صحبت در مورد غذا در مکزیکوسیتی تقریباً غیرممکن است ، زیرا در این شهر عظیم نه تنها غذاهای تمام ایالت های جمهوری ، بلکه غذاهای بسیاری از کشورها مانند فرانسه ، اسپانیا ، ایتالیا ، یونان ، لبنان نیز مخلوط است. ، پرتغال ، بلژیک ، ژاپن و چین.
چه موادی را در این شهر پیدا نمی کنیم؟ کافی است که به مرکز دهستان اباستوس بروید تا از آنچه در آنجا یافت می شود شگفت زده شوید. و همین اتفاق در بازارهای معروف با سالها حیات وجود دارد ، مانند سان خوان ، خوارز ، سان آنجل یا کویاکان ، مکانهایی پر از بو ، طعم ، بافت و رنگ. اما این از عقب می آید ، کافی است چند کلمه از گزارشی را که هرنان کورتس در مورد بازار Tlatelolco به پادشاه اسپانیا ارائه داد به خاطر بسپاریم: "سرانجام ، در این بازار همه چیزهای موجود در زمین فروخته می شود ، دیگر چه از جمله آنچه من گفتم ، بسیاری از ویژگیها و ویژگیهای بسیار زیاد وجود دارد که به دلیل آراستگی آنها و به دلیل اینکه خیلی زیاد برای حافظه من اتفاق نمی افتد و حتی به دلیل اینکه نمی دانم چگونه نام ها را بگذارم ، آنها را بیان نمی کنم.
بنابراین ، و با توجه به دشواری انتخاب دستورالعمل های بومی از شهر ، تصمیم گرفتیم این فصل را به دستور العمل های بسیاری از رستوران های منطقه فدرال اختصاص دهیم. از هرکسی که کنار گذاشته ایم عذرخواهی می کنیم اما متأسفانه فضا بسیار محدود است. به همین دلیل است که ما رستوران هایی مانند El Danubio ، با غذاهای دریایی بی نظیر آن ، Casino Spanish ، مرکز Castellano ، Champs Elysées را فراموش نمی کنیم ، که طعم های آنها یکی را به خود فرانسه منتقل می کند ، Café Tacuba و پامبازوهای فراموش نشدنی آن ، Loredo ، لینکلن ، ال کورئو اسپانول ، با بچه معروف خود ، Círculo del Sureste و غذاهای اصلی یوکاتکان ، Hostería de Santo Domingo ، San Ángel Inn ، Sep's ، Sanborns de la Casa de los Azulejos ، درست در مرکز تاریخی ، یا کانتینای La Guadalupana ، در کویوآکان.
