یک سفر تفریحی از توسعه بوم گردی El Cielo ، در دره گوادالوپاین یک تجربه بهشتی است که باید سعی کنید هرچه سریعتر زندگی کنید.
El Cielo چگونه شکل گرفت؟
پروژه ال سیلو در سال 2013 زمانی آغاز شد که گوستاوو اورتگا خواکین و همسرش دالی نگرون تصمیم گرفتند رویای خود را برای ایجاد یک فضای بوم گردی جامع در یک تاکستان که شامل شراب سازی ، رستوران ، باغ ارگانیک و سایر محیط های با استاندارد بالا برای جلب رضایت است ، تحقق بخشند. خواستارترین مشتری ها.
این ایده زمانی جوانه زده شد که این زوج ، واقع در جزیره Cozumel ، از دره Loire فرانسه عبور کردند و تجربه یک هتل بوتیک در وسط یک تاکستان زیبا را تحت تأثیر قرار دادند.
گام بعدی انجام یک سفر شناسایی از طریق دره گوادالوپه ، منطقه شراب عالی مکزیک بود.
دالی و گوستاوو تحت تأثیر زیبایی ، آب و هوا ، شراب و غذاهای دره قرار گرفتند و همه چیز راه اندازی شد. گوستاوو سیاست را ترک می کرد و دالی از یک شرکت هواپیمایی بازنشسته می شود تا با توهم دو پیشگام مدرن عازم باخا کالیفرنیا شود.
در طول راه ، خوزه لوئیز مارتینز و همسرش ، لولیتا لوپز لیرا ، به جامعه پیوستند و در حال حاضر این دو زوج روح ال سیئلو هستند.
آنها با خرید انگور شروع به کار کردند ، در حالی که تاکستان خودشان به بزرگسالی رسید و آنها امکانات شراب سازی خود را ساختند ، در حالی که شراب ساز باتجربه Jesús Rivera را در این پروژه گنجانیدند. آنها یک استراتژی را برای حمایت از کیفیت شراب بیش از حجم انتخاب کردند و نتایج به دست می آید.
جاذبه های عالی El Cielo چیست؟
در حال حاضر ، El Cielo یک پروژه بوم گردی در دست توسعه است ، که دارای یک تاکستان ، شراب سازی ، رستوران ، بوتیک ، کافه تریا و کلوپ شراب است ، و قطعه گمشده ای که برای جمع آوری رویای اولیه خارق العاده مروجان آن برنامه ریزی شده است: هتل بوتیک.
خاک تاکستان رس و لجن است ، برای انگورهای مرغوب مناسب است و آب مورد استفاده نیز نمک کمی دارد که سلامتی و نشاط 85000 تاک انگور را در مساحت 29 هکتار تضمین می کند.
تاکستان دارای 12 نوع رقم است که به تولید شراب انعطاف زیادی برای تولید طیف وسیعی از شراب و آزمایش محصولات جدید می دهد.
در کنار گونه های کلاسیک ، مانند Cabernet Franc ، Sauvignon Blanc ، Chardonnay ، Merlot ، Tempranillo ، Zinfandel و Grenache ، انواع "مدرن" دیگری مانند Syrah ، Nebbiolo و Sangiovese نیز وجود دارد.
همچنین با بهره گیری از آب و هوای مدیترانه ای Terroir ، مزارعی با 700 درخت زیتون وجود دارد که برادرانه با انگور و گیاهان ارگانیک باغبانی ، گل و گیاه همزیستی می کنند.
فلفل دلمه ای ، کلم ، گیاهان معطر ، کرفس ، کاهو ، انجیر و مرکبات در باغی که رستوران را تأمین می کند ، برداشت می شود.
این شراب سازی کاملاً سازگار با محیط زیست ، با سقف های کاشی کاری شده ، سقف و دیوارهای عایق حرارتی و نورپردازی اکولوژیکی با کنترل خاموش و روشن اتوماتیک ، طراحی شده است.
این تصور و عملکرد زیست محیطی باعث شد ال سیلو در سال 2015 به عنوان یک شرکت سازگار با محیط زیست Ensenada مقام اول را کسب کند.
