یک دستور برای بوقلمون خوشمزه.
عناصر
1 بوقلمون بسیار تمیز تقریباً 6 کیلویی ، 6 برگ بو ، 6 شاخه کوهی پونه کوهی تازه ، 1 عدد پیاز نصف شده ، 1 عدد سیر بو داده ، 10 عدد فلفل چربی ، نمک با مزه ، 100 گرم پیام adobo قابل استفاده است مربع هایی که به صورت تجاری فروخته می شوند.
Recado de adobo: 1 قاشق غذاخوری دانه های آشیوت ، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک ، 10 عدد فلفل چربی آسیاب شده ، 1 سر سیر کوچک بو داده ، 4 حبه ، 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده ، 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز ، ¼ قاشق چای خوری زعفران ، 1 چوب دارچین ، 1 قاشق چایخوری نمک ، آب 1 یا 2 عدد پرتقال ترش یا پرتقال شیرین و سرکه.
برای ماریناد: 1 فنجان روغن زیتون ، 3 پیاز بزرگ خرد شده در پر ، 1 سر سیر تفت داده شده و نصف نصف ، 6 عدد فلفل xcatic یا güero ، برشته و پوست کنده ، 10 عدد فلفل سیاه ، 3 برگ برگ بو ، 10 عدد فلفل سفید ، 1 عدد چوب دارچین ، یک عدد زیره ، 3 عدد میخک ، 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ، 2 فنجان آب پرتقال ترش یا 1 عدد سرکه و 1 عدد سرکه و 1 عدد پرتقال شیرین ، 1 فنجان آبگوشت در جایی که هست نمک بوقلمون را به طعم و مزه بپزید. برای 12 نفر.
آماده سازی
Recado de adobo: در ادویه یا آسیاب قهوه ، همه ادویه ها آسیاب شده و نمک و آب پرتقال ترش به آن اضافه می شود.
سس ترشی: روغن گرم شده و پیاز ، سیر و چیلی در آنجا چاشنی می شوند. ادویه ها را با کمی پرتقال ترش یا سرکه چرخ کرده و به موارد فوق اضافه کرده ، آب پرتقال ترش و آبغوره ای که بوقلمون پخته شده را اضافه کنید و بگذارید همه چیز خیلی خوب چاشنی شود. از روی حرارت برداشته می شود تا خنک شود.
بوقلمون را در یک پتو آسمانی پیچیده ، گره زده و با آب می پزند تا با برگ بو ، پونه کوهی ، فلفل ، پیاز و سیر به مدت دو ساعت یا تا زمانی که نرم شود بپوشاند. آبگوشت صاف شده را کنار بگذارید ، آبکش کنید. بوقلمون با پیام ماریناد از هر طرف بسیار خوب پخش می شود و شروع به کباب کردن روی زغال می کند ، و آن را به مدت 30 دقیقه به طور مداوم می چرخاند. این غذا به صورت سرد ، برش خورده و همراه با ماریناد سرو می شود.
ارائه
برش خورده در یک بشقاب و همراه با ماریناد. همچنین در کیک های بوقلمون و لوبیاهای سرخ شده ، تهیه شده در نان قرص فرانسوی.
