ایالت پوئبلا به دلیل این واقعیت که طی سالها و از زمان های دور ، ساکنان این کشور می دانند که چگونه هر روز آنها را حفظ ، تغییر و غنی کنند ، یکی از غنی ترین جشنواره ها و سنت ها است.
چندین گروه بومی در قلمرو پوئبلا مستقر می شوند ، مانند Nahuas ، Otomies ، Popolocas ، Tepehuas و Totonacos ، که بر سنت های فرهنگی ساکنان شمال ، مرکز و جنوب موجودیت تأثیر گذاشته اند. لازم به یادآوری است که شهر پوئبلا به منظور سکونت اسپانیایی ها و فرزندان کریول آنها ایجاد شده است ، بنابراین بسیاری از هنرهای محبوب این ایالت کاملاً اسپانیایی هستند ، مانند ماژولیکا پوئبلا که به مرور زمان تصویب شد توسط گروه های کریول به آن شخصیت مکزیکی می بخشد ، و الگوهای سفال قدیمی به نام talavera را فراموش می کند. این در ایالت پوئبلا است که در آن صفات فرهنگی ساکنان آن هم گرایی بیشتری مشاهده می شود.
اهلی سازی ذرت در دره Tehuacán آغاز شد و در غارهای همسایه آن گوش های کوچکی از ذرت به همراه بقایای صندل و پارچه های مخلوط یافت شده است که احتمالاً مربوط به همان دوران باستان است.
بنابراین ، به عنوان مثال ، در فرهنگ آشپزخانه ، خال پوبلانو مخلوطی از طعم دهنده ها است که در آن برخی از انواع فلفل چیلی ، گوشت بوقلمون ، بادام زمینی ، تورتیلا ، کاکائو ، همه از منشا مکزیکی و ادویه های خارج از کشور ادغام می شوند بادام ، شکر ، نان گندم همراه با تخم مرغ و کنجد ، که مخلوط آن باعث شهرت این خورشت تشریفاتی شده است ، که در خانه های مکزیک فقط در روزهای بسیار خاص مانند غسل تعمید ، عروسی ، سالگرد و غیره استفاده می شود.
Chiles en nogada ، manchamanteles ، tinga و chalupitas از پایتخت هستند. خال باسن از Tehuacán؛ زخمهای منطقه Jicotepec de Juárez. tlayoyos و acamayas از Sierra Norte ، Semitas ، که می تواند بیش از 40 سانتی متر قطر داشته باشد ، با هفت گوشت از Tilcajete ، و شیرینی ها و نان های با شکوه کشور ، مانند سیب زمینی شیرین معروف ، کدو تنبل در tacha ، پنکیک بادام ، ژامبون ، لیمو پر شده و میوه های پوشیده و ارواح مانند تخم مرغ ، آکچول و کشمش معروف و کوه های پوشیده از برف در شهر پوبلا.
موزاییک لباس و تکنیک های منسوجات در ایالت پوئبلا چشمگیر است ، و این نشان می دهد لباس های دیدنی و جذاب NAHUAS از Cuetzalan ، Otomi از San Pablito ، و Totonacos ، Tepehuas و Nahuas از Mecapalapa ، و همچنین لباس های مجلل از San José Miahuatlán ، San Sebastián Zinacatepec ، Altepexi ، Atla ، Ajalpan ، San Juan Tianguismanalco ، Xolotla ، La Magdalena و Hueyapan ، به ذکر معروف ترین ها.
در منطقه Tehuacán ، در مرکز ایالت ، سنگ و سنگ مرمر کار می کنند ، این شهر همه محصولات تولید شده با عقیق را به عنوان "tecali" غسل تعمید داده است. لازم به یادآوری است که پوبلا اولین ایالت تولید شیشه بود و شهرهای سفالی Jesús Carranza ، Los Reyes Menzotla ، Izúcar de Matamoros ، Acatlán ، Tehuitzingo ، San Marín Texmelucan ، San Marcos Acteopan ، Chignahuapan و محله قابل توجه هستند. de La Luz در شهر Puebla ، جایی که ظروف تماشایی Moleras ساخته می شود.
پوئبلا هنرمندان محبوب خشت را تولید کرده است ، به عنوان برجسته هرون مارتینز ، از آکاتلان ، و خانواده کاستیلو ، از ایزکار د ماتاموروس ، که رنگ های قبل از اسپانیایی مانند گرانمای حلزونی ، نیلی و زکاتلاکسکالی را برای تزئین سرامیک ها بازیابی کرده اند. ، و همچنین از Izúcar ، Don Aurelio Flores ، "El brujito" ، سازنده شمعدان های بزرگ.
جشنواره ها و بزرگداشت های مردمی در پوبلا بیانگر کثرت فرهنگی است که دولت حفظ می کند. در Zacapoaxtla ، در 5 مه ، یک جشن مدنی وجود دارد که در آن Zacapoaxtlas و "فرانسوی" مبارزه می کنند ، همانطور که در کارناوال Huejotzingo ، در جهان برای لباس شرکت کنندگان ، نمایندگی افسانه "آگوستین لورنزو" بی نظیر است و شخصیت ژنرال ساراگوسا در راس میزبانانی که ارتش فرانسه را شکست داد.
در تاریخ 4 اکتبر ، روز سانفرانسیسکو در کویتزالان ، به زیبایی کوئتزالین ها ، وولادورس ، سانتیاگوس ، مانوئل ، پیلاتوس و بسیاری دیگر برقصید. در جشن روز مردگان ، قربانگاه های ارائه شده در Huaquechula قابل توجه هستند. در حالی که در آکاتلان ، در حومه قبرستان ، رقص Tlacololeros انجام می شود. همچنین مینیاتورهای خارق العاده بافته شده با نخل در Chignecatitlán یا کاغذ پیکادو از Huizcolotla و شیرینی سازی کاغذ آمات در San Pablito Pah Nahuatlán ، نمونه هایی از بهترین سنت های پوئبلا هستند.
در کشوری مملو از سنت ها ، تنوع آشپزی ، معماری برجسته و هنرمندان و صنعتگران محبوب فوق العاده ، ما باید به یک سانتا ماریا تونانتزینتلا ، سان برناردینو آکاتپک ، جالپان ، آتلیکسکو و چیگنهواپان یا فقط به خاطر لذت بردن از یک خال افتخار کنیم. Poblano یا بازدید از بازارها و tianguis که در آن می توانیم آثار هنری واقعی ساخته شده توسط مردم را برای مردم پیدا کنیم.
منبع: راهنمای ناشناخته مکزیک شماره 57 پوئبلا / مارس 2000