El Cielo شراب سازی گرانشی انجام می دهد و دارای تجهیزات پیشرفته برای انتخاب و فشار دادن و همچنین 12 مخزن تخمیر فولاد ضد زنگ است که از اسپانیا وارد شده است. بشکه ها از بلوط ظریف فرانسوی و آمریکایی ساخته شده اند.
خطوط شراب El Cielo کدامند؟
شراب سازی سه خط شراب با توجه به نام شراب سازی تولید می کند: Astrónomos ، Constelaciones و Astros.
خط ستاره شناسان از شرابهای کلاسیک تشکیل شده است و در برچسب های اصلی آن نام چهره های برجسته نجوم کلاسیک مانند کوپرنیکوس ، کپلر ، هلی ، گالیله و هابل وجود دارد.
خط فلکی ها توسط اسامی بزرگی در اساطیر معتبر شناخته شده اند که برای نامگذاری فضاهای سکونتگاه ، مانند کاسیوپیا ، جبار و پرسئوس. این خط از شراب های سبک مدرن ، با ترکیبات خلاقانه است.
خط Astros شراب های جوان ، با طعم های میوه ای تازه و سرزنده ، با برچسب های Stella و Eclipse است.
شراب های El Cielo از نظر قیمت چگونه هستند؟
بر اساس قیمت های فروش تا به امروز در بوتیک Las Nubes ، ما می توانیم شراب های آنها را به سه دسته تقسیم کنیم: انواع ارزان قیمت ، قیمت متوسط و بهترین شراب و شراب که قیمت بالاتری دارند.
قیمت اولی 260 دلار است و شامل برچسب های Eclipse و Stella (قرمز) و Halley (سفید) است. Eclipse ترکیبی از Cabernet Sauvignon ، Merlot و Nebbiol است و به مدت 12 ماه در بشکه های بلوط فرانسه اقامت دارد.
استلا که با مخلوطی از 60٪ Grenache و 40٪ Nebbiolo تهیه می شود ، شرابی است که به واسطه طراوت و تازگی آن متمایز می شود.
ادموند هالی ، اولین منجمی که بازگشت یک دنباله دار را در تاریخ دقیق ، یعنی قرن 18 ، پیش بینی می کند ، در El Cielo با شراب سفیدی که نام او را به خود اختصاص داده است مفتخر می شود.
هالی با صددرصد شاردون درست می شود و یک شراب تازه ، با اسیدیته متعادل ، با رایحه ای میوه ای و الکل کاملاً یکپارچه است. این توسط راهنمای شراب مکزیکی شناخته شده است.
بهترین شراب های با قیمت متوسط چیست؟
شرابهایی که در بوتیک شراب با ارزش 380 دلار مشخص شده اند ، در این گروه گنجانده شده اند. در اینجا برچسب های کوپرنیک ، گالیله ، هابل و کپلر ، "ستاره شناسان قرمز" و Capricornius و Cassiopea ، "صورت های فلکی سفید" آمده است
Copernicus از ترکیب 60/40 Cabernet Sauvignon و Merlot تهیه می شود. گالیله 100٪ تمپرانیلو ، هابل 100٪ Merlot و کپلر Cabernet Sauvignon است.
شرابی که منجمی را که به جرات تأیید می کند مرکز جهان شناخته شده در قرن شانزدهم خورشید است و نه زمین ، ارج می نهد ، با ترکیبی معمول در بوردو ، اما با جذابیت انگور گوادالوپانا ساخته می شود. کوپرنیک آبگوشتی است با اندام کامل ، دارای ضخامت طولانی و اسیدیته متعادل.
منجمی که مشهورترین روند قضایی تاریخ علم را تجربه کرد ، نام خود را به شرابی قرمز از El Cielo می دهد که تانن های پر ، شدید و شیرین و رسیده است. گالیله یک آبگوشت تقریباً سیاه است که رایحه های وانیل ، رازیانه و شکلات را روی بینی باقی می گذارد.
