مونت زانیچ به عنوان کارخانه شراب سازی مکزیکی که اولین شراب برتر را راه اندازی کرد ، در تاریخ ثبت شد. اما موارد جالب دیگری نیز وجود دارد که باید در مورد این کارخانه شراب سازی موفق گوادالوپانا بدانید.
مونت زانیچ چگونه بوجود آمد؟
در سال 1987 ، هانس بکهوف ، علاقه مند به تاکستان ، در کشور بود دره گوادالوپ رویای پروژه ای برای راه اندازی یک شرکت شراب سازی که به بازار شراب خوب و با شخصیت خاص خود خدمت می کند. او تپه ای در نزدیکی دریاچه ای كوچك یافت و دانست كه تاكستان رویاهایش در آنجا رشد خواهد كرد.
کوراس ها یک بومی مکزیکی هستند که بیشتر در ایالت های نایاریت ، جالیسکو و دورانگو زندگی می کنند ، که در حال حاضر کمتر از 30000 نفر به زبان آنها کورا صحبت می کنند.
یکی از شاعرانه ترین کلمات در زبان کورا "xanic" است که به معنای "گلی است که پس از اولین باران جوانه می زند" و هانس بکهوف نمی توانست اصطلاح بهتری برای شناسایی خانه شراب خود به کار ببرد.
باغ های انگور مونت زانیچ در راهرو شراب گوادالوپانو ، در شبه جزیره باخا کالیفرنیا ، حدود 15 کیلومتری اقیانوس و 400 متر بالاتر از سطح دریا واقع شده است ، یک محیط بی نظیر مدیترانه ای برای تولید انگور نجیب با کیفیت بالا.
این تجارت اکنون در دستان هانس بکهوف جونیور است که پسری 10 ساله بود و پدرش را در آن تور شانس 30 سال پیش در تور همراهی می کرد و در آن زمان تصور نمی کرد خود را در باغ های انگور تصور کند ، بلکه در حال خرید ماهی است. دریاچه ، رویایی که به واقعیت نیز تبدیل می شود.
چرا مونت زانیچ در بازار شراب مکزیک اینقدر موفق بوده است؟
طی سه دهه ای که از سال 1987 تا 2017 می گذرد ، مونت زانیچ توانسته است به عنوان یک مارک معتبر ، به ویژه در بازار شراب های جوان ، از تقاضای روزافزون و مصرف آسان خود استفاده کند.
یکی از اقداماتی که باعث سلامت انگور و کیفیت انگور Monte Xanic می شود ، کنترل آبیاری رایانه ای انگور با سنسورهای واقع در ریشه است که از میزان رطوبت و نیاز به آبیاری خبر می دهند.
استراتژی دیگری که استفاده می شود جمع آوری و کنترل کیفیت آب مصرفی است. آبی که مونت زانیچ از آن استفاده می کند از چندین چاه در منطقه می آید ، اما مستقیماً به تاکستان نمی رود.
آب از هر چاه به طور جداگانه به یک دریاچه منتقل می شود ، جایی که تخلیه به مخزن با توجه به کیفیت هر منبع کنترل می شود ، به ویژه از نظر میزان غلظت نمک ها. این تضمین کننده کیفیت مطلوب آب برای مزارع است.
قرمزهای درجه یک مونت زانیچ کدامند؟
یک موفقیت به یاد ماندنی Monte Xanic با Gran Ricardo ، یک شراب قرمز محدود با 850 مورد در هر محصول ، به افتخار یک دوست بزرگ خانه نامگذاری شد. این شراب عالی ، نماد شراب سازی ، با 90 امتیاز توسط مجله معروف رتبه بندی شد علاقه مندان به شراب، یکی از مجلات معتبر بین المللی در این بخش است.
Gran Ricardo نتیجه ترکیبی از 63٪ Cabernet Sauvignon ، 27٪ Merlot و 10٪ Petit Verdot است و در بشکه های بلوط فرانسه 18 ماه سن دارد. این گارنت با رنگ های یاقوتی ، تمیز و روشن است.
این عطر و بوی خوب و زیبایی از میوه های سیاه ، کاسیس ، زغال اخته ، بنفشه ، گل ماهی ، فلفل و همچنین نشانه هایی از چوب شیرین ، کاکائو ، تنباکو ، لبنیات ، دارچین ، گیاهان معطر و گیاهان بالزامیک را ارائه می دهد.
