیه اروپا ، لیتوانی کشوری است که زنبورهای عسل از بهترین شرایط حیات وحش برخوردار هستند.
عسل در غذاهای لیتوانیایی در بسیاری از دستور العمل ها استفاده می شود ، یکی از آنها ، سبزیجات معروف و سنتی از کشور بالتیک ، یک نوشیدنی الکلی است که با تخمیر عسل مخلوط با آب به دست می آید ، قدیمی ترین در لیتوانی است که آن را midus می نامند.
همه لیتوانیایی هایی که مزارع یا مزارع دارند ، کندوهای خود را برای تولید عسل و مرغزار صنایع دستی خود دارند ، نوشیدنی که آنها را برای موارد خاص مانند تولد و عروسی ذخیره می کنند.
معادن Stakliškiai در فهرست علائم جغرافیایی محافظت شده اتحادیه اروپا است.
مید پیر شده است به طوری که با گذشت زمان بهبود می یابد. در لیتوانی رسم بود که یک بطری را در بدو تولد کودک باز می کردند و سپس اجازه می دادند 20 سال یا بیشتر پیر شود تا دوباره در عروسی باز شود.
11. کوگلیس
پودینگ سیب زمینی پخته که نشان دهنده یکی از غذاهای ملی لیتوانی است.
در منطقه قوم نگاری لیتوانیایی Dz Dkija (Dainava) نیز به عنوان "bulvių plokštainis" شناخته می شود ، که به معنای واقعی کلمه به معنای "ظرف سیب زمینی مسطح" است.
علاوه بر سیب زمینی ، شامل شیر ، تخم مرغ و پیاز ، فلفل ، نمک و مرزنجوش یا برگ بو به عنوان چاشنی است.
این غذا را معمولاً همراه با مربای قره قاط ، سس سیب ، خامه ترش یا بیکن سرخ شده خرد شده ترد می خورند ، هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان یک غذای فرعی. این شباهت به سیب زمینی بلارکی بابکا و کوگل آلمان است.
12. کیک های بره و پیاز
کیبینای کیکی از غذاهای معمول لیتوانی است ، به ویژه از کارائیت ها ، شاخه ای از یهودیت که اقلیت مذهبی لیتوانیایی را تشکیل می دهد.
این کاپ کیک ها را می توانید با گوشت ، سبزیجات ، یا کشک پنیر همه جا پر کنید.
خمیر شیرینی نرم است و با آرد گندم ، کره ، تخم مرغ ، و خامه ترش درست می شود. رایج ترین مواد پر کننده گوشت ، گوشت بره یا گوشت خوک ریز خرد شده است.
آنها پخته می شوند و در بافتن قسمت بالای خمیر منافذ باز می کنند تا بخار خارج شود. آنها معمولاً به عنوان پیش غذا ، میان وعده و به عنوان همراه سوپ های گرم سرو می شوند.
13. کوفته
Virtiniai کوفته یا کوفته از غذاهای لیتوانیایی و از کشورهای مختلف اروپای شرقی مانند روسیه ، بلاروس ، اوکراین و لهستان است. آنها مانند راویولی هستند که با یک پر کننده در خمیر آرد ، تخم مرغ ، آب و نمک قرار گرفته اند.
پر کردن لیتوانیایی متنوع است و می تواند شامل سیب زمینی ، پنیر ، قارچ ، کلم ترشی ، بیکن و دانه خشخاش باشد ، این نمادهای رونق و فراوانی در لیتوانی است.
هنگامی که مونتاژ شد ، ویرتینیاها در آب جوش پخته می شوند تا زمانی که به سطح آب برسند. آنها با خامه ترش ، کره ، و بیکن سرو می شوند.
14. اسکیلندیس
این سوسیس شبیه سوسیس ، نوع آشپزی لیتوانیایی است ، یک غذای خوشمزه سنتی که قبلاً در قرن شانزدهم در اسناد بزرگ دوش بزرگ لیتوانی ذکر شده بود.
محصول محبوب گوشت دودی توسط لیتوانیایی ها با گوشت خوک تهیه می شود ، در حالی که اسکیلندی های صنعتی گوشت گاو نیز حمل می کنند.
این غذا به عنوان یک وعده غذایی تابستانی با مهمانان سرو می شود و تند ، شور ، با لمس تلخ و رایحه هایی است که فرآیندهای رسیدن و خشک شدن آن را بیان می کند.
