پنیر پر از دستور پکادیلو

Send

پنیر ادام پخته شده با گوشت چرخ کرده. یک دستور غذایی خوشمزه!

عناصر

(برای 6 نفر)

1 پنیر توپی از نوع Edam تقریباً دو کیلو

برای پیکادیلو:

1 کیلو گوشت خوک آسیاب شده
1 پیاز ، چهارم
2 حبه سیر
2 برگ بو
2 شاخه پونه کوهی برای طعم و مزه
1 پیاز ریز خرد شده
1 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری چربی خوک
400 گرم گوجه فرنگی پوست کنده ، خرد شده و خرد شده
1 فلفل دلمه ای ، خرد شده
½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
4 فلفل چرب
¼ فنجان سرکه
1 تخم مرغ آب پز ، پخته و خرد شده
50 گرم کشمش
50 گرم بادام پوست کنده و تیز
50 گرم زیتون حفره ای و خرد شده
3 قاشق غذاخوری کرپر

برای کل:

1 لیتر آب گوشت که گوشت در آن پخته شده است
100 گرم گوشت خوک
½ فنجان آرد
آب مرغ پودر شده به دلخواه

برای سس قرمز:

1 قاشق غذاخوری چربی خوک
1 پیاز متوسط
1 فلفل دلمه ای و 1 حبه سیر ریز خرد شده
8 گوجه فرنگی متوسط ، پوست کنده ، خرد شده و خرد شده
کرپر 1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری زیتون بدون هسته و خرد شده
نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی

برای پیکادیلو:

گوشت با پیاز تقسیم شده در چهار ، 2 حبه سیر پخته می شود. برگ بو ، پونه کوهی و نمک به مزه. آبکش را آبکش کرده و کنار بگذارید. در کره ، پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای چاشنی می شوند. بقیه مواد ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، اجازه دهید همه چیز خیلی خوب چسبیده شود و گوشت را اضافه کنید ، برای چند دقیقه آتش بماند.

برای کل:

آبگوشت گرم شده و کره ، آرد و آب مرغ پودر شده به آن اضافه می شود ، همه چیز خیلی خوب با یک لیسک سیم مخلوط می شود.

سس قرمز:

در کره ، پیاز ، فلفل دلمه ای و سیر را اضافه کنید ، گوجه فرنگی ، کاپیر ، و زیتون را اضافه کنید و بگذارید همه چیز خیلی خوب فصلی شود تا سس خاص شود و گوجه فرنگی طعم خام نداشته باشد.

پنیر را با چاقوی ظریف پوست قرمز برداشته ، درپوش کوچکی از بالا برش داده و پر می شود ، دیواره ای به ضخامت 1 ½ تا 2 سانتی متر باقی می ماند ، آن را با گوشت چرخ کرده ، پوشانده ، در پارچه ای پیچیده می شود پتوی آسمانی را ببندید و در حمام آب در کوره گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید