آیا می توانید یک استیک گوزن شمالی یا نهنگ بخورید؟ این غذاها و سایر غذاها بخشی از غذاهای معمولی جذاب نروژی هستند.
در لیست زیر بهترین غذاهای عجیب و غریب و لذیذ کشور شمال اروپا را که یکی از بالاترین سطح زندگی در جهان است ارائه می دهد.
1. Fårikål
Fårikål یک خورشت کلم بره نروژی است که در ماه های سرد پاییز و زمستان محبوب است. تهیه اولین نمونه هنگام شروع پاییز و شروع کشتار بره به طور معمول است. این نوعی غذای ملی است که روز آن آخرین سه شنبه ماه سپتامبر است.
این دستورالعمل از وستلندت ، منطقه ای جنوب غربی که با اقیانوس اطلس هم مرز است ، آغاز شد و بعداً در سایر نقاط کشور گسترش یافت. چندین ساعت پخت و پز در یک قابلمه طول می کشد و با پوست سیب زمینی سرو می شود.
تکه های چربتر گوشت بره را در ته قابلمه بریزید و لایه های متناوب نوار کلم را با قاشق غذاخوری آرد گندم ، با نمک و دانه های فلفل سیاه چاشنی کنید.
2. فینبیف
گوشت گوزن شمالی در مکزیک و آمریکای لاتین عجیب و غریب خواهد بود ، اما در نروژ ، فنلاند یا سایر کشورهای اروپای شمالی که بسیار گران است ، چنین نیست ، زیرا یک برش 300 گرمی می تواند 20 یورو در یک فروشگاه لذیذ هزینه کند ، بنابراین معمولاً برای غذاهای عالی در نظر گرفته می شود.
عطر و طعم آن شبیه به گوشت گاو است ، اما کمی نرم تر ، لطیف ، بسیار آسان برای جویدن و تقریباً با چربی صفر است.
Finnbiff یک غذای خوشمزه گوشت گوزن شمالی است که با قارچ و زغال اخته مخلوط شده ، یک تجربه منحصر به فرد غذا در نروژ را نشان می دهد.
3. Geitost (brunost)
پنیر گیتوست یا بز یکی از محبوب ترین محصولات لبنی در نروژ است. این ماده همچنین brunost نامیده می شود ، که به معنای "پنیر قهوه ای" است به دلیل رنگ مشخصه ، که از گرم شدن قندهای شیر در طی تولید پنیر ناشی می شود.
یک نام معروف "gudbrandsdalsost" وجود دارد که به این معنی است که پنیر در Gudbrandsdal ، یک منطقه روستایی نروژی در دره های بزرگ Ostlandet یا شرق نروژ ساخته شده است.
پنیر Geitost با طعم شیرین مشخص و نت های تلخ مشخص می شود که نتیجه آن نوع شیر و فرآیند تولید است.
عطر و طعم آن هنگام خوردن به صورت تازه و قطعه قطعه شده به شدت بیشتر احساس می شود. به طور گسترده ای برای ساندویچ ، ساندویچ و شیرینی استفاده می شود.
4. کرم سالمون دودی نروژی
نروژ در دهه 1970 کشور پیشگام پرورش آبزیان ماهی قزل آلا بود. امروزه مشهور است که ماهی قزل آلا که در فیورد نروژ پرورش می یابد بهترین کشور در جهان است.
پرورش آبزیان دومین صنعت مهم در کشور است و ماهی قزل آلا که به بیش از 100 کشور جهان صادر می شود ، به دلیل طعم ، سلامتی (به لطف آب تمیز و خالص فیوردها) و پایداری شهرت دارد.
نروژی ها ، از جمله دستورالعمل های دیگر ، ماهی سالمون سرخ شده ، پخته ، دودی و خامه ای می خورند.
نوارهای ماهی قزل آلا دودی را با سبزیجات پخته شده (هویج ، پیاز ، تره فرنگی) به همراه سیب زمینی آب پز در مخلوط ماهی مخلوط کنید ، تا زمانی که به بافت مورد نظر برسید. در صورت لزوم ، آبگوشت بیشتری اضافه کنید.
5. استیک نهنگ
نروژ یکی از کشورهای پیشرو در تلاش برای پایداری کره زمین است و دارای یک نهنگ صیادی کنترل شده است.