ادوین هابل مردی بود که کشف کرد جهان فقط از کهکشان راه شیری تشکیل نشده است و کهکشان های دیگری نیز وجود دارند که فراتر از کهکشان ما هستند. برچسب El Cielo آن شراب معطر با میوه های سیاه و تیره ، بدن متوسط و تانن های مخملی را مشخص می کند.
یوهانس کپلر ، آلمانی که در قرن هفدهم با قوانین خود در مورد حرکات سیارات انقلابی در نجوم ایجاد کرد ، همچنین با شراب ظریف و ظریف همراه با تانن های رسا در ال سیئلو حضور داشته است.
یکی از سفیدهای El Cielo با قیمت 380 دلار Capricornius ، شرابی 100٪ Chardonnay با بدنی برجسته است که به رایحه های بو داده و کارامل ، آناناس رسیده ، نارنج ، میوه های گرمسیری و رازیانه به بینی می بخشد. Capricornius شهد تازه و قابل توجهی با اسیدیته متعادل است.
سفید سفید با قیمت متوسط (380 دلار) تولید شده توسط El Cielo ، Cassiopea است ، شرابی با فرآیند غلیظی سرد ، تازه ، شاد و دلپذیر.
با کیفیت ترین شراب های El Cielo کدامند؟
در ردیف صورت های فلکی ، اوریون و پرسیوس قرمز قرار دارند که اولین آنها با قیمت 690 دلار و دومی 780 دلار است.
شراب معروف به غول اسطوره ای که توسط زئوس به آسمان برافراشته شد و نام خود را به معروف ترین صورت فلکی آسمان داد ، از طریق انگور کنترل می شود ، تعداد خوشه های انگور Tempranillo در هر گیاه محدود می شود.
Orión با مخلوطی از 75٪ Tempranillo ، 20٪ Grenache و 5٪ Merlot تولید می شود ، و یکی دیگر از حسنات این ترکیب این است که Grenaches از باغ های انگور 50 ساله است.
شراب اوریون گرد ، قدرتمند ، خوش ساخت و دارای روحیه های شدید است. در هنگام حمله کمی شیرین احساس می شود و تانن های آن رسیده و سازگار هستند. این اسیدیته اندازه گیری شده است و پایان آن طولانی است ، با نت های موکا ، قهوه برشته ، آویشن و شیرین بیان.
قرمزی که پسر زئوس را که سر مدوزا را قطع می کند به یاد می آورد ناشی از فرآیند انتخاب انگور با نهایت سختی است و به مدت 24 ماه در بشکه های بلوط جدید فرانسه ساکن است.
پرزئوس با 70٪ Nebbiolo و 30٪ Sangiovese ساخته شده است و باعث افزایش شخصیت میوه ای ظریف آن با این انگور می شود.
انبوه تانن های رسیده در شراب قرمز Perseus به آن ساختار جامدی می بخشد که روی آن عطرهای نان تست از بشکه و همچنین انواع توت ها ، شکلات و دود قابل درک است.
بالاترین نماینده کارخانه شراب سازی El Cielo ، Sirius است ، شرابی سطح بالا با قیمت 1140 دلار ، که به عنوان درخشان ترین ستاره آسمان نامگذاری شده است.
منشا سیریوس 90٪ نببیولو و 10٪ مالبک است و 22 ماه را در بشکه و 20 ماه را در بطری می گذراند. فرآیند انتخاب دقیق میوه آن با دسته ای که به صورت دستی برداشت می شود شروع می شود و با دانه ادامه می یابد و کسانی که کوچکترین نقصی دارند دور ریخته می شود.
قبل از ورود شراب به بهترین بشکه های بلوط فرانسوی ، دوره پوسیدگی سرد و تخمیر کنترل شده با پوست 27 روز طول می کشد.
رنگ سیریوس قرمز گیلاسی عمیق است و همچنین رنگ بنفش را نیز به همراه دارد. تمیز ، روشن و با روپوش بلند است.
این میوه بر روی بینی میوه های قرمز و سیاه مانند توت سیاه ، آلو خشک و توت سیاه ، با علامت های فلفل سیاه ، میخک و توتون می گذارد. روی کام خوب ، متناسب ، با پایان طولانی و تعادل عالی اسیدیته ، تانن و الکل است.
