اسپانیا که از دریای مدیترانه تا خلیج بیسکای و با سرزمین های حاصلخیز و آفتابی که در آن سبزیجات باشکوه رشد می کند و حیوانات باشکوه پرورش می یابد ، احاطه شده است ، دارای یکی از غنی ترین مواد غذایی در جهان است که به آمریکای لاتین وصیت کرده است. این انتخاب 20 غذای معمولی اسپانیا است.
1. املت اسپانیایی
ضرب و شتم تخم مرغ و سرخ کردن آنها تقریباً به اندازه پرندگان و در مکزیک قدیمی است ، آزتک ها قبلاً نیز تورتیلا تهیه کرده اند ، همانطور که هرنان کورتس در یکی از نامه های خود ذکر کرده است.
احتمالاً در میان یکی از آن تورتیلا هایی که در بازار Tenochtitlán فروخته می شود یک سیب زمینی شیرین بوده است. با این حال ، املت سیب زمینی شناسنامه خود را در تاریخ 1817 در ناوارا ، اسپانیا دارد.
هیچ بار یا رستوران اسپانیایی وجود ندارد که قبلاً املت سیب زمینی درست نکرده باشد یا بلافاصله بتواند آن را درست کند.
- 20 بهترین شراب اسپانیا
2. خوک شیرخوار سگووی
خوک شیرخوار Segovian با "علامت تضمین" باید از مزرعه ای در استان Segovia اسپانیا باشد و طبق روشهای تعیین شده مخصوصاً در مورد تغذیه مادران تربیت شده باشد.
وزن این قطعه باید بین 4.5 تا 6.5 کیلوگرم باشد و به طور کامل در اجاق چوبی بو داده شود. رستوران Mesón de Cándido ، روبروی قنات روم در Segovia ، برای خوک شیرخوار Segovian افسانه ای است.
3. گازپاچو
گزپاچو یک روز در تابستانی پرتحرک توسط اندلسی اختراع شد ، اما او باید منتظر مسافری به دنیای جدید باشد تا با میوه ها و دانه های گوجه فرنگی ناشناخته به اسپانیا برگردد.
اولین سوابق مستند سوپ شبیه گازپاچو به اوایل قرن هفدهم برمی گردد.
گوجه فرنگی ماده ای است که به این سوپ سرد ، رنگ قرمز مایل به قرمز می بخشد که حاوی خیار ، سیر ، روغن زیتون و نان نیز می باشد.
- 20 ساحل برتر اسپانیا که باید بدانید
4. خورشت لوبیای استوریایی
فابا انواع لوبیا با یک دانه سفید بزرگ و خامه ای است که حداقل از قرن 16 در آستوریاس کشت می شود.
دیگر ستاره محلی این خورش سوسیس خون استوریایی است ، سوسیس رنگی تیره و بوی دودی.
این فابادا دارای گوشت خوک و چوریزو نیز هست و مردم استوری معمولاً در زمستان با خورشت قوی خود ناهار می خورند تا مهمات بدن را بدهند.
5. پالا والنسیا
اولین دستور تهیه شده برای پائلا به قرن هجدهم برمی گردد ، اما مسلم است که پیش از این ، بسیاری از مردم برای تهیه یک وعده غذایی ، برنج را با گوشت و سبزیجاتی که در دست داشتند مخلوط می کردند.
کشاورزان والنسیایی عادت داشتند غذاهای برنج خود را با خرگوش ، مرغ ، لوبیا و سایر مواد موجود تهیه کنند ، تاول معتبر به دنیا آمد.
اکنون آنها با انواع گوشت ، ماهی و صدف تهیه می شوند و آنهایی که با غذاهای دریایی تهیه می شوند به درستی "arroz a la marinera" نامیده می شوند
- 15 منظره شگفت انگیز در اسپانیا که غیر واقعی به نظر می رسند
6. مرکب در مرکب خود
ماهی مرکب جوهر خود را به عنوان سلاحی دفاعی دفع می کند و در برخی موارد انسان متوجه شد که نباید آن را هدر دهد ، زیرا این ماده طعم نفیسی به گوشت نرم تنان می بخشد.
آشپز قبلی احتمالاً اهل ناوارا بوده است ، زیرا این جامعه اسپانیایی رسم قدیمی تهیه ماهی مرکب در مرکب خود را دارد ، این یک دستور غذای خوشمزه است که در آن سفالوپودها با سیر ، پیاز ، جعفری ، فلفل دلمه ای و مقداری شراب همراه می شوند .
