فوق العاده متفاوت از حالت عادی.
4 چنار رسیده ، 1 چوب کره ، نمک و فلفل برای طعم و مزه.
برای پیکادیلو: 500 گرم فیله گوشت خوک آسیاب شده ، نمک و فلفل به دلخواه ، 1 عدد پیاز کوچک برای پختن گوشت ، 1 حبه سیر برای پختن گوشت ، ion پیاز کوچک ریز خرد شده ، 50 گرم کره ، 2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده و صاف شده ، 1 عدد سیب کوچک پوست کنده و ریز خرد شده ، 4 قاشق غذاخوری کشمش ، 50 گرم بادام پوست کنده و خرد شده ، 10 عدد زیتون بدون حفره و خرد شده ، 1 قاشق چای خوری شکر یا به دلخواه ، نمک و فلفل مطبوع.
برای سس آهک: 2 گوجه فرنگی بزرگ ، پوست کنده ، خرد شده و خرد شده ، ½ پیاز ، خرد شده ، 1 عدد خیار ، پوست کنده و خرد شده ، گوه های پوست کنده شده دو لیمو ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی ،، فنجان آب
برای سس راجاس: ¼ کیلو گوجه فرنگی خرد شده ، 1 حبه سیر ، ½ پیاز کوچک در تکه ها ، ½ فنجان آب ، 1 قاشق غذاخوری روغن ، نمک و فلفل به مزه ، 2 عدد فلفل پوبلانو ، برشته ، پوست کنده ، به روش خرد شده و به صورت برش داده شده خوب ، 150 گرم پنیر پنله به صورت نوار برش خورده است. برای 4 نفر.
آماده سازی
رول: موز را با همه چیز پخته و پوست آن را بگیرید تا خیلی نرم شود ، پوست آن گرفته و همراه با کره ، نمک و فلفل مزه دار شود. این پوره روی فویل آلومینیوم پهن شده و با پیکادیلو پوشانده می شود و فضای کمی را روی لبه های بدون پوشش باقی می گذارد و می غلتاند. یک کورال گرم شده و رول تفت داده می شود و به مدت تقریباً 30 دقیقه آن را مرتباً می چرخانید. همراه با سس سرو می شود.
قیمه: گوشت را در آب نمک ، پیاز و سیر پخته و صاف می کنند. علاوه بر این ، پیاز خرد شده را با کره چاشنی کرده ، گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و وقتی چینیتو شد (یعنی خوب سرخ شد) ، سیب و شکر را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. اجازه دهید دو دقیقه دیگر بجوشد. و آنها را در گوشت ، کشمش ، بادام و زیتون قرار می دهند و برای چند دقیقه روی آتش نگه می دارند تا طعم دار شود.
سس آهک: همه مواد مخلوط شده اند.
سس راجاس: گوجه فرنگی ها را به همراه پیاز ، سیر ، نمک و فلفل بپزید. آنها مایع و صاف هستند. روغن داغ شده و صاف شده به آن اضافه می شود ، اجازه می دهد تا خیلی خوب مزه دار شود و خلال های فلفل قرمز و پنیر اضافه می شود. بگذارید یک دقیقه فصلی شود و سرو کنید.
ارائه
آن را در یک بشقاب بیضی شکل که با سس آهک احاطه شده است سرو می کنیم ، با کمی سس راجااس غسل می دهیم و باقی مانده هر سس را در قابلمه های جداگانه می ریزیم.
