رام و خال ، دو غذای خوشمزه مکزیکی با هم در همان دستورالعمل ، برای لیسیدن انگشتان!
عناصر
(برای 12 نفر)
- 2 سینه بزرگ مرغ ، کامل
- 250 گرم گوشت خوک در قطعات
- 1 پیاز کوچک ، نصف شده
- 1 حبه سیر ، پوست کنده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ½ کیلو خال سیاه
- گوشت خوک 250 گرم
- 1 کیلو خمیر سفید برای تورتیلا
- ½ فنجان آب با دو قاشق چای خوری تفاله
- 8 برگ موز بزرگ مستقیماً از روی آتش عبور کرده تا نرم شوند
آماده سازی
مرغ با گوشت خوک ، پیاز ، سیر و نمک پخته می شود تا گوشت نرم شود. آبکش کنید ، باز کنید و با خال سیاه مخلوط کنید. کره آنقدر کوبیده می شود که خیلی نرم شود ، خمیر ، آب ماسک و نمک اضافه می شود تا مزه دار شود. ضرب و شتم را ادامه دهید تا زمانی که کمی خمیر را در یک لیوان آب قرار دهید ، شناور شود. برگهای موز به صورت مربع بریده می شوند. آنها با یک لایه خمیر بسیار نازک پخش می شوند و خال در مرکز آن قرار می گیرد. لبه های مخالف به سمت مرکز تا می شوند و سپس با دو لبه دیگر این کار انجام می شود. مستطیل ها تشکیل شده و با نواری از همان ورق گره خورده اند. آنها را در یک تامالرا یا یک بخار با یک قفسه در بالا و آب زیر قرار می دهید ، روی این رام ها قرار داده می شوند و فاصله کمی بین یکی و دیگری را می گذارند به طوری که آنها برای حدود یک ساعت یا تا زمانی که خوب پخته شوند خوب بپزند ، کمبود آب ندارم
ارائه
آنها را در یک گلدان سفالی عمیق که با یک دستمال گلدوزی شده اند سرو می کنند و گلدان سفالی خالی دیگری را کنار هم قرار می دهند تا برگ ها در آنجا قرار بگیرند.