این شراب محکوم به هلاکت است ، دارای حجم زیادی ، اسیدیته تازه ، گرمای الکلی و ماندگاری طولانی است. تانن های آن شیرین و رسیده است.
گران ریکاردو برای همراهی با برش های خوب گوشت ، گوشت گاو ، گوشت بره ، کمر پخته ، فوی گراس ، گوشت های شکار مانند گراز وحشی ، گوشت گوزن ، پنیرهای بالغ ، ماهی قزل آلا و خورش با حبوبات ایده آل است.
برای جفت شدن با غذاهای مکزیکی ، متخصصان به خصوص چیلیس نو نوادا را پیشنهاد می کنند. Great Ricardo 980 دلار قیمت گذاری شده است ، سرمایه گذاری که ارزش آن را دارد ، مانند Great Ricardo Magnum ، زیرا ظرفیت ذخیره سازی آنها بیش از 20 سال است.
ریکاردو مگنوم بزرگ چگونه است؟
این محصول عالی از خط نمادین Don Ricardo de Monte Xanic دارای اندکی تغییر در ترکیب انگور Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot است که 65/25/10 است و نه 63/27/10 مانند نمونه کلاسیک Gran Ricardo. این مخلوط پس از یک فرآیند دقیق چشیدن و ارزیابی ساخته می شود.
ظرفیت ذخیره سازی آن مانند شریک خود بیش از 20 سال است ، بنابراین هزینه 2000 دلار در بطری ، بیشتر از هزینه ، یک سرمایه گذاری است.
Gran Ricardo Magnum 18 ماه در بشکه های بلوط فرانسوی سن دارد و علاوه بر خلوص و درخشش ، یک رنگ گارنت زیبا با لمس های یاقوتی به چشم ها می دهد.
بینی شدید و صریح آن مجموعه ای از رایحه های تصفیه شده و نفیس میوه های سیاه ، گیلاس ، کاسیس ، زغال اخته و بنفشه است. دارای نت هایی از چوب شیرین ، کاکائو ، تنباکو ، زمینه لبنیات ، دارچین ، رزماری ، وانیل ، نان تست ، فلفل ، میخک و بالزامیک است.
با اسیدیته تازه ، تانن های شیرین و بدنی مخملی حمله کاملی به کام می کند و کل کام را در بر می گیرد. جفت شدن بهینه آن با برش هایی است که سس پیچیده ای دارند ، گوشت هایی با شخصیتی مانند گوشت بره ، گراز وحشی و گوشت گوزن و پنیرهای شدید.
آیا مونت زانیچ قرمزهای ارزان تری دارد؟
یکی از موفقیت های بزرگ خانه ، Cabernet Franc Limited Edition ، اولین برچسب تحت مسئولیت اصلی هانس بکهوف جونیور بوده است.
Cabernet Franc Limited Edition یک آبگوشت صاف است که رایحه های بسیار زنده ای از توت فرنگی و تمشک ، آویشن ، فلفل قرمز ، برگ بو ، برگ تخته سنگ ، چوب جوان ، بالزامیک و وانیل را روی بینی می گذارد. یک شدت معطر که وارث خانه مونت زانیک آن را ناشی از فرآیند سرد قبل از پستانداری برای تولید آن می داند.
این رنگ قرمز گیلاسی ، با تن های بنفش ، روپوش متوسط ، تمیز و روشن است. در دهان گرم شراب است ، با تانن کاملاً مشخص و اسیدیته تازه ، تعادل خوب و ماندگاری قابل توجهی دارد. این ماده به خوبی با پنیرهای کبابی ، ریزوتو ، اردک ، بچه و پیر مرتبط است. قیمت آن 600 دلار است.
در مجموعه شراب های Calixa ، دو شراب قرمز خوب وجود دارد که می توان با قیمت 290 دلار خریداری کرد ، Cabernet Sauvignon Syrah و 100٪ Syrah. اولی دارای نسبت 80/20 در میان انگورهای نام خود است و 9 ماه را در بشکه های بلوط فرانسه می گذراند.
این شراب سازگار و ارزان مناسب برای همراهی غذاهای شهری ، مانند همبرگر ، پیتزا و ماکارونی بولونزی است و همچنین با غذاهای آسیایی نه چندان مطبوع ، مرغ و گوشت خوک ترکیب می شود.
