دستور تهیه یک سوپ سرد خوشمزه و با طراوت.
عناصر
4 قاشق غذاخوری روغن ذرت ، 1 پیاز متوسط ریز خرد شده ، 4 حبه سیر ریز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری پودر کاری ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 لیتر آب مرغ ، ½ لیتر شیر نارگیل ، 1 فنجان تفاله تمر هندی ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، ½ قوطی خامه نارگیل (Calahua).
برای تزئین: 1 سینه مرغ پخته شده و خیلی ریز ریز شده ، 8 قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده ، 8 قاشق چای خوری گوجه فرنگی که به صورت نخ های خیلی نازک بریده شده است برای 8 نفر.
آماده سازی
پیاز و سیر را در روغن داغ روی حرارت ملایم تفت داده ، پودر کاری را اضافه کرده ، چند ثانیه تفت داده و آرد اضافه می شود ، چند ثانیه دیگر تفت داده و آب مرغ و شیر نارگیل به آن اضافه می شود. . تفاله گل نارنگی با کمی از مخلوط قبلی مخلوط شده و به همراه خامه نارگیل و خردل در سوپ قرار می گیرد. همه چیز را خیلی خوب با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته ، بگذارید خنک شود و در یخچال قرار گیرد ، ترجیحاً یک شب.
توجه داشته باشید: شیر نارگیل از طریق رنده کردن تفاله نارگیل ، خیساندن آن در آب جوش و سپس فشردن آن از طریق صافی خوب بدست می آید.
ارائه
در کاسه های جداگانه تزئین شده با مرغ ، ریحان و گوجه فرنگی.