تخمین زده می شود که حدود 100000 از این گونه ها در آبهای نروژ زندگی می کنند و سالانه تصرف حدود 1300 نمونه مجاز است. بنابراین ، اسلو و دیگر شهرهای کشور یکی از معدود مکانهای جهان است که می توانید یک استیک از حیوان عظیم را بچشید ، بدون اینکه احساس کنید در نابودی آن سهیم هستید.
در بسیاری از رستوران های نروژی نهنگ هایی در منوی خود دیده می شود و مصرف ظروف جنجالی در این کشور ایجاد نمی کند. گوشت آن در بازارهای ماهی نیز موجود است.
قیمت فیله نهنگ در یک رستوران نروژی می تواند به ترتیب 300 NOK (تاج نروژ) معادل 33 دلار باشد.
6. Sursild
شاه ماهی بخشی از غذای معمول نروژی است و نوردی ها آنها را ترشی و سرخ شده می خورند.
شاه ماهی معمولی یا آتلانتیک ششمین گونه دریایی است که در جهان مصرف می شود و اشتیاق نروژی به این ماهی توسط سوئد ، دانمارک ، هلند و کشورهای بالتیک مشترک است.
دستور تهیه ترشی شاهی در نروژ sursild نامیده می شود. با مخلوط ترشی تهیه شده با سس گوجه فرنگی ، سرکه ، سس سویا ، نمک و فلفل تهیه می شود.
پانسمان را روی فیله های شاه ماهی رول شده می ریزند و آماده خوردن هستند.
7. Tørrfisk
Tørrfisk ماهی است (معمولاً ماهی ماهی) که بدون استفاده از نمک در آفتاب و در معرض باد منجمد خشک می شود و روی قابهای چوبی بزرگ قرار می گیرد.
این یک سنت نروژی است که به قرن 12th ، خصوصاً در جزایر Lofoten و Vesterålen در شمال کشور برمی گردد.
tørrfisk در طول لشکرکشی های وایکینگ نقش اساسی ایفا کرد و غذای لازم را برای سفرهای دریایی طولانی این جنگجویان نوردی تهیه کرد.
"وایکینگ های مدرن" هنوز به روش های مختلف ماهی کاد می خورند. یکی از آنها و بسیار ساده ، نمک کشیدن فیله ماهی ماهی خشک و پختن آنها با مخلوط سیب زمینی ، پیاز و رازیانه است که به صورت ورقه ای خرد شده و با سیر ، فلفل قرمز ، فلفل قرمز بو داده ، فلفل و نمک هیمالیایی صورتی تزئین شده است.
8. Lutefisk
Lutefisk یکی دیگر از غذاهای عجیب و غریب نروژی از ماهی سفید خشک است که خوردن آن در یک رستوران تخصصی ترجیح داده می شود ، زیرا دستور العمل آن پیچیده است و شامل استفاده از سود سوز آور یا هیدروکسید سدیم است ، یک ماده شیمیایی خطرناک برای کنترل ، بسیار خورنده است و می تواند باعث شود سوختگی شدید
در لوتفیسک ، ماهی خشک در تماس با سود سوز آور رقیق قرار می گیرد ، که باعث می شود ماهی تقریباً ژلاتینی به کود یا گونه های مورد استفاده برسد.
آماده سازی خوشمزه است ، اما پر زحمت است. ابتدا ماهی خشک شده به مدت 5 روز در آب غوطه ور می شود (روزانه آن را تغییر می دهیم) تا آن را با مایع اشباع کند.
سپس به مدت 2 روز در محلول آب سرد با سود سوزآور غوطه ور می شود. حجم ماهی رشد می کند تا زمانی که از قطعه اصلی بزرگتر شود ، اما با اتخاذ بافت معروف ژلاتینی ، نیمی از پروتئین خود را از دست می دهد. بعد ، او برای 4 روز دیگر در آب سرد غرق می شود (با تغییرات روزانه) تا آن را تمیز کند.
پخت ماهی بسیار ساده است. باید lutefisk را درون تابه قرار دهید و هیچ چیز دیگری اضافه نکنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت خیلی کم قرار دهید.
9. زبانهای کاد خورده
صید ماهی کاد یکی دیگر از مهمترین فعالیتهای اقتصادی نروژ است و هر ساله ناوگان ملی ماهیگیری حدود 350 هزار تن در آبهای یخ زده دریاهای شمال اروپا صید می کند.
ماهی کاد نروژی می تواند تا یک متر طول داشته باشد و با زبان خود یکی از آن غذاهای عجیب و غریب که مشخصه کشور است تهیه می شود.
