این غذاهای لذیذ سیرا تاراهومارا را کشف کنید.
میگو Barranco
در اعماق سیرا تاراهومارا ، غذای معمول آن آگاچیل است ، یعنی میگوی خام که با لیمو ترشی شده باشد. گیج کننده است؟ اصلا. این در Urique ، یک شهر کوچک است که به دلیل قرار گرفتن در پایین دره ای به همین نام ، دارای خویشاوندی جغرافیایی - و ارتباطات بهتر - با دره رود Fuerte ، در Sinaloa ، نسبت به ارتفاعات Sierra Madre Occidental ، در Chihuahua است. در واقع ، فقط 600 متر از سطح دریا فاصله دارد و بسیار نزدیکتر به ساحل اقیانوس آرام (185 کیلومتر در یک خط مستقیم) است تا پایتخت ایالت (240 کیلومتر).
با این حال ، اوریکه هنوز Chihuahua است و وجود تاراهومارا پیچ و تاب بسیار عجیبی به آگاچیل داده است ، که در غیر این صورت یک غذای معمولی سینالوآ است. در اینجا ، آگاچیل با پونه کوهی و آری چاشنی می شود ، صمغی که مورچه ها تولید می کنند و راماموری های دره با حوصله و همیشه مقدار کمی آن را جمع می کنند. آنها می گویند ، با تشکر از این ، aguachile حاصل آن چنان خوشمزه است که خلبانانی که از کوه عبور می کنند فقط برای چشیدن این غذا توقف های برنامه ریزی نشده ای را در Urique انجام می دهند.
شراب Tarahumara
یکی دیگر از شگفتی های غذایی که Sierra Tarahumara برگزار می کند شراب Cerocahui است. بله ، این شهر کوچک در سال 1688 ، با 1200 نفر ساکن ، بدون غذاخوری و زندان ، معروف به کلیسای مبلغ زیبا خود ، دارای چند هکتار باغ تاکستان است. و محصولی که از آنجا خارج می شود اصلاً بد نیست.
در سال 1975 ، خانواده Balderrama یک خانه و یک ملک بزرگ در Cerocahui خریداری کردند. این ساختمان آن را به هتل مرکزی میسیون (یکی از زیبا ترین هتل ها در کوهستان) تبدیل کرد و زمین به تولید انگور Cabernet Sauvignon و Chardonay اختصاص یافت ، از آنجا به مدت 15 سال انواع قرمز و سفید شراب را ساخت. ماموریت Cerocahui.
می توان حدس زد که شرایط مطلوب انگور Cerocahui چیست: آب و هوای معتدل و باران ، ارتفاع (1620 متر از سطح دریا) ، حفاظت از کوههایی که دره را احاطه کرده اند ، دست تولید کنندگان انگور. … یا همه ی آنچه در بالاست. حقیقت این است که 1900 بطری تولید شده در اینجا حاوی یک شراب سفره ای بدون اسیدیته ، صاف ، معطر و کاملاً مطبوع برای کام است.
5 مورد ضروری
• از Creel ، یکی از زیبا ترین شهرهای دارای خدمات بیشتر و بهتر در Sierra Tarahumara دیدن کنید.
• در دریاچه Arareco با قایق سوار شوید و در اطراف آن سنگها و سوزنی برگ های بلند (نزدیک Creel) احاطه شده است.
• از نقطه نظر واقع در لبه بارانکا دل کبره و پیدرا وولادا بالا بروید. شما احساس می کنید مالک جهان هستید! (58 کیلومتری Creel).
• آدرس El Chepe. قیمت بلیط کلاس اول 1552 پزو است. شما می توانید بین Creel و El Fuerte ، چشمگیرترین مناظر سیرا را بدانید.
• راپل یا دوچرخه سواری از طریق منطقه آبشار Basaseachi (www.conexionalaaventura.com).
روزنامه نگار و مورخ. او استاد جغرافیا و تاریخ و روزنامه نگاری تاریخی در دانشکده فلسفه و ادبیات دانشگاه خودمختار ملی مکزیک است که سعی دارد هذیان خود را از گوشه و کنار نادر این کشور گسترش دهد.
