دستور قرمز پیپین

عناصر

(برای 12 تا 14 نفر)

• 2/1 کیلو گوشت خوک (پا یا کمر)
• 2 هویج
• 1 چوب کرفس
• 1 پیاز بزرگ ، نصف شده
• 2 حبه سیر
• 3 شاخه جعفری

برای سس:

• 250 گرم ذرت cacahuazintle
• 250 گرم دانه کدو تنبل با پوسته
• 250 گرم فلفل تند ancho
• 100 گرم گوشت خوک
• 2 حبه سیر
• 1 عدد چوب دارچین
• 2 میخک
• 2 لیتر آب گوشت که گوشت در آن پخته شده است
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی

گوشت با سبزیجات پخته می شود تا زمانی که نرم شود. دور می شود

سس:

در یک ماهیتابه بزرگ ، نیمی از کره را گرم کنید ، در آنجا ذرت ، دانه و چیلی ساطوری می شوند. نیمی از آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید همه چیز نرم شود. سپس آن را با ادویه جات خرد کرده و صاف می کنند. در قابلمه ، بقیه کره را گرم کنید و صاف شده و بقیه آبغوره را اضافه کنید. آن را روی آتش می گذارند تا چربی بالا بیاید ، سپس گوشت را که به قطعات خرد شده اضافه می کنیم و عطر و طعم آن اصلاح می شود. اگر خیلی غلیظ است ، آبگوشت بیشتری اضافه کنید. با مرغ هم میشه درست کرد.

مرغ پیپی قرمز در دستور العمل پیپیان

ویدئو: The Fall of Berlin 1945 documentary film (سپتامبر 2024).