بریدن زبان کد ماهی شغلی است که مخصوص کودکان در جزیره Senja نروژ ، در دریای بارنتس است ، جایی که این یک سنت است.
یک دستور غذایی با ماهی ، زبانهای سرخ شده آن است که با تخم مرغ و آرد سوخاری مخلوط شده است ، که می تواند همراه با سالاد کاهو ، خیار خرد شده و فلفل بصورت نوار باشد.
10. راکفیسک
راکفیسک یا قزل آلای تخمیر شده یکی دیگر از غذاهای ملی نروژ است. معمول این است که ماهی نمک را به مدت 2 یا 3 ماه تخمیر کنید ، آن را به صورت فیله برش دهید و به صورت خام همراه با سیب زمینی پخته شده ، نان و سس مواد غذایی بخورید.
اولین سابقه تاریخی راکفیسک از اواسط قرن 14 میلادی است ، اما اعتقاد بر این است که دستور تهیه این ماده خیلی زودتر است.
یکی از محبوب ترین راه ها برای خوردن راکفیسک در نروژ سیر کردن استیک های تخمیر شده نمک به همراه خامه سنگین ، نمک و فلفل ، تزئین شده با پیاز تفت داده شده و سیب زمینی آب پز است.
یکی از محبوب ترین رویدادهای غذایی در این کشور جشنواره Rakfisk نروژی است که در پایان ماه اکتبر در منطقه والدرس در جنوب مرکزی نروژ برگزار شد.
11. سیخ خرچنگ قرمز
خرچنگ قرمز شاه گونه ای بومی روسیه است که در اوایل دهه 1960 به دریای بارنتس وارد شد. از اواسط دهه 1970 شروع به ظهور در آبهای نروژ کرد و از آن زمان ماهی است که برخی غذاهای خوشمزه با آن تهیه می شود از غذاهای ملی
شهر دور افتاده کرکنس در نروژ ، نزدیک مرزهای روسیه و فنلاند ، برنامه ای توریستی در مورد ماهیگیری و چشیدن این خرچنگ دارد که وزن آن تا 12 کیلوگرم می رسد.
پاهای خرچنگ شاهی را بجوشانید ، گوشت را استخراج کرده و آن را به قطعات تقسیم کنید ، که باید آن را روی سیخ قرار دهید و آنها را با گوجه گیلاس و کاهو متناوب کنید. سس با سس مایونز.
12. کیوتککر
Kjøttkaker به معنی گوشت گوشت است و نسخه نروژی کوفته است. این غذای غذای معمولی نروژی ساده و خوشمزه است و معمولاً با سس قهوه ای ، هویج و سیب زمینی سرو می شود.
در نروژ شما غذاهای خوشمزه را در رستوران ها پیدا خواهید کرد ، اما غذاها را می توانید خودتان تهیه کنید. گوشت می تواند گوشت گاو ، گوشت خوک یا گوشت بره باشد.
خمیر بسته بندی گوشت چرخ کرده با آرد گندم یا سیب زمینی تهیه می شود. برخی دستورها آرد ذرت ، آرد سوخاری ، شیر و تخم مرغ را به خمیر اضافه می کنند.
13. خارپشت دریایی
خارپشت دریایی یکی از غذاهای مخصوص غذاهای لذیذ است. آنها به صورت خام و پخته خورده می شوند و منبع عالی پروتئین و مواد معدنی به ویژه ید ، فسفر ، آهن و پتاسیم هستند.
نروژ در fjords خود یک آبزی پروری قدرتمند از جوجه تیغی سفید ایجاد می کند ، گونه ای که از زباله های تولید شده در مراکز پرورش ماهی قزل آلا که در خود فیبرها یافت می شود تغذیه می کند ، بنابراین به تعادل اکوسیستم کمک می کند.
متخصصان می گویند بهترین روش برای خوردن خارپشت دریایی برای احساس در تمام شدت آن تازه صاف و خام ، همراه با کمی لیمو است. اگر آنها را تازه خریداری کردید ، قبل از خوردن آنها ابتدا چند انتخاب را حذف کنید.
14. لاپسکائوس
Lapskaus یک خورشت سنتی نروژی است که با گوشت گاو یا گوشت بره ، به علاوه سبزیجات (عمدتا سیب زمینی) ، گیاهان معطر و ادویه جات تهیه می شود. نسخه های گوشت خوک و ژامبون نیز وجود دارد. می توان آن را با گوشت تازه یا با گوشت پخته مانده به دست آورد.