Calixa Syrah شراب صاف و معطر بینی است که روی کام احساس خشکی و اسیدیته تازه ، متعادل و با ماندگاری خوب می کند. این شهد مخصوصاً توصیه می شود که از جمله غذاهای دیگر غذاهای مکزیکی با تاکوهای استیک پهلو ، تند مارین ، تاکوس مارلین و سوپ چوریزو جفت شود.
از دیگر برچسب های با قیمت مناسب می توان از Monte Xanic Cabernet Blend (495 دلار) ، Cabernet Sauvignon (420) ، Cabernet Sauvignon Merlot (420) ، Merlot (420) ، نسخه محدود Malbec (670) ، نسخه محدود Syrah Cabernet (600) نام برد. ) و نسخه محدود Syrah (600).
در مورد شرابهای سفید Monte Xanic چه چیزی می توانید به من بگویید؟
یکی دیگر از موفقیت های Monte Xanic ، Chenin-Colombard است ، برچسبی که 87 امتیاز کسب می کند علاقه مندان به شراب و که در حال حاضر با قیمت خارق العاده 215 دلار برای خرید در دسترس است. این شراب زرد آهکی ، با ردپای مایل به سبز ، با 98٪ Chenin Blanc و 2٪ Colomb درست شده است
روی بینی رایحه های روشن و شدیدی از آناناس ، آهک ، لیچی ، گواوا ، انبه ، سیب سبز ، موز و گلهای سفید شیری به جا می گذارد.
Chenin-Colombard از ساختار خوبی برخوردار است ، دارای اسیدیته تازه ، الکل سبک و ماندگاری چشمگیر است و به ویژه طعم های گرمسیری و همچنین هل و شیرین بیان را احساس می کند.
این یک همراه عالی برای سویچو ، غذاهای دریایی ، پنیرهای تازه ، ماهی با طعم سبک ، سوشی ، ساشیمی ، کارپاچیو و سالاد های دارای مرکبات است. اگر می خواهید با غذاهای سنتی مکزیکی جفت شوید ، Chenin-Colomb با پیپین و پوزول سفید بسیار مطابقت دارد.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest یک شراب زرد لیمویی با رنگ های مایل به سبز است. بینی آن تازه و شدید است ، با رایحه ای از میوه های رسیده ، مانند گلابی آب ، آناناس و انبه ، با خطوطی از عسل ، کارامل و گلهای سفید و شیری ، مانند شکوفه پرتقال و ماگنولیا.
در دهان نرم ، نیمه شیرین و بدنی لطیف است و رایحه های کام را تأیید می کند. به طور مناسب با سالادهایی که شامل مرکبات ، پنیرهای پخته شده ، دسرهایی مانند کیک سیب ، کرپ ، بستنی وانیلی ، سوربت میوه شور ، خامه کاتالان ، پروفروترل ، موس انبه و شکلات تلخ و غیره مخلوط شوید.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest 250 دلار قیمت دارد. سایر سفیدپوستان مونت زانیچ Chardonnay (350 دلار) ، Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) و Calixa Chardonnay (250) هستند.
آیا مونت زانیچ صورتی وجود دارد؟
در خط Calixa ، مونت زانیچ دارای Grenache است ، شراب گل رز 100٪ با این انگور تهیه شده است که به آب و هوای خشک و گرم مانند شبه جزیره باخا کالیفرنیا احتیاج دارد.
این شرابی با رنگ انار جذاب ، با رنگ بنفش ، بسیار تمیز و کریستالی است. با وجود میوه ای بودن توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس قرمز ، توت ، مرکبات و موز ، با طراوت گلی که در آن یاس بنفش و بنفشه ادراک می شود ، همراه با رازیانه و شیرین بیان سیاه ، طراوت و شدت رایحه را به بینی می بخشد.
در دهان احساس خشکی ، اسیدیته صاف ، نرمی الکلی ، بدن خوب ، متعادل و متوسط پایدار است. این یک شریک عالی برای برخی از غذاهای مکزیکی مانند chiles en nogada ، pozole red و tostadas de tinga است.
امیدواریم که این راهنمای Monte Xanic در سفر بعدی به Valle de Guadalupe برای شما مفید باشد. دوباره خیلی زود میبینمت
راهنماهای Valle De Guadalupe
راهنمای کامل Valle De Guadalupe
بهترین شراب های Valle De Guadalupe
