چیزی برای لذت بردن در کام
مواد لازم برای 4 نفر
1 شاخه 800 گرمی به خوبی تمیز و مشخص شده است
روغن زیتون پخش می شود
برای ترشی:
1 فنجان روغن زیتون
3 عدد پیاز متوسط بریده شده در پر
1 سر کوچک سیر بو داده و به اندازه عرض نصف شده است
3 عدد فلفل xcatic بو داده و پوست کنده یا 3 عدد فلفل دلمه ای
1 عدد چیلی شیرین یا 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز بو داده ، خرد شده و به صورت برش داده شده
5 فلفل سیاه
1 عدد چوب دارچین
2 شاخه پونه کوهی تازه
2 برگ بو
2 میخک یک زیره سبز
1 پیمانه آب پرتقال ترش یا نصف پرتقال شیرین و نصف سرکه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی
ماهی با روغن چرب شده ، نمک پاشیده و به مدت هفت دقیقه از هر طرف روی کوره کبابی می شود. ماریناد درست شده و ماهی برای 10 تا 12 دقیقه دیگر قرار داده می شود تا پخت و پز تمام شود. بگذارید خنک شود و سرو کنید.
ماریناد
روغن گرم می شود و پیاز ، سیر ، فلفل دلمه ای و برش های فلفل در آنجا پخته می شوند ، ادویه ها و گیاهان را اضافه می کنیم و سپس آب پرتقال ترش را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه به آرامی بجوشد.
ارائه
در ظرف بیضی شکل با ماریناد خود محاصره و غسل داده شده است.
