غذاهای عجیب ، سوپ های غیرمعمول ، میوه های عجیب و غریب و دسرهایی که در آمریکا و اروپا مانند آسیا محبوب هستند. اندکی از همه چیز هنر آشپزی گسترده و باستانی آسیا را گرد هم آورده است. اینها 15 غذای خوشمزه آسیایی هستند که نمی توانید سعی کنید آنها را امتحان کنید.
1. کوسایا
مانند برخی از پنیرهای فرانسوی ، این غذای خوشمزه ژاپنی دائما با بوی بد خود مبارزه می کند. ماهی است که در آب نمک خشک و درمان می شود ، اگرچه مقدار نمک مصرفی کمتر از ماهی شور سنتی است. آب نمک مورد استفاده Kusaya Honda نام دارد که در آن ماهی تا 20 ساعت در زیر آب قرار می گیرد. ژاپنی ها آن را با ساقو و شوچو همراهی می کنند ، اگرچه بیشتر سنت گرایان ترجیح می دهند این کار را با نوشیدنی سنتی Shima Jiman انجام دهند. این دستورالعمل از جزایر ایزو در دوره ادو تهیه شده است. گرچه بدبو است اما از نظر طعم ملایم است.
2. پد تایلندی
این یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای تایلندی است. این غذا در ووک سنتی تهیه می شود که برای پخت و پز در شرق دور و آسیای جنوب شرقی استفاده می شود. مواد اصلی شامل مرغ یا میگو ، رشته فرنگی برنجی ، تخم مرغ ، فلفل قرمز ، جوانه لوبیا ، سس ماهی و سس تمر هندی است که در وک بخور داده می شوند. آماده سازی با بادام زمینی خرد شده و گشنیز تزئین شده و یک تکه لیمو در بشقاب است که باید روی غذا فشرده شود. غذایی است که تایلندی ها معمولاً در خیابان ، با قیمت های مقرون به صرفه ، و در مکان های شلوغ ، مانند ایستگاه های قطار و اتوبوس ، مورد تقاضای زیاد قرار می گیرند.
3. Roti canai
این غذایی عملی ترین و اقتصادی ترین غذای مالایی ها است ، زیرا این یک نان مسطح است که در ابتدایی ترین نسخه آن با کاری عدس همراه است و در خیابان با دستان شما خورده می شود. همچنین نسخه هایی وجود دارد که مواد دیگری مانند تخم مرغ سرخ شده ، گوشت ، ماهی ، غلات و سبزیجات را در خود جای داده است. خمیر با آرد ، تخم مرغ ، آب و قسمت خوبی از چربی تهیه می شود. برای شیرین شدن می توانید شیر تغلیظ شده نیز اضافه کنید. تهیه و کشش خمیر تا زمانی که آماده شود یک نمای خیابانی زیبا است. Roti canai بومی هند است و در این کشور و همچنین در سنگاپور بسیار خورده می شود.
4. ناسی پادانگ
این غذا بیش از یک نوع غذا ، سبک بسیار تند اندونزیایی است که در اصل از پادانگ ، مرکز استان سوماترا غربی است. این یک جشن کوچک است که می تواند شامل گوشت ، ماهی و سبزیجات ، چاشنی با سس سامبال ، ساخته شده از فلفل تند فلفل قرمز ، رب میگو ، سس ماهی ، سیر و سایر چاشنی ها باشد. همه با برنج سفید بخارپز همراه است. رستوران های پادانگ به دلیل عادتشان در نمایش مواد غذایی پشت شیشه برای تحریک مردم به راحتی متمایز می شوند. همچنین در مالزی ، سنگاپور و استرالیا ، کشوری با جامعه بزرگ مردم مینانگ کابائو ، نویسنده دستور ، به طور گسترده ای مصرف می شود.
5. برنج سرخ شده
برنج سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاهای غول آسیایی در غرب است. در آمریکای لاتین و اسپانیا با نام های مختلفی از جمله برنج چینی ، برنج کانتونی ، آروز چوفا و چوفان شناخته می شود. این غذا با سیر کردن برنج و مواد تشکیل دهنده آن در روغن ووک ، روی حرارت زیاد تهیه می شود. مواد اولیه اصلی معمولاً گوشت ، میگو ، سبزیجات ، پیاز چینی ، املت خرد شده ، سس سویا و ریشه های اجتناب ناپذیر چینی است. نسخه های بی شماری وجود دارد که می تواند شامل سایر سبزیجات و سس ها باشد. همچنین کسانی هستند که ترجیح می دهند با چربی حیوانات و نه با روغن نباتی سوت کنند. این یک غذای باستانی است که 4000 سال پیش در خانه های چینی ها مصرف می شده است.
