قدم زدن در این شهر شمالی بیش از بهانه ای برای امتحان شیرینی های شیر معروف خود ، فرصتی است تا طعم گذشته ای درخشان را که در هر گوشه ای از آن لذت می برد ، بچشید.
پردیس مرکزی Ciudad Universitaria در تاریخ 29 ژوئن 2007 به عنوان میراث جهانی شناخته شد. کمی بیشتر در مورد این فضای باشکوه که "حداکثر خانه مطالعات" را در خود جای داده است بیشتر بیاموزید.
بعد از اینکه آب نبات آنها به طرز چشمگیری برنده شد ، ما به سمت شمال پرواز کردیم. ما به شهر چیاهوا رسیدیم و بلافاصله با اتوبوس به پارال رفتیم که تقریباً سه ساعت با ما فاصله دارد. در بین راه به همه چیزهایی که این شهر پشت سر گذاشته بود می اندیشیدیم و خوشحال بودیم که ساکنان آن هنوز چنان متحد بودند و به چیزهای خود افتخار می کردند ... غذا و تاریخ آن با حروف نقره حک شده است.
یک چشم مکعبی خوب
طولی نکشید که ما یک مسیر خوب غذایی را تهیه کردیم. ما چندین مکان جالب را برای آزمایش غذاهای لذیذ شمالی پیدا کردیم. به منظور ظهور در راه خود ، و هوس هایمان ، در مرکز فرو رفتیم ، بینی ما ، به عنوان یک متخصص خوب ظرافت ها ، ما را به موقعیت Chilo Mendez ، متخصص بوریتو کل منطقه ، به یک طرف برد. از میدان اصلی. آنهایی که معتبر هستند ، با گوشت و با سس خوشمزه پر می شوند. هیچ کس با کسانی که همسایگان ما را به شمال می فروشند کاری ندارد! البته ، ما جای خود را برای ادامه کار با بچه معروف باز می گذاریم. نمی توانستیم از آن بگذریم. آنها رستوران لوس پینوس را توصیه کردند که این یک سنت سنتی است. گوشت آبدار بود و لطافت عالی بود. همه همراه با تورتیلا تازه از comal ، نوعی که در سراسر شمال کشور استفاده می شود. بسیاری از مسافران از ترک این سرزمین بدون امتحان برش گوشت خودداری می کنند. Chihuahua در داشتن اشتها آورترین اعتبار با چندین ایالت دارد. باور کنید یا نه ، بعد از قدم زدن در سطح شهر ، گرسنه بودیم ، مستقیم به رستوران La Fogata رفتیم. جو گرم و بهترین خدمات بود و البته برعکس ، طعم و مزه و بافت برش ها ما را ناامید نکرد. اگرچه دیوانه به نظر می رسد ، بعد از این همه غذا ، عصر ما قبلاً می خواستیم غذای دیگری را امتحان کنیم. میزبانان ما از دفتر گردشگری Parral ، Tacos Che ، کنار بازار هیدالگو را توصیه کردند. ما می فهمیم که آنها بسیار محبوب هستند ، اما توجه خوب است و در یک زمان ما از طعم برخی از استیک ها با مقدار زیادی از پیاز خورشتی و سس های مختلف لذت می بریم. سپس سراغ تجربه کمی از زندگی شبانه رفتیم و به دیسکو J. Quissime رفتیم. فضای بسیار خاصی دارد ، زیرا علاوه بر رقص و نوشیدن ، امکان صرف غذا نیز وجود دارد. با کمال حیرت دیدیم که حتی در کلوپ ها آنها گوشت خوبی سرو می کنند ، و این تأیید می کند که پارالنس ها هنگام لذت بردن از محصولاتی که در دست دارند ، اطراف بوته را نمی زنند. ما دیدیم که مولکاتهای بزرگی وجود دارد که به خوبی با فیله ، رجاس ، پنیر آسادرو و نوپال سرو می شوند. اگرچه دیگر نمی توانستیم غذا بخوریم ، اعتراف کردیم که دهانمان آب می خورد فقط دیدن همسایگان کنار میز که تاک های خوبشان را درست می کنند.
