برای تهیه یک نارگیل نارگیل acaapulqueño خوشمزه ، که به آن کوکادا نیز معروف است ، این دستورالعمل را دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده برای 8 نفر
برای تهیه شیرین نارگیل شما باید:
- 1 عدد نارگیل بزرگ ، پوست کنده و رنده شده ریز
- 500 گرم شکر
- 1½ فنجان آب رنگ قرمز
برای قالب ها
روغن بادام شیرین یا ویفر
آماده سازی
شکر را با آب در قابلمه ای روی آتش قرار داده و بدون توقف در حرکت ، تا زمانی که فروریزد ، حرکت می کند ، سپس دیگر حرکت نمی کند و می گذارد تا آرام بماند تا به نقطه گلوله سخت برسد. باید دقت شود که لبه های ظرف را با برس آغشته به آب تمیز کنید تا عسل قند نباشد. در آستانه تبدیل شدن به یک گلوله سخت ، قرار دادن کمی عسل در یک فنجان آب سرد می تواند یک گلوله را بین انگشت شست و انگشت اشاره ایجاد کند یا وقتی که عسل روی دماسنج مخصوص قند به دمای 118-120 درجه سانتیگراد برسد. پس از بدست آوردن این نقطه ، نارگیل رنده شده را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. ماکارونی برداشته شده و به دو قسمت تقسیم می شود ، یکی به رنگ صورتی گرم و دیگری به رنگ سفید باقی مانده است. در قالب های مستطیلی که با روغن بادام شیرین چرب شده اید یا اگر ترجیح می دهید با ویفر پوشانده شود ، یک لایه تقریباً 1½ سانتی متری خمیر سفید قرار دهید و روی آن لایه دیگری با همان ضخامت خمیر صورتی بگذارید تا خنک شود و از حالت قالب خارج شود.
ارائه
کوکادا را در یک چرم لکه دار همراه با چاقوی دندانه دار سرو کنید تا هر غذاخوری قطعه مورد نظر خود را بگیرد.
