برای به اشتراک گذاشتن از این دسر لذت ببرید.
برای مرنگها: 6 سفیده یا ¾ فنجان ، 2 فنجان شکر ، 1½ قاشق چای خوری آب لیمو یا سرکه ملایم.
برای بستنی وانیلی: ¾ فنجان شکر ، ½ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 1/8 قاشق چای خوری نمک ، 1½ فنجان شیر ، 1 زرده تخم مرغ ، ½ قوطی شیر بخار 160 میلی لیتر ، ½ فنجان خامه زده شده ، 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل.
برای سس شکلات: 1/3 فنجان شکر ، 2/3 فنجان خامه سبک ، 300 گرم شکلات نیمه شیرین که به قطعات تقسیم شده است. برای 8 نفر.
آماده سازی
مرنگها: سفیده ها را به اندازه نوگات می زنند ، شکر را کم کم اضافه می کنند و قبل از پایان دادن به شکر با آب لیمو جایگزین می کنند. یک سینی با کاغذ موم زده شده و چند قاشق غذاخوری بزرگ مرنگ قرار داده شده و با پشت قاشق یک سوراخ در مرکز ایجاد می کند. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ ها خشک شوند پخته می شوند. آنها برداشته می شوند و اجازه می دهند تا خنک شوند.
یک پیمانه بستنی وانیلی در وسط هر مرنگ قرار می گیرد و با شکلات پوشانده می شود.
بستنی وانیلی: شکر با نشاسته ذرت و نمک ترکیب می شود ، شیر به آن اضافه می شود و روی حرارت متوسط قرار می گیرد تا جوش بیاید ، حرارت کم می شود و می ماند تا یک دقیقه بجوشد. زرده ها را کمی کتک می زنند ، یک فنجان از مخلوط قبلی به آنها اضافه می شود ، آن را می زنند و سپس بقیه مخلوط را ترکیب می کنند دوباره روی آتش بگذارید و دو یا سه دقیقه بجوشانید یا کمی غلیظ شود. شیر تبخیر شده ، خامه و عصاره وانیل ترکیب شده است. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و آن را داخل یخچال بریزید. دستورالعمل استفاده دنبال می شود
سس شکلات: در قسمت بالایی ظرف حمام آب ، شکر و تقریباً نیمی از خامه را مخلوط کنید و روی آب جوش که در قسمت پایین حمام آب است ، هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را خاموش کنید و قسمت بالایی دیگ دو نفره را روی قسمت پایین بگذارید ، شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس بقیه خامه را اضافه کنید.
ارائه
مرنگ ها در اطراف یک صفحه گرد قرار می گیرند و گل های طبیعی در مرکز قرار می گیرند.