آن شب دیگر به دسر نرسیدیم ، اما می خواستیم آن را برای لحظه ای خاص ذخیره کنیم و همین شد. روز بعد تور گشت و گذار خود را در این شهر زیبا ادامه دادیم و یکی از میزبانان ما درهای خانه خود را برای خوردن ما باز کرد. وقتی می خواهید چاشنی منطقه ای را بدانید ، چیزی بهتر از اشتراک جدول دیگران نیست. بنابراین ما از این دعوت خوشحال شدیم. در حالی که در مورد تاریخچه شهر صحبت کردیم ، بین آپریتیف ها به جمع آوری میز کمک کردیم. ما از موضوع خسته نشده ایم. بانوی خانه ، یک میزبان عالی ، آبگوشت شمالی و چیلی را با پنیر همراه با تورتیلا آرد برای ما سرو کرد. از چیلاکا در هر دو ظرف ، با عطر و طعم بسیار خوبی استفاده می شود. وقت دسر بود. Doña Beatriz با یک سبد زیبا پر از شیرینی های مختلف شیر ، که قبلاً صبح در La Gota de miel و La Cocada ، هر دو در مرکز خریداری کرده بودیم ، از آشپزخانه بیرون آمد. البته او با تشویق و تشویق روبرو شد ، زیرا شیرینی دلیل اصلی دیدار ما بود. آنها برندگان بودند ، دستورالعمل بسیاری از مکزیکی ها به عنوان بهترین غذای ملی. علاوه بر این ، داستان می گوید که در حالی که الکساندر فون هومبولت (1859-1769) آنجا بود ، او در یک خانه مانور تلاش کرد ، هنگامی که به دسرها ، شیرینی های شیر و گردو رسید و از طعم و مزه تعجب کرد ، به میزبانان خود گفت: "آنها بهترین هستند شیرینی هایی که تا به حال چشیده ام ". زمان حق او را ثابت کرد. آنها عطر و طعم بسیار خوبی دارند و گرچه در جای دیگر سعی در تقلید دارند ، اما متفاوت ، تازه و خوشمزه هستند.
چشمک های سال گذشته
در طول این "شاهکار" غذایی ، ما از مکان های بسیار جالبی بازدید کردیم. تواریخ ، اما به ویژه حکایت پارالنس ، می گوید که خوان رنجل دی بیزما ، در سال 1629 ، سنگی را در سررو د لا پریتا بلند کرد و زبان خود را به آن انتقال داد. وی سپس گفت: این یک کانسار معدنی است. این سپرده به مدت 340 سال نقره تولید کرد.
بدون شک سن ژوزف دل پارال ، که بعداً نام هیدالگو دل پارال را دریافت کرد ، در چند سال پس از تأسیس آن به مهمترین شهر در شمال مکزیک تبدیل شد. همه اینها به لطف ماده معدنی کشف شده در تپه ای است که خیابان ها و کوچه های آن را تاج گذاری می کند و توسط خوان رانگل د بیزما به عنوان La Negrita تعمید داده شده است. واقعیت این است که این معدن نقره کافی تولید کرد تا "پنجمین پادشاه" را به اسپانیا بفرستد و راه استعمار سرزمین های دور از نیومکزیکو را باز کند. پایتخت جهان ، همانطور که پارالنس آن را می نامند ، و برای سالها رئیس آن استان نوئوا ویزکایا بود ، همچنان دارای هوای استانی است که حکایات و اجتماعات بی پایان کسانی که هرگز فرصتی برای خروج پیدا نمی کنند در آنها جای می گیرد.
این دقیقاً آن هوای استان است که از راه دور به دست می آید ، توسط اراذل و اوباش کارآفرین ، معدن کاران زحمتکش و دامداران قدیمی به دست می آید ، که Parral را به مکانی جذاب برای گردشگران علاقه مند به جمع آوری داستان تبدیل می کند. کافی است بدانید که La Negrita ، که بعدا La Prieta نامیده شد ، بیش از 300 سال تعداد زیادی نقره تولید کرد. امروز می توانید از معدن دیدن کنید (که عمق آن 22 طبقه بود) تا ببینید پاسیوی آن و برخی از تونل هایی که از طریق آن به این ماده معدنی دسترسی پیدا می کرد ، چه بود.
