منودو در مناطق مختلف مکزیک خورده می شود. در اینجا ما دستور تهیه آن را به سبک Chihuahua به شما می دهیم.
مواد تشکیل دهنده (برای 16 نفر)
- 2 کیلو پای گوشت گاو ، نصف شده
- 1 پیاز نصف شده است
- 6 حبه سیر
- 1 فیله کامل گوشت گاو
- 6 حبه سیر
- 2 عدد پیاز ، نصف شده
- 1½ کیلو ذرت طبخ شده cacahuazintle
- 200 گرم فلفل آنچو به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیسانده و خیسانده شود
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای همراهی: پیاز ریز خرد شده ، پونه کوهی خشک خرد شده ، پودر چیلی پیکین ، لیمو به صورت چهار ربع خرد شده.
آماده سازی
پایه های گوشت گاو در قابلمه اکسپرس با کمی آب ، پیاز ، سیر و نمک ، برای حدود یک ساعت یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند ، پخته می شوند. آنها را بگذارید تا خنک شوند و خرد شوند.
ماهی کوچک خیلی خوب با آب آهک شسته می شود ، چندین بار با آب سرد شستشو داده می شود ، آن را به قطعات کوچک برش داده و با آب ، شش حبه سیر و پیاز پخته ، نصف می کند تا نرم شود. در زودپز حدود یک ساعت طول می کشد.
قلمه های آنچو با آب پخت مایع شده ، صاف شده و به آبغوره ای که منودو پخته شده و همچنین دانه های ذرت cacahuazintle و ساقه گوشت گاو خرد شده اضافه می شوند. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و خیلی گرم سرو کنید. همراه با تمام موادی که در یک بشقاب جداگانه قرار داده می شوند همراه است.
ارائه
این غذا در ظروف رس عمیق همراه با بقیه مواد به صورت جداگانه سرو می شود تا هر غذاخوری بتواند خود را مطابق میل خود سرو کند.
