عناصر
(برای 1 نفر)
برای تهیه استیک چمیتا "بلینگهاوزن"، شما نیاز دارید: 240 گرم ساقه فیله گوشت گاو 50 گرم کره خوب نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم
برای پیاز سرخ شده
نمک 1 پیاز ، ریز خرد شده به مزه آرد آرد روغن برای سرخ کردن
برای سیب زمینی له شده
1 سیب زمینی بزرگ ، پخته شده بدون پوست 1/4 فنجان شیر خیلی داغ 1 تکه بزرگ کره نمک ، فلفل و جوز هندی ، به مزه
آماده سازی
روی گریل یا قابلمه چرب سنگین ، فیله را از هر طرف به مدت 5 دقیقه ببندید (برای متوسط). آن را با نمک و فلفل چاشنی کرده و با کره در تابه می گذارند و به محض ذوب شدن ، فیله را سرو می کنند ، در سس آن غسل داده و با پیاز سرخ شده و سیب زمینی له شده همراه می کنند.
پیاز داغ: نمک به پیاز اضافه می شود ، از آرد رد می شود و در روغن داغ سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
پوره سیب زمینی: سیب زمینی داغ از طریق پرس سیب زمینی رد می شود ، شیر داغ کم کم به آن اضافه می شود ، کره ، نمک ، فلفل و جوز هندی را خیلی خوب مخلوط می کنیم.
استیک چمیتا