7. خورشت مادرید
اگرچه زمستان های مادرید خیلی سخت نیستند ، اما پایتخت های اسپانیا با خورشت خود که یک بمب انرژی است ، اقدامات احتیاطی سیبری را انجام می دهند.
در یک خورشت کامل ، سبک ترین قسمت گلدان آبدار کلم ، نخود و تخم مرغ است ، زیرا بقیه سمفونی پروتئین قدرتمندی از گوشت ژلاتینی ، مرغ ، کوریزو ، سوسیس خون ، پای خوک شور و ژامبون است. نیاز به سرپناه!
8. كد بیسكین
باسک های ویزکایا سسی به نام Vizcaína تهیه می کنند که جز star اصلی این غذای ماهی ماهی است.
سس محبوب با فلفل کوریزو و پیاز به عنوان مواد اصلی تهیه می شود ، اگرچه در خارج از باسک از گوجه فرنگی استفاده می شود. COD نمک را در آب نمک زدایی کرده و سرخ کرده یا بخار پز می کنند.
- 35 شهر زیبای قرون وسطایی اسپانیا
9. تخم مرغ شکسته
تخم مرغ های سرخ شده یا شکسته در روغن زیتون فراوان سرخ می شوند و همراه با سیب زمینی و یک تکه گوشت یا سوسیس مانند ژامبون سرانو ، شیرینی خوار ، چوریزو یا سوسیس همراه هستند.
مقداری تخم مرغ شکسته خوب باید با زرده مایع باقی بماند تا با تکه های سیب زمینی بهم بخورد. آنها به عنوان صبحانه گرفته می شوند ، گرچه می توانند شام نیز باشند.
10. فلفل پیکویلو پر شده
فلفل احتمالاً اولین سبزی بود اروپا از دنیای جدید ، از آنجا که کلمبوس در بازگشت از سفر Discovery ، او را در سال 1493 به اسپانیا برد.
فلفل پیکیلو به شکل مثلثی و رسیده با رنگ قرمز آتشین جذاب است. موردی که در لودوسا ، ناوارا رخ می دهد ، با نام اصلی "Piquillo de Lodosa" محافظت می شود
آنها به دلیل استحکام بسیار خوب پر کردن هستند. اسپانیایی ها آنها را با ماهی ، گوشت ، سوسیس خون و سایر اجزا پر می کنند ، که ترکیبات نفیسی با آنها ایجاد می کنند.
11. شجاع پاتاتاس
شهامت این دستور را تکه های سیب زمینی سرخ شده نمی گذارند بلکه سسی است که با آن استحمام می کنند. براوا پرکاربردترین سس تند در غذاهای اسپانیایی است و با فلفل تند ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و روغن زیتون تهیه می شود.
Bravat Patatas یکی از محبوب ترین tapas ها در اسپانیا است و شریک اصلی آن یک آبجو یخی یا یک لیوان است شراب.
12. خرگوش در سالمورجو
این یک غذای معروف از جزایر قناری است ، اگرچه تعداد خرگوش ها در این جزایر به اندازه زمانی نیست که ساکنان لانزاروته نام "conejeros" را به کار بردند.
قبل از پخت و پز ، تکه های خرگوش باید به مدت چند ساعت در یک "Canarian salmorejo" ، سسی که از سیر ، پاپریکا و فلفل تند تهیه می شود ، مارینیده شود. قناری ها خرگوش را با سیب زمینی های چروکیده ، کلاسیک دیگر از غذاهای محلی ، به سالمورجو می برند.
13. ماراگاتو پخته شده
این وعده غذایی کاملی بود که کشاورزان برای کار طولانی و سخت روزانه در مزارع می بردند. در حال حاضر یک موسسه آشپزی در استان لئون است.
این سه جز components دارد که در سه مرحله خورده می شود: جیره ، نخود و سوپ. سهمیه های کنونی حداکثر 12 نوع گوشت شامل گوشت خوک ، مرغ ، گوشت گاو و سرخ کرده دارند.
نخود را می جوشانند و خشک می خورند و سوپ یک آبغوره غلیظ است. جالب ترین چیز این است که شما ابتدا گوشت را بخورید و سوپ را آخر.
- 10 بهترین رستوران در San Miguel De Allende
14. اختاپوس گالیسیایی
در این تاپای معروف گالیسیایی و اسپانیایی ، هشت پا را در یک گلدان ، ترجیحاً مسی ، می جوشانند. بعد از پخت ، این قطعه را با قیچی به صورت ورقه ای برش داده و با پاپریکای شیرین یا تند پاشیده و می خورند.
