غذا در یوكاتكان شخصیتی غیرقابل تردید دارد ، زیرا حاوی دستور العمل ها ، تركیبات و روش های اصلی تهیه است كه علاوه بر ریشه های قبل از اسپانیایی و اسپانیایی ، عناصر فرانسوی و عربی را نیز در بر می گیرد.
از جمله شگفتی های غذایی در یوكاتان می توان به سیرابی سیاه (اما در مایان) ، گوشت گوشت خوك آسیاب شده با ادویه های تست شده ، در یك سس فلفل قرمز و كوچینیتا پیبیل اشاره كرد. , یکی از غذاهای اساسی یوکاتکان ، که با گوشت خوک با آشیوت درست شده و در آب پرتقال ترش خیسانده می شود ، که در برگ موز پیچیده شده و با پختن آن در زیر زمین پخته می شود. این غذا با لوبیای سیاه غلیظ ، پیاز قرمز ، تورتیلا و یک سس فلفل هبانرو سرو می شود.
گفته می شود که poc-chuc عملاً متعلق به منطقه Ticul است و واقعیت این است که شما باید به آنجا بروید ، یا همچنین به Maní بروید تا یکی از اصیل ها را که با فیله های گوشت خوک درست می شود ، بچشید.
در بعضی از مناطق یوکاتان ، گوشت گوزن همچنان تهیه می شود و با آشیوت تهیه می شود. همچنین لازم است انواع زیادی از پیش غذا ، مانند پانچو ، پاپادزول ، سالوتو ، كودزیتو ، تامالا ، پولكان و بازوی ملكه و خورشهای متعدد مانند escabeche ، لوبیاهای خوشمزه با گوشت خوك ، تخم مرغ Motuleño ، بلغور را ذکر کنید. bil pollo ، که نوعی تماله غول پیکر با قطعات مرغ و گوشت خوک است. پر کردن سیاه ، پر کردن سفید و یک لیست طولانی از غذاهای لذیذ که بررسی آنها غیرممکن است.
