شراب از اکسیر زمین و نماد باروری ، همیشه میهمان برجسته سفره های سراسر جهان بوده است. امروز ، تولید آن به یک هنر تبدیل شده است ، که ما رازهایی از آن را برای شما به ارمغان می آوریم.
حس بویایی
طیف بی نهایت رایحه ای که انگور شراب می تواند تولید کند ، چیزی است که شراب را از هر نوشیدنی دیگر متمایز می کند.
رایحه های اصلی که از انگور نشات می گیرند به طور کلی میوه ای و گلدار هستند. انگور همچنین عطرهای موجود در خاک و پوشش گیاهی را که ممکن است در اطراف تاکستان وجود داشته باشد ، جذب می کند.
منظره
اگر هنگام چرخاندن آرام لیوان ، بعد از چند ثانیه مشاهده کنیم که رواناب قطره هایی ایجاد می کند که به آنها "پا" یا "اشک" می گویند ، ما می دانیم که شراب دارای بدن است. اگر زمان تشکیل آنها طول بکشد ، شراب بسیار سبک است.
اکسیداسیون
در بیشتر موارد ، بین عطر و طعم شراب هنگام باز شدن آن و شراب دیگری که قبلا "نفس کشیده است ، تغییر محسوسی وجود دارد. اینگونه نیست که شراب بهبود یابد ، اما در اثر تماس با هوا ویژگی های آن را نشان می دهد.
چشیدن
اگر به جای استفاده از لیوان و نوشیدن بلافاصله ، ما به دنبال رایحه متوقف می شویم ، هنگامی که نوشیدنی را می نوشیم احساس طعم بسیار گسترده تری خواهیم داشت. از طریق چشیدن اجازه دهید شراب هر آنچه می تواند به ما بگوید را برای ما بازگو کند.
سالخورده
پیری در بشکه های بلوط جدید تأثیر تعیین کننده ای بر عطر و بافت شراب دارد. برجسته ترین ویژگی عطر وانیل است که از تست بلوط حاصل می شود.
تانن
تانن ظرفیت پیری را تعیین می کند. وجود آن در انگور قرمز بسیار بیشتر است و یکی از دلایلی است که ظرفیت تکامل شراب قرمز بیشتر از آن سفید است.
غذا و شراب
شراب مکمل کامل غذا ، برای سازگاری (جفت شدن) یا برای کنتراست است. جالب ، سرگرم کننده و دلپذیر است ، انجام تمرینات با ترکیب اصلی: چگونه خال را همراه با یک شراب جوان بدون عطر چوب مشاهده می کنید ، که به راحتی نوشیده می شود؟