اگر می خواهید از حداکثر بیان جشن این غذای لذیذ گالیسی لذت ببرید ، باید به جشنواره اختاپوس Carballiño ، در Orense بروید که با مصرف بیش از 50 هزار کیلو هشت پا گالیسی در دومین یکشنبه ماه آگوست جشن گرفته می شود.
15. پای گالیسیایی
این یکی دیگر از کلاسیک های غذاهای گالیسیایی است که در سراسر جهان محبوب شده است. این خمیر به طور کلی از آرد گندم ساخته شده است ، اگرچه در برخی مناطق مانند Rías Bajas از آرد ذرت نیز استفاده می شود.
پر کردن یک خورشت گوشت ، ماهی یا غذاهای دریایی است. گوشتی که معمولاً بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد گوشت چرخ کرده گوشت خوک است ، اگرچه می تواند خرگوش و مرغ باشد.
رایج ترین ماهی تن و ماهی است ، در حالی که محبوب ترین غذای دریایی zamburiña است ، نرم تنان شبیه ویروس.
- 20 بهترین رستوران در تیجوآنا در سال 2017
16. آنچوی سرخ شده
در برخی از بارهای اسپانیایی ، پشت آبجو نیمه دور ، یک وعده رایگان از آنچوی سرخ شده با گوه لیمو قرار دارد.
اگر می خواهید آنها را در خانه درست کنید ، باید سر و شکم آن را بردارید ، آنها را با آرد گندم بپوشانید و آنها را در روغن زیتون به اندازه کافی سرخ کنید. خوشمزه و ساده!
17. مقیاس بندی شده
اسکالیبادا یک رست سبزیجات است که از روستاهای کاتالونیا نشات گرفته و در والنسیا ، مورسیا و آراگون نیز بسیار محبوب است.
سبزیجاتی مانند بادمجان ، فلفل ، گوجه فرنگی و پیاز ابتدا برشته می شوند و اجازه می دهند تا خنک شوند. سپس آنها را تمیز کرده ، به صورت نواری برش داده و با نمک و روغن زیتون مزه دار می کنند. غذایی است که مخصوصاً در تابستان به صورت سرد خورده می شود.
- 10 رستوران برتر Polanco ، مکزیکو سیتی
18- سیستوراها
این سوسیس ها کلاسیک دیگر میخانه های اسپانیایی هستند که با رایحه خود در محیط نفوذ می کنند. آنها با گوشت خوک ، سیر و فلفل قرمز تهیه می شوند ، که به آنها رنگ مشخصی می بخشد.
سیستوراها منشا Basque باسک دارند و به صورت سرخ شده یا بو داده ، به تنهایی ، همراه با نان ، با تخم مرغ و به عنوان همراه سایر غذاها خورده می شوند. در اسپانیا نسخه های دیگری نیز وجود دارد که با بخشی از گوشت گاو ساخته شده است.
19. آبگوشت گالیسی
این آبگوشت بیشترین غذا در قلمرو گالیسی کامینو د سانتیاگو است. در واقع این مجموعه ای از سبزیجات است که کشاورزان گالیسیایی در زمستان گرم می خوردند.
اجزای اصلی آن جوانه های شلغم به نام سبزی شلغم ، کلم و سیب زمینی است که کمی چربی گوشت خوک به بدن می دهد. سایر مواد افزودنی با منشا حیوانی می توانند بیکن ، کوریزو یا شانه گوشت خوک باشند.
- 10 رستوران برتر La Condesa ، مکزیکو سیتی
20. Churros با شکلات
ما همیشه دوست داریم که با چیزی شیرین بسته شویم و افراد کمی هستند که عاشق churros خوب با a نباشند شکلات تیره و ضخیم
آنها به عنوان یک غذای صبحانه یا میان وعده کار خود را آغاز کردند و در حال حاضر در هر زمان و در مراکز خرید و شام مصرف می شوند.
گردش ما در بین 20 غذای نمایشی غذای اسپانیایی به پایان می رسد ، اما بدون این که ابتدا از شما بخواهیم آنچه را که بیشتر درباره هنر آشپزی اسپانیا دوست دارید ، با ما در میان بگذارید. این احتمالاً چیز خوشمزه ای است که ما از آن چشم پوشی می کنیم!
در سفر بعدی خود مکان های بیشتری برای امتحان ظروف نفیس پیدا کنید!:
- 10 رستوران برتر پورتو والارتا
- 12 بهترین رستوران در واله گوادالوپ
- 10 بهترین رستوران در کویاکان
