با استفاده از این دستورالعمل می توانید یک لیموترش خوشمزه تهیه کنید تا انگشتان خود را لیس بزنید!
مواد تشکیل دهنده (برای 8 نفر)
- 2 قطعه مرغ ، با پیاز پخته شده است.
- 2 حبه سیر
- 1 هویج
- 1 چوب کرفس.
- 1 برگ بو.
- 1 عدد چوب دارچین.
- 4 عدد چیلاکا پخته و به صورت مربع برش خورده است.
- 4 عدد سیب زمینی متوسط پخته و مربع برش دهید.
برای pipián:
- 250 گرم دانه کنجد تست شده.
- 250 گرم تخمه کدو تست شده.
- 100 گرم بادام زمینی پوست کنده و بو داده.
- 4 عدد فلفل قرمز گوآژیلو ، بو داده ، باقابلیک شده و در آب جوش خیسانده شود.
- 5 عدد چیلی آنچو گوآژیلو ، بو داده ، باقابلیک شده و در آب جوش خیسانده شود.
- 2 حبه سیر ، پوست کنده و بو داده ، 1 عدد چوب دارچین.
- 3 میخک
- 4 فلفل چرب
- 1/4 قاشق چایخوری انیسون.
- 1 گوجه فرنگی بزرگ ، بو داده ، دانه دار و پوست کنده.
- 1 پیاز دم شده بو داده.
- 3/2 فنجان آبغوره ای که مرغ پخته شده است.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای تزئین:
- دمنوش بو داده.
- دانه کدو تنبل شده و تقریبا خرد شده.
- بادام زمینی تفت داده و تقریبا خرد شده.
آماده سازی
مرغ را با مواد و آب بپزید تا روی آن بپوشد. پس از پخت ، مرغ برداشته شده و آبگوشت صاف شده و کنار گذاشته می شود.
پیپیان تمام مواد با کمی آبغوره ای که مرغ در آن پخته شده است با هم مخلوط می شوند. مایع شده در یک ظرف ریخته می شود و بقیه آبگوشت اضافه می شود. بگذارید تا خوب جوش بخورد ، خیلی آرام با یک قاشق چوبی هم بزنید (از بیرون به دلیل اینکه قابل برش است). نباید زیاد تکان بخورد. مرغ ، چیلاکایت ها و سیب زمینی به آن اضافه می شود و همه اینها برای چند دقیقه دیگر می ماند تا بپزد. برای سرو آن ، آن را روی بشقاب سرو قرار داده و با دانه ها ، بادام زمینی و گل مروارید پاشیده و با ایوكوت از گلدان یا برنج سفید و توتیلا های تازه تهیه شده همراه می شود.
توجه داشته باشید. اگر خیلی غلیظ است ، کمی آب گوشت اضافه کنید. مرغ را می توان جایگزین گوشت گاو ، گوشت خوک ، و حتی ماهی یا میگو کرد.