برای یک بطری سیریوس شما باید بهترین برش های گوشت قرمز ، بهترین بازی و پنیرهای با بالاترین کیفیت را انتخاب کنید. قیمت 1140 دلاری آن کاملاً ارزش دارد.
رستوران El Cielo چگونه است؟
برنامه درسی مارکو مارین ، سرآشپز اهل وراکروز که آشپزخانه را در Latitud 32 ، رستوران ال سیئلو اداره می کند ، نشان می دهد که غذاهای این مکان چیزی جز انحصاری و خوشمزه نیست.
مارین شروع به آوردن گرما به رستوران های خانواده اش در Coatzacoalcos ، شهر وراکروز کرد که تامیلا ، tamala خوشمزه ای را که با ماهی های خرد شده و خورشتی درست می شود ، اختراع کرد.
بعد از "تعمید آتش" در کنار آمریکا در اقیانوس اطلس ، کوتوزالکنیو یک فصل را در اروپا گذراند ، جایی که در دانمارک بخشی از تیم NOMA بود ، رستورانی که برای سه سال متوالی در لیست معتبر San Pellegrino به عنوان بهترین در جهان قرار گرفت.
مارین همچنین در Botafumeiro ، رستوران غذاهای دریایی برجسته در بارسلون ، اسپانیا کار می کرد و در مکزیک از خانه های Nectar و Almíbar در مریدین عبور کرد ، و در آنجا تجربیاتی را در غذای یوکاتکان به دست آورد که به او اجازه داد باجا-یوکاتان فیوژن اصلی را که تمرین می کند ، درست کند. در Latitude 32.
کاهوها ، گیاهان معطر و سایر سبزیجات و سبزیجات فقط کافی است چند ده متر مسافت را طی کنند تا از گیاهان باغ El Cielo به آشپزخانه و میزهای Latitud 32 برسند.
استیک ها و Rib Eye با گوشت گوساله گواهی شده همراه با سالاد کاهو و گوجه فرنگی تازه از باغ و شراب خوب از شرابخانه ، تجربه غذایی فراموش نشدنی در ال سیئلو را تضمین می کنند.
این رستوران دارای یک تراس فوقانی است که مکان ایده آل برای صرف غذا برای پناه دادن به آسمان زیبای شب باخا کالیفرنیا است ، با تحسین شبح باغ های انگور El Cielo. Latitude 32 برای حداکثر 150 نفر سفارش می پذیرد ، بنابراین می توانید جشن تولد ، ناهار تجاری و سایر جشن های خود را در آنجا برگزار کنید.
بوتیک El Cielo به غیر از شراب ، چه چیز دیگری ارائه می دهد؟
بوتیک El Cielo زیبا و دلپذیر است و بازدید از خرید را به یک تجربه دلپذیر برای حواس تبدیل می کند.
جدا از طیف وسیعی از شراب ها با بهترین قیمت ، در این بوتیک می توانید ابزار و لوازم جانبی را برای اداره و سرویس دهی صحیح آنها خریداری کنید ، مانند پیچ گوشتی در مدل های مختلف ، لیوان ، انگشتر ضد قطره ، درب و نگهدارنده شیشه به همین ترتیب ، در فروشگاه غذاهای لذیذ می توانید غذاهای لذیذی مانند پنیر ، شکلات ، روغن زیتون ، تاپناد و نمک بخرید.
این بوتیک همچنین فضایی برای Pineda Covalin ، طراحان مکزیکی متخصص در لباس های ابریشمی اختصاص داده است که خلاقیت خود را در مکزیک قبل از اسپانیایی الهام می گیرند.
دیگر محیطهای جذاب این بوتیک به لباسها و لوازمی با آرم El Cielo و صنایع دستی منطقه ای اختصاص دارد که در آن آثار گروه قومی Kumiai برجسته است.
آماده اید 5 حس خود را در بهشت در مدار قرار دهید؟ خوش باش