در اسکیلندیس ، قطعات چربی توزیع شده ناهموار در گوشت بدون چربی قابل مشاهده است.
این یکی از محصولات لیتوانیایی است که توسط اتحادیه اروپا با نام مبدا محافظت می شود. در ادبیات کلاسیک ادبیات لیتوانیایی به عنوان خوراکی لذیذی ذکر شده است که پس از یک روز کار در مزارع چمن زنی و برداشت چاودار و گندم ، در تابستان در روستاها سرو می شد.
اسكیلندی ها را در شومینه یا در دخانیات مخصوصی كه در كلبه های چوبی ساخته می شد و آتش سوزی مورد علاقه آنها توس و درخت ارس بود ، دود می كردند.
15. پنیر لیلیپوتاس
این یک پنیر مایه پنیر نیمه سفت و دست ساز و یکی از اصلی ترین نمادهای غذایی در کشور بالتیک است.
به شکل استوانه ای با وزنی بین 400 تا 700 گرم و قطر 7 تا 8.5 سانتی متر است. این کشور در فهرست محصولات لیتوانیایی با ثبت نشانه های جغرافیایی محافظت شده اتحادیه اروپا قرار دارد.
این ماده همگن ، با عطر و طعم ملایم و با کیفیت قابل مقایسه با بهترین پنیرهای نیمه سخت فرانسه و ایتالیا است که به عنوان یک لوبیا و به عنوان ماده غذایی در غذاهای مختلف مصرف می شود. پوست مومی آن به حفظ طراوت محصول کمک می کند.
اگرچه این تولیدات مربوط به منطقه جغرافیایی خاصی از لیتوانی نیست ، اما این پنیر به طور سنتی با دهکده Belvedere ، در شهرداری Jurbarkas ، در نزدیکی شهر Seredžius مرتبط بوده است.
قارچ مورد استفاده برای رسیدن پنیر نوع Belvedere است و به اسید لاکتیک طعم و رایحه بی نظیری می بخشد.
برای رسیدن آنها ، پنیرها در انبار با دمای بین 10 تا 14 درجه سانتیگراد و رطوبت 93 تا 94 درصد قرار می گیرند ، شرایطی که از تولید مثل طبیعی قارچ میکروسکوپی حمایت می کنند.
دسرهای معمولی لیتوانی
کوتیا یک پودینگ شیرین است که بخشی از "شام 12 کریسمس" در لیتوانی است. مخلوطی از گردو ، دانه های گندم ، دانه های خشخاش ، کشمش و عسل ، که به طور سنتی بخشی از غذا های کلیسای ارتدکس در اروپای شرقی بوده است.
تینگینیس یکی دیگر از شیرینی های لیتوانیایی است که با شکلات ، کره ، کلوچه ، شیر تغلیظ شده و شکر تهیه می شود. این در Kaunas ، شهری در جنوب مرکزی لیتوانی اختراع شد.
در ویلنیوس کجا بخوریم
ویلنیوس پایتخت و بزرگترین شهر لیتوانی است که برای معماری باروک خود برجسته است. رستوران های آن بهترین غذاهای ملی مانند eknekutis را ارائه می دهند ، مکانی که سرو سرو و کوفته خوک خوشمزه ای به نام kotlets ارائه می دهد.
رستوران Busi Trecias دارای نان سرخ شده سیر به قیمت 2 یورو و پنکیک سیب زمینی با سس ترش با قیمت 3.5 یورو است.
یک وعده غذایی کامل در یک رستوران متوسط ویلنیوس با احتساب یک نوشیدنی بین 10 تا 12 یورو هزینه دارد.
غذای معمولی لیتوانیایی: غذاهای ملی
Cepelinai لیتوانی: Cepelinai یک غذای ملی لیتوانی است که از کوفته درست شده از پوره سیب زمینی تشکیل شده و با یک گوشت چرخ کرده با کشک و قارچ پر می شود. طول آن معمولاً حدود 20 سانتی متر است.
این غذا به تنهایی گرم و یا با دنده های پنسی یا خوک سرو می شود. نام آن به دلیل شبیه بودن شکل آن به شکل یک زپلین است.
نان سیاه لیتوانیایی: نان چاودار سیاه یکی از نمادهای غذاهای لیتوانیایی است. غذایی تقریباً مقدس که نمی توان آن را در جشن های بزرگ از دست داد.
کدام یک از این غذاهای غذاهای معمولی لیتوانیایی را جرات امتحان می کنید؟