6. سوپ آشیانه پرنده
اگر می خواهید چیزی عجیب و غریب درباره هنر آشپزی چین بدانید ، این یک انتخاب بحث برانگیز است. او Aerodramus تیره ای از پرندگان است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آسیا و اقیانوسیه زندگی می کنند. این پرندگان از بزاق خود به عنوان چسب پارچه لانه های خود استفاده می کنند که محکم محکم شده است. چینی ها این لانه ها را خرد می کنند و سوپی را با آب مرغ و سایر مواد آماده می کنند. آنها شاید تنها پرندگان در جهان باشند که به دلیل گوشت یا تخم مرغ ، بلکه برای لانه شکار نمی شوند ، تا جایی که گونه ها در معرض خطر قرار می گیرند. کمبود لانه ها باعث شده است که این غذا به قیمت های نجومی برسد ، با این باور که خواص دارویی و تب بری دارد.
7. ست برگ موز
این یک غذای هندی است که هندوها آن را در سراسر آسیا و سایر مناطق جهان آورده اند. این همان چیزی است که در برخی کشورهای غربی "غذای روز" یا "منوی اجرایی" می نامند. شامل بخشهایی از برنج ، سبزیجات ، ترشی و نان پهن ، همراه با سس و ادویه. نسخه اصلی آن روی برگ موز سرو می شود ، اما در بسیاری از مکان ها از این "ظروف غذاخوری" طبیعی استفاده نمی شود. طبق سنت ، شما باید آن را با دست راست خود بخورید ، حتی اگر چپ دست باشید. اگر راضی بودید ، باید برگ موز را به سمت داخل تا کنید.
8. سوشی
شناخته شده ترین غذای آشپزی ژاپنی با تعداد زیادی فرم و مواد تشکیل دهنده مشخص می شود ، اگرچه سوشی اساسی برنج پخته شده با سرکه برنج ، نمک ، شکر و سایر مواد تشکیل دهنده است. رواج رژیم های غذایی سالم در غرب باعث شده است که سوشی در یک مکان ممتاز به عنوان یک غذای سالم ، از نظر کمی و سبک برای هضم قرار گیرد. یکی از بهترین نسخه های شناخته شده نوری است که در آن برنج و ماهی در یک ورق جلبک دریایی پیچیده می شوند. اگرچه مدت هاست این غذا با ژاپن در ارتباط است ، سوشی به طور منظم در بسیاری از کشورهای آسیایی خورده می شود.
9. تیو کار
این یک غذای چینی است که در سایر کشورهای آسیایی ، به ویژه مالزی محبوب شده است. این نودل های تخت سرخ شده به همراه میگو ، کوکر ، تخم مرغ ، فلفل چیلی ، سس سویا و سیر است. این غذایی با منشأ فروتنانه است که در اولین نسخه های آن با چربی گوشت خوک تهیه می شد. به دلیل محتوای چربی زیاد یک رپ بد بدست می آورد اما بسیار پرانرژی است. مالایی ها دستورالعمل هایی دارند که از تخم مرغ اردک و گوشت خرچنگ استفاده می کنند.
10. کیک خامه ای
این سهم هنر آشپزی اروپا به هزاره چین است ، زیرا توسط پرتغالی ها در ماکائو معرفی شد ، و از آنجا توسط بقیه کشورهای عظیم محبوب شد. این یک تارت است که به عنوان میان وعده یا به عنوان دسر خورده می شود و با شیرینی پفکی و خامه ای ساخته شده از زرده تخم مرغ ، شیر و شکر تهیه می شود. اعتقاد بر این است که دستور اصلی که به آن پاستل دی بلم (Pastel de Belem) داده شده بود ، در قرن هجدهم توسط راهبان آیین سنت جروم ، که فرمول را مخفی نگه می داشتند ، در لیسبون اختراع شد. در حال حاضر بیشتر آنها به لطف شیرینی ساخته شده توسط مستعمرات پرتغال پرتغال در سراسر جهان ، آنها در همه جا خورده می شوند.