این یک خورشت ضخیم است که از لحاظ تاریخی با گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده توسط ملوانان اروپایی مرتبط بوده است ، بنابراین می تواند از زمان وایکینگ ها باشد.
این سس را با هویج ، پیاز ، کلم درست می کنند و با نان می خورند.
بهترین و گرانترین لپسکا ها آنهایی هستند که با گوشت گوساله تازه تهیه می شوند ، در حالی که ارزان ترین آنها با گوشت مانده است.
15. کوفته های نوردیک در سس ترب کوهی
این کوفته ها یا گلوله های ماهی یکی دیگر از غذاهای کلاسیک نروژی است. تهیه آنها بسیار آسان است و معمولاً با نان یا سیب زمینی و هویج پخته شده سرو می شوند.
در یک دستورالعمل معروف از قسمتهای مساوی کد ماهی و جوجه استفاده می شود که از سر ماهی برای تهیه آبگوشت استفاده می شود ، ابتدا توپها را ورز می دهیم و سپس آنها را می جوشانیم و به عنوان ماده سس ترب کوهی استفاده می شود.
ترب کوهی ، که به آن ترب کوهی و ترب کوهی نیز می گویند ، یک گونه روسی است که اغلب به نروژ می آمد و در غذاهای ژاپنی جایگزین واسابی می شد.
در این کوفته های اسکاندیناوی ، ترب کوهی را با آرد و کره و برای تهیه سس ، با کمی آب گوشت ماهی مخلوط می کنند.
16. کرومکاکه
Krumkake یک کلوچه مخروطی شکل نروژی است که در کریسمس خورده می شود.
نروژی ها آن را روی یک توری مخصوص کرم کاکاکی دوتایی تهیه می کنند که در آن از هر دو طرف بدون اینکه برگردانند و شکل آنها گرم باشد با مخروط های چوبی یا پلاستیکی پخته می شوند.
همچنین می توان آنها را در یک ماهی تابه معمولی با تلنگر ساخت تا از دو طرف بپزند و به صورت دستی در مخروط ها غلت دهند.
آنها به تنهایی خورده می شوند یا با خامه زده شده پر می شوند. گفته می شود که راز کرومکاکه استفاده از مقدار مساوی آرد ، شکر و کره است.
آنها یک پیمانه از دانه های هل آسیاب شده دارند که عطر و طعم مشخصه آنها را می دهد.
17. راس بال
توپ های راس بال ، کوفته سیب زمینی معمولی برای غذاهای نروژی هستند. آنها با خمیر بر اساس سیب زمینی خام و پخته شده به علاوه آرد جو تهیه می شوند.
در منطقه Vestlandet ، در امتداد ساحل اقیانوس اطلس نروژ ، تهیه آنها در روزهای پنجشنبه معمولاً معمول است که اغلب در منوی رستوران ها به عنوان غذای روز ظاهر می شوند.
نسخه های متنوعی از راس بال وجود دارد. بعضی از آنها تکه های بره یا گوشت خوک شور را در خمیر قرار می دهند.
کوفته ها را می توانید در آب یا در یک سبزیجات یا گوشت بره و / یا استخوان گوشت خوک بپزید.
18. Smalahove
ممکن است جذاب ترین غذای ارائه شده از غذاهای معمولی نروژی نباشد ، اما اسمالاهو یا سر بره آب پز در این کشور بسیار محبوب است.
این یک غذای لذیذ سنتی است که نروژی ها در تعطیلات ، به ویژه در کریسمس ، به صورت آرام آن را می پزند. آن را معمولاً با پوره سیب زمینی و سرمه می خورند.
این غذا به عنوان غذایی برای افراد با منابع کمتر آغاز شد ، اما امروز یک غذای عالی است.
Smalahove به طور سنتی یکشنبه قبل از روز کریسمس تهیه می شود.
نروژی ها ابتدا چشم و گوش می خورند و خوشمزه ترین قسمت های زبان و گونه ها را برای آخر جا می گذارند.
معمولاً هر فرد نصف سر پذیرایی می شود. قصاب ها در تهیه گوشت بره برای اسمالاهو متخصص هستند.
این غذایی در غرب کشور ، به ویژه در شهرداری ووس ، جایی است که برای استفاده از همه قسمت های گوسفندان ظهور کرده است و دارای سنتی طولانی است. اگرچه می توان آن را با سر گوسفند بالغ تهیه کرد ، اما با گوشت بره نرمتر است.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt ، یک غذای معمولی نروژی که به معنای واقعی کلمه به معنای چسباندن گوشت است ، وعده اصلی غذایی کریسمس در غرب کشور است. با دنده های گوشت بره نمکی تهیه می شود که به مدت 30 ساعت نمک زده می شوند. در قصابی های نروژی می توانید دنده ها را از قبل نمک زده و آماده طبخ کنید.
