این دستورالعمل را برای سینه های مارگو مارکو ، یک غذای خوشمزه با لمس های شور و شیرین دنبال کنید. ما شما را به خوشبویی دعوت می کنیم!
عناصر
(برای 4 نفر)
- 4 سینه مرغ بدون استخوان و کمی صاف
- 1 فنجان شیر
- 50 گرم کره
- ¼ فنجان روغن ذرت
- 2 فنجان سس اسپانیایی
- ¼ کیلو تفاله انبه با کمی شکر
- نمک و فلفل سفید برای طعم و مزه
برای سس اسپانیایی:
- 6 گوجه فرنگی پوست کنده ، خرد شده و خرد شده
- 1 پیاز ، خلال شده
- 2 منافذ خرد شده
- 3 هویج ، پوست کنده و خرد شده
- 1 ساقه کرفس ، خرد شده
- 3 شلغم ، پوست کنده و خرد شده
- 150 گرم بیکن خرد شده
- 2 برگ بو
- 2 شاخه جعفری
- 2 شاخه استوانه ای
- 50 گرم آرد
- 4 فنجان آب مرغ خوب
- 2 فنجان شراب سفید
- نمک و فلفل برای چشیدن
- ¼ کیلو تفاله انبه
برای تزئین
- پیازچه
- 1 عدد فلفل دلمه ای که به صورت نوار بریده شده است
- 1 انبه ، پوست کنده ، به صورت نوار بریده شده است
آماده سازی
سینه ها را به مدت نیم ساعت در شیر خیسانده ، تخلیه کرده ، در کره داغ و روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم. سس اسپانیایی کاملا با تفاله انبه مخلوط شده ، روی حرارت ملایم قرار داده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده ، سینه ها را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا در سس بپزد. مرغ را در بشقاب چیده و با سس غسل داده و کمی انبه آسیاب شده در بالا قرار می دهند.
سس اسپانیایی
بیکن در یک کاسه عمیق همراه با سبزیجات ، به جز گوجه فرنگی ، برگ بو ، گشنیز و جعفری ، سرخ می شود. آرد را اضافه کرده و تفت دهید ، گوجه فرنگی ، برگ بو ، گشنیز و جعفری ، عطر و طعم و شراب را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و بجوشانید تا به قوام مناسبی برسد. از صافی رد می شود و تفاله انبه زمینی اضافه می شود. با نمک اصلاح می شود.
ارائه
در یک صفحه بیضی شکل ، تزئین شده با یک دسته گل پیازچه ، نوارهای چیلی و برش های انبه.