11. سالاد میوه گرمسیری
میوه های خوشمزه که در غرب چندان شناخته نشده اند ، در مناطق گرمسیری آسیا تولید می شوند. سالادی را تصور کنید که دارای میوه اژدها ، رامبوتان ، کارامبولا ، ترنج و دوریون باشد ، غیرمعمول است ، درست است؟ میوه اژدها یا پیتاهایا پوستی صورتی یا زرد ، با تفاله سفید و دانه های سیاه دارد. رامبوتان با خارهای نرم پوشانده شده و تفاله آبدار آن می تواند بسیار اسیدی یا بسیار شیرین باشد. Carambola Star Fruit و Tamarind چینی نیز نامیده می شود. ترنجبین کار هندوستان است. دورین در آسیا "پادشاه میوه ها" نامیده می شود. همه میوه های آسیایی ، با طراوت و مقوی هستند تا از سالاد ویژه ای لذت ببرند.
12. دسر دیوانه از تایوان
غذای سبک تایوانی بسیار غنی و متنوع است. از جمله غذاهای معمولی آن می توان به گلوله های گوشت خوک ، املت صدفی ، ورمی سلیس برنج و خورشت در سس سویا اشاره کرد. بعد از چشیدن یکی از این غذاهای لذیذ ، بهترین کار این است که با یک دسر Crazy خوب از تایوان بسته شوید. ژله چمن بیاورید؛ قطعات سیب زمینی شیرین ، کدو تنبل و تارو (تارو در مکزیک و سایر کشورهای آمریکای لاتین) ، شکر خرما و یخ خرد شده. شیرینی که در گرمای کوالالامپور ، بانکوک ، هنگ کنگ ، دهلی نو و دیگر شهرهای آسیا بر روی بدن احساس خوبی می کند.
13. توفوی بدبو
ما از بینی های حساس عذرخواهی می کنیم ، اما بدون ذکر توفوی بدبو ، یک میان وعده یا غذای محبوب در چین ، اندونزی ، تایلند و سایر کشورهای آسیایی ، ذکر غذاهای لذیذ غذای آسیایی غیرممکن است. مخلوطی از شیر ، گوشت ، میگوهای خشک شده ، سبزیجات ، گیاهان و ادویه ها تهیه می شود که برای هفته ها و حتی ماه ها تخمیر می شود. نتیجه آن محصولی با بوی شدید است که قبل از سرو با سس تند سرخ می شود. برخی از کارشناسان می گویند این عطر و طعم ملایمی شبیه به پنیر آبی دارد.
14. حشرات سرخ شده
اگر بشریت به خوردن حشرات به جای گوشت پستانداران عادت کرده بود ، مشکلات تغییرات آب و هوایی تا حد زیادی حل می شد. آنتوموفاژی عادت و هنر خوردن حشرات است و قاره ای که بیشتر در آن عمل می شود آسیا است. غربی ها وقتی یک میان وعده را دوست دارند ، به سیب زمینی سرخ کرده ، کلوچه یا چیزهای مشابه دیگری فکر می کنند. تایلندی ها و سایر آسیایی ها در همان خلسه ، ملخ های خوشمزه سرخ شده ، سنجاقک های بو داده یا لاروهای زنبور تفت داده شده را تصور می کنند. در هر شهری در جنوب شرقی آسیا و خاور دور می توانید یک قسمت ترد با حشرات دلخواه خود تهیه کنید. اگر هنوز ترجیحی ندارید ، ادامه دهید و چیزی را امتحان کنید. شاید شما یک پیشگام غربی برای نجات کره زمین شوید.
15. اردک لاکی Pekingese
در رستوران های غربی به خوبی شناخته شده است ، اما چیزی شبیه به امتحان آن در آسیا ، ترجیحا در پکن وجود ندارد. اردک 3 کیلویی 11 هفته ای برای کندن پوست گوشت باد شده است. این قطعه با ملاس پوشانده شده و با حرارت کم بو داده شده و از قلاب آویزان شده است. ابتدا پوست ترد می خورید ، که بهترین غذای دلپذیر است. سپس برش های گوشت و پوست را روی کرپ ها سرو می کنند ، همچنین نوارهای سبزیجات و یک سس سویا قرار می دهند. برای اینکه چیزی را از دست ندهید ، آخرین غذا سوپی است که با استخوان های اردک تهیه شده است.
متأسفانه ، این سفر لذت بخش باید پایان یابد. امیدواریم مثل ما لذت برده باشید.