بازدید از Casa Alvarado جالب است ، زیرا صاحب آن خانه خود و اداره معدن معروف به La Palmilla را در آنجا تأسیس کرد. یک روز خوب این مرد به دون پورفوریو دیاز نامه نوشت و منابع مورد نیاز برای پرداخت بدهی خارجی مکزیک را به او پیشنهاد داد. بخش عمده ای از ثروت خانواده آلوارادو دقیقاً کاخی است که توسط معمار فدریکو آمریگو روویه ساخته شده است ، وی همچنین خانه استالفورث ، هتل هیدالگو (که دون پدرو آلوارادو به پانچو ویلا داد) و خانه خانواده گرینسن نیز ساخته شده است. امروزه این کاخ به عنوان یک مرکز فرهنگی و موزه فعالیت می کند ، مبلمان محافظت شده مستقیماً از اروپا آورده شده و دیوارهای حیاط مرکزی توسط نقاش ایتالیایی آنتونیو دکانینی از سال 1946 تا 1948 تزئین شده است.
شما همچنین می توانید نمای خانه ای که الیسا گرینسن در آن متولد شده است را تحسین کنید ، پارالنسی نمونه ای که به سمت سربازانی که بخشی از نیروهایی بودند که برای جستجوی فرانسیسکو ویلا به خاک ملی وارد شده بودند ، شلیک کرد او به دورادوس خود در آن سوی مرز حمله کرد و به شهر کلمبوس حمله کرد.
می توانید از فرصت استفاده کنید و از موزه خانه Francisco Villa دیدن کنید ، جایی که دشمنان سابق ویلا با پشتیبانی دولت مرکزی روزهای زیادی منتظر بودند تا ماشین ژنرال رد شود تا به او شلیک کند و او را در جمع افراد مورد اعتماد خود کشت. هنگامی که او آماده می شد تا شهر را به مقصد کانوتیلو ترک کند. بسیار نزدیک به آنجا ، در Plaza Guillermo Baca ، هتلی است که فرانسیسکو ویلا را تماشا می کرد. فقط چند قدم جلوتر ، ساختمانی را که خانه استالفورث را اشغال کرده غافلگیر کنید. کسانی که مالک آن بودند و پدرو آلوارادو با اهدای اعتبار لازم برای کارهای خدمات عمومی ، خیرخواه شهر شدند.
ما قبلاً می دانستیم كه Parral توسط پادشاه فیلیپ چهارم اسپانیا به عنوان پایتخت جهان La Plata نامگذاری شد ، همچنین توسط یك مرجع مهم كلیسایی به عنوان شاخه ای از بهشت نامگذاری شد ، حالا باید به این عناوین اضافه شود كه شیرینی های آن شگفتی های غذایی مکزیک است.
راز شیرینی های شیر Parral
ما می دانیم که شیرینی های سنتی از شیر جوشانده ای تهیه می شود که به آن شکر و ادویه جات اضافه می شود و خاصیت شیرینی را به آن می بخشد ، اما واقعیت این است که شیرینی های Parral منحصر به فرد هستند و دستور پنهانی است که حفظ شده از نسلی به نسل دیگر. به لطف تولید آجیل و آجیل کاج در همان منطقه ، این شیرینی ها سخاوتمندانه با آنها و همچنین کشمش یا بادام زمینی همراه هستند.
طعم و افتخار شیرینی های آنها در Hidalgo del Parral به حدی است که علاوه بر بچه ها ، خانواده هایی که دور سفره دور هم جمع شده اند ، همیشه مایل به خوردن آنها هستند ، آنها را به عنوان دسر تهیه می کنند و لذت آنها بهانه ای می شود. بعد از ظهر که می آید ، سرما فشرده می شود و قهوه غذاخوری ها را دور سبد شیرینی جادویی جمع می کند.
محیط اطراف
بسیار نزدیک به Parral می توانید از سانتا باربارا ، یک مزرعه استخراج معدن قدیمی که قدیمی ترین شهر ایالت محسوب می شود دیدن کنید. سانفرانسیسکو دل اورو و به ویژه وال د آلنده ، معروف به تولید هلو ، گلابی و گردو با کیفیت استثنایی. در آنجا توصیه می شود از خانه Rita Soto ، یک وقایع نگار مکان ، یک میزبان عالی و یک Chihuahuan برجسته بازدید کنید که با آغوش باز از بازدید کنندگان استقبال می کند. همچنین ، در ادامه جاده Valle de Allende ، می توانید به Talamantes ، یک شهر قدیمی منسوجات که امروز با بهره گیری از آبهای یکی از انشعابات Conchos به عنوان آبگرم فعالیت می کند ، برسید.