به آن گوشت چوب می گویند زیرا در دستورالعمل سنتی دنده های گوشت بره را روی شاخه های توس بدون پوست قرار می دهند ، اگرچه مدرنیته منجر به استفاده از قفسه فلزی شده است. این غذا با پوره یا سبزیجات پخته شده سرو می شود و همراه با aquavit ، آبجو یا شراب قرمز است.
نروژی ها قانون 30/3 را اعمال می کنند تا گوشت کامل باشد. این شامل 30 ساعت آب شیرین کن و 3 ساعت بخارپز است.
اولین دستور تهیه مستند برای pinnekjøtt به قرن هجدهم برمی گردد ، اگرچه اعتقاد بر این است که این روش خوردن بره قدیمی تر است.
تخمین زده می شود که 1/3 نروژی ها در شب کریسمس pinnekjøtt می خورند ، در حالی که 70٪ در تعطیلات این کار را انجام می دهند.
این غذا در سال 2017 در لیست سنت های حفاظت شده غذایی قرار گرفت.
20. روبان
Ribbe غذایی از دنده های گوشت خوک است که برای پیروزی به عنوان غذای اصلی کریسمس نروژ با pinnekjøtt اختلاف نظر دارد.
دنده ها به آرامی می پزند و ایده این است که با بالا بردن حرارت در انتها آن را ترد کنید.
این غذا به همراه کلم ترش ، سوسیس ، کوفته و سایر غذاهای جانبی دلچسب که کالری اضافه می کنند در زمستان منجمد نروژ ارائه می شود.
در اسلو چه می خورید؟
رستوران های پایتخت نروژ تمام غذاهای غذاهای ملی را ارائه می دهند.
نروژی ها ماهی و غذاهای دریایی زیادی می خورند و در اسلو غذاهای مختلفی از ماهی قزل آلا ، ماهی ، ماهی قزل آلای تخمیر شده و خرچنگ شاه پیدا می کنید ، از جمله کوفته های ماهی معروف.
خورش های بره ، گوشت گاو و گوشت خوک ، و همچنین غذاهای عجیب و غریب ملی (فیله های گوزن شمالی و نهنگ و ماهی های ژلاتینی شده با سود سوز آور) نیز در رستوران های هوئلووا موجود است.
نوشیدنی معمولی نروژی کدام است؟
Aquavit ، با قدرت الکلی 40٪ ، نوشیدنی ملی نروژ است. یک تقطیر سیب زمینی و غلات با طعم دارویی از گیاهان و دانه های همیشه بهار ، شوید ، زیره و رازیانه ، و غیره.
اولین مرجع آن مربوط به سال 1531 در نامه ای خطاب به اسقف اعظم نروژ است ، که در آن به آبزیان (آب حیات) اشاره شده است که گویا همه بیماری ها و بیماری ها را درمان می کند.
این امر در کریسمس و در جشن های 17 می (روز قانون اساسی) ضروری است.
قیمت یک قهوه در نروژ چقدر است؟
اگرچه آب و هوای آن برای تولید مناسب نیست ، نروژ بزرگترین سرانه مصرف کننده قهوه در جهان است.
نروژی ها قهوه غلیظ و آردی را دوست دارند و در اسلو کافی شاپ های زیادی وجود دارد که در آنها می توانید لاته ، کاپوچینو ، اسپرسو و انواع مختلفی که می خواهید داشته باشید.
قیمت کاپوچینو در رستوران حدود 4 یورو است که کمتر از نصف قیمت آبجو 500 سی سی ملی است.
غذای معمولی نروژی: صبحانه سنتی
صبحانه معمول در نروژ شامل ساندویچ های سرد ، برش های پنیر ، انواع لبنیات و مربا است.
بیشتر نروژی ها صبحانه قهوه می نوشند. برخی دیگر آب میوه یا یک لیوان شیر را انتخاب می کنند.
تخم مرغ های تهیه شده به روش های مختلف ، نان ، غلات و ماست از دیگر گزینه های محبوب صبحانه در این کشور اسکاندیناوی است.
به نظر شما کدام یک از این غذاهای معمول نروژی اغوا کننده ترین است؟